Gulerødder indeholder mange gavnlige vitaminer og sporstoffer og er et regelmæssigt produkt på vores bord. Det er et fremragende værktøj til at opretholde et godt helbred for voksne og børn.
For at gulerødder kan udnytte ikke kun om sommeren, men også om vinteren, er det nødvendigt at kende betingelserne for lægning og opbevaring. Korrekt opbevaring kræver en bestemt temperatur, fugtighed og ventilationstilstand.
Særegenheder af vegetabilsk struktur
Forberedelsen begynder om foråret, før såning.
Til plantning af udvalgte frø af de sorter, der modstår lang holdbarhed.
Disse sorter opdrættes specifikt og har en ejendom kaldet holde kvalitet. På tasker med frø er denne ejendom angivet (for mere information om egnede sorter af gulerødder og deres opbevaringsperioder, læs her).
Men foruden at holde kvalitet er der flere andre faktorer, der påvirker kvaliteten og bevarelsen af gulerødder om vinteren:
- Vejrforhold om sommeren.
- Egnethedsklasse for regionen.
- Dato for høst.
- Modenhed niveau
- Overholdelse af opbevaringsforhold.
Senest modnesorter er mest egnede til opbevaring om vinteren. med en modningstid på 110-130 dage eller mellem modning, som modner 105-120 dage. Nogle sorter opbevares om vinteren bedre end andre. De er kendetegnet ved god kold resistens, er mindre syge og har god holdbarhed. Ved opbevaring må du ikke miste deres smag og nyttige egenskaber.
Egnede sorter
De mest berømte blandt dem er:
- Shantane.
- Moskva vinter.
- Nantes.
- Dronning af efteråret.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Hvis du ikke kender sorten, eller hvis du ikke har gemt en pose frø, skal du være opmærksom på rodets form. De tidlige modnesorter er normalt korte og afrundede (parisisk gulerod) og har ringe holdbarhed.
midler
Her er lagringsmetoderne testet efter tid og praksis:
- i sandet;
- i savsmuld af nåletræer;
- i en skræl af løg og hvidløg;
- i poser;
- i en lerskal.
- i dåser og kasser;
- i køleskabet;
- i jorden;
- på balkonen.
Betydningen af rigtige bogmærker
Bogmærkernes rigtighed og beredskaben i de lokaler, hvor gulerne vil blive lagt, er en af de vigtige betingelser i lang tid og uden tab for vinteren:
- Værelset er forberedt en måned før bogmærket og begynder med luftning og desinfektion.
- Desinfektion udføres med svovlcheck eller blegemiddel.
- 14 dage efter desinfektion hvidvask væggene.
- Kobbersulfat tilsættes også til vandet med slagtende kalk. Ved hvidvaskning er det anbefalede forbrug en halv liter opløsning pr. 1 m2.
For ikke at rådne og tørre, gulerødder kræver særlige opbevaringsforhold:
- temperaturen er ikke lavere end -1C og ikke højere end + 2C;
- fugtighed i området 90-95%;
- moderat ventilation.
Selv med en lille ændring i temperaturen begynder guleroten at tørre, rådne eller spire. Allerede ved + 5C starter spireprocessen.
Hvordan laver man på vinterholdingen?
I sandet
Den mest populære blandt sommeren beboere og en af de enkleste. Sandet holdes ved en stabil temperatur. På grund af dette tørrer gulerødder ikke ud, og skadelige mikroorganismer udvikler sig ikke.
Bogmærke til vinteropbevaring sker sekventielt:
- Opbevaring i sandet kræver træ- eller plastkasser og lerssand.
- Nogle vand tilsættes til sandet og derefter under sandet sprøjtes sandet fra en sprøjteflaske.
- Bunden af boksen er dækket med et lag af sand fra 3 til 5 cm tykt.
- Gulerødder er lagt i rækker på sandet adskilt fra hinanden.
- Alt dette er dækket af sand og en række gulerødder er lagt ud igen.
Softwood savsmuld
Sågstykke taget fra træet af fyr eller gran. De phenoliske stoffer indeholdt i dem tillader ikke udviklingen af putrefaktive bakterier og forhindrer spiring af gulerødder.
Teknologi bogmærker det samme som i sandet. Lag savsmuld spredt med lag af gulerødder. I denne metode holdes grøntsagerne intakte indtil næste høst.
I tasker
Opbevaringsregler i kælderen eller posen:
- I plastposer med en kapacitet på 5-30 kg falder i søvn gulerødder.
- Opbevares i en kælder på en hylde eller på en stativ.
- Taskenes nakke holdes åben.
Hvis der dannes kondens på indersiden af posen. Så fugtighedsniveauet i rummet er øget.
Rådet. For at forhindre kondens fra at akkumulere på bunden, skæres en pose nedenfra, og kalk er placeret ved siden af fluffen, som vil absorbere overskydende fugt.
Løg Husk
I løgeskallen bevares rødderne så længe som i savsmuld. Væsentlige stoffer i skinken forhindrer udviklingen af bakterier og rot.
Lag af gulerodder skiftes af lag skræl tilbage efter høst og skrælning løg og hvidløg. Med denne metode oplagres gulerødder til næste års høst.
I ler
Gulerødder opbevares også i en shell af tørret ler. Et tyndt lag, der beskytter gulerødder mod at ødelægge næsten indtil næste høst.
- En halv skov ler er fortyndet med vand.
- Når leret svulmer, tilsættes vand igen og blandes. Som følge heraf bør blandingen ikke være tykkere end cremefløde.
- Bunden af kassen eller kurven er foret med folie.
- På skumrørene lagde gulerødder ud. Grøntsager bør ikke røre hinanden.
- Det første lag af gulerødder er fyldt med ler.
- Så snart leret tørrer, lægges det andet lag ud og lejen hældes igen.
Der er en anden lagringsmetode. Dette dypper ind i ler:
- Lejeløsningen fremstilles på samme måde, og gulerødder sænkes ind i det skiftevis, så leret dækker alt.
- Derefter ligger gulerødderne tørre på et godt ventileret sted.
- Derefter anbragt i kasser eller kurve.
Vi diskuterede dette materiale om, hvorvidt det er muligt at vaske gulerødder, før de lagres.
Hvor meget kan du gemme?
- I køleskabet, op til 2 måneder.
- I plastposer op til 4 måneder.
- I sandet, op til 8 måneder.
- I ler, nåletræ savsmuld, løg skræl-1 år indtil næste høst.
Hvis gulerødder, rødbeder og kartofler opbevares sammen med æbler, forringes de hurtigt.
Æbler, især modne, udsender ethylen, hvorfra rødder altid bliver syge og bliver uegnede til mad. Under vinteropbevaring spilder op til 30% af gulerødderne.
Forlæng holdbarheden og undgå tab kan være, hvis du regelmæssigt sorterer afgrøden, fjern forkælet rødder og skære spirende toppe. Med den rette adfærd af alle procedurer i forbindelse med forberedelse af gulerødder til opbevaring, kan du feste deres saftige frugter hele året rundt.
