Køb honning kræver altid særlig årvågenhed. Ved at vælge et bi-produkt skal du få mest muligt ud af alle instinktets organer: sniff, smag, studiekvalitet og tekstur. Selvom, lad os være ærlige, giver disse metoder ikke køberen fuldstændig tillid til kvaliteten af de købte varer. Moderne forfalskninger ser meget naturligt ud, derfor er det muligt at udsætte en skrupelløs sælger uden at bruge eksperter kun ved hjælp af almindeligt jod. Sådan gøres det korrekt, samt hvad resultaterne af eksperimentet kan være - vi vil fortælle senere i artiklen.
Ubehagelige overraskelser i honning
I dag søger mange at forbedre deres sundhed med naturlige produkter. Følgelig vokser efterspørgslen efter honning i sin unikke sammensætning, hvor hele det periodiske bord opsamles. En gryde af denne duftende delikatesse er der sikkert i hvert køkken. 
Ved du det? I det antikke Grækenland forklaredes gudens udødelighed af deres passion for ambrosia. Denne drink bestod af honning, mælk og bi nektar. Pythagoras, Hippocrates og Aristoteles talte om sødheden produceret af bier, der udvider livet.Baseret på dette anvender skrupelløse sælgere kvalitetsbiprodukter med forskellige improviserede urenheder, hvilket øger mængden. På markedet kan du være sikker på produktets ægthed, dens højkvalitets og allmægtige helbredende kraft fra alle sygdomme. Du bør ikke tro på sådanne fortællinger, det er bedre at sikre dig at du har at gøre med ægte honning.
Meget nyttigt er sådanne typer honning som kastanje, hagtorn, lime, rapsfrø, boghvede, koriander, acacia, sainfoin, phacelia, søde kløver.
Når alt kommer til alt, når du tjekker en falsk, kan der være partikler:
- stivelse;
- mel;
- semulje:
- gelatine;
- kogt eller råvand;
- sukker sirup;
- pulveriseret sukker;
- melasse;
- saccharin;
- mælkebøtte sirup;
- tørret tyggegummi (traganta);
- voks;
- aske;
- sodavand;
- paste;
- ler;
- kridt;
- berømte pushona;
- madfortykningsmidler og fortrængningsmidler;
- gips.
Hver af de tilsatte tredjeparts ingredienser har sin egen mission for at reducere omkostningerne ved bi-produkter, som vil blive realiseret til prisen for naturlige. Faktum er, at disse urenheder ikke har udtalt smagskvaliteter og let omdannes til en konsistens, der er bekvemt for købmanden. Derudover er det billige og overkommelige kulhydrater. Den mest uskyldige måde, som honning falder eksperter kalder "omkodning."Det er vigtigt! Den nemmeste måde at falske lys honning sorter.Det er her, når billige honning sorter giver for dyrt. Ofte i en sådan rolle under dække af sainfoin kan du sælge mindre helbredende varer. Værre, når det begynder at blive fortyndet med mad og tilsætningsstoffer til fødevarer. Blandt disse er stivelse og mel, der indeholder amylosepolysaccharider, særligt populære. Ved kontakt med jod danner de blå klatrater. Derfor er denne medicinske enhed at foretrække som en testindikator.
Sådan kontrolleres honning med jod
Hvis du ikke har din egen apiary og til honning, går du til markedet eller til butikken, så skal du helt sikkert forsyne dig med følgende viden:
Det er vigtigt! Naturlig honning af høj kvalitet skal overholde nationalstandarden DSTU 4497: 2005, som fra tredjeparts urenheder kun giver fine partikler af døde bier, deres larver, honningkager, pollen, plantefibre, aske og støv. I nærværelse af andre urenheder afvises produktet..
Video: Sådan kontrolleres honning iod
Hvad er nødvendigt
For at udføre dette elementære eksperiment skal du forberede:
- honning, hvis ægthed vi vil kontrollere
- glasbæger;
- destilleret vand
- iod;
- eddike.
Honning check
Når dette kit er samlet, kan du fortsætte til direkte kontrol.
Tjek de bedste måder at kontrollere honning for naturlighed.
Det udføres som følger:
- Varm vand til 25-30 ° C.
- Fyld det med et glas.
- Tilsæt en spiseskefuld bi-produkt og bland til det er opløst. Det er vigtigt, at der ikke er klumper og blodpropper i tanken.
- Tilsæt 2-3 dråber jod til karret. Se hvad der sker. Resultatet af dette forsøg kan være udseendet af en lidt blå farve i honningvæsken eller specifikke pletter. Disse er tydelige tegn på tidligere tilsat stivelse eller mel, som blev brugt til at øge produktets vægt eller forklare forringelsen.
- I slutningen af en dråbe i et glas et par dråber eddike. Vissende og skumhed af væsken vil bekræfte gætteriet om kemiske urenheder. I dette tilfælde taler vi om tilstedeværelsen af kridt, sodavand, gips, lime.
Det er vigtigt! Når du køber honning, vær aldrig fristet af dens billighed. Husk at processen med at gøre denne delikatesse indebærer en lang cyklus og visse omkostninger. Derfor kan et sådant produkt ikke være billigt.Tage i betragtning, at polysaccharider har en kompleks molekylær struktur. Ofte kan dens vilkår afskæres fra hinanden. Derfor forekommer reaktionen med jod ikke altid. Ofte sker dette, når honning er fortyndet med stivelse eller mel og pasteuriseret.
Varmebehandling i et stykke tid giver surrogatet en naturlig og homogen konsistens og forlænger også holdbarheden. Efter udløbet er denne falske sandsynligvis gæret. Det skal forstås, at der ikke vil være nogen fordel af en sådan honning, fordi i sammensætningen, når den opvarmes, ødelægges selv den lille mængde nyttige stoffer, der stammer fra et naturprodukt.Sådan tjekker du honning uden jod: Vurder udseendet
En gang i indkøbscenteret er det usandsynligt, at du vil begynde at udføre eksperimenter på ægtheden af varer med deltagelse af jod. Derfor er det en god vane at kontrollere produktcertifikatet. Fra disse dokumenter kan du lære om kvalitet, sort, dato for indsamling og geografi af oprindelsen af behandleren. Undersøg omhyggeligt det ved eksterne tegn og næg ikke testen.
Ved du det? Ifølge legenden besluttede den gamle Democritus at frivilligt dø, nægte sig mad. For at udskyde sin død på ferie, bestilte han en skål fyldt med honning foran ham. Inhaling denne duft kunne den gamle græske salvie leve op til 107 år uden vand og mad.
Video: Sådan kontrolleres kvaliteten af honning hjemme
Her er de vigtigste egenskaber ved bierproduktet, der bør kontrolleres før køb:
Duften
Naturlig honning har en udtalt duftende duft. Det kan være svagt eller stærkt, men altid behageligt, blidt og uden ydre urenheder.
Det har længe været kendt, at biavl er små fabrikker, der producerer meget nyttige produkter, såsom voks, zabrus, perga, pollen, propolis, kongelig gelé og bi-gift.
farve
Før du går på markedet eller til butikken, skal du lære om varianterne af ægte honning og deres karakteristiske farver. For eksempel er boghvede sorten brun, blomsterfarven er gylden gul, limefarven er rav, og sennepfarven er creme gul. Varens unaturlige hvidhed bør advares, hvilket tyder på sukker sirup i biet kost. Fra et sådant produkt bør man ikke forvente helbredende virkning. Desuden er det farligt for mennesker med højt blodsukkerindhold. 
Ifølge kravene i DSTU 4497: 2005 kan naturlig honning være farveløs, lysegul, gul eller mørk gul og mørk med forskellige nuancer. Du kan tjekke det for sukker sirup og øget fugtighed udenfor huset med en speciel kemisk blyant. Til forsøget skal du smide et klæbrig stof på din hånd og tegne en linje på dråbet. Når en blå-lilla farve vises, skal købet opgives. Bemærk, at sælgere, der er opmærksomme på denne metode til verifikation, ikke tillader sådanne test.
Ved du det? I Ukraine når produktion af honning årligt 70 tusind tons, hvilket gjorde det muligt for landet at lede listen over europæiske producenter og tage 3. plads i verden. Kina betragtes som verdensleder.
gennemsigtighed
Ægte produkt er karakteriseret ved gennemsigtighed indtil tidspunktet for krystallisation. Hvis du i sommeren bliver tilbudt at købe krystalliseret honning, skal du kigge efter et viskøst væske, da du i dette tilfælde står over for sidste års produkt. Bemærk, at et ægte biprodukt danner krystaller, der allerede er ved en temperatur på 30 ° C, hvilket ikke er nok til en surrogat. 
Sørg for at købe, når du forsøger at gnide en dråbe godbid med fingrene. I tilfælde af forfalskning er det umuligt at gøre dette uden specifikke pellets. Sådanne klumper indikerer et forøget fugtighedsniveau. Det kan også påvises ved at tabe på et ark papir. Derefter bliver honningdråben omgivet af en våd ring.
konsistens
Naturlighed af honning måles ved dens viskositet. Det kan være flydende, medium eller meget tæt, hvilket afhænger af produktets modenhed. Under alle omstændigheder skal du ikke flyde til siderne som vand, når du køber en frisk produktbi med en ske. Et tegn på kvalitet er dannelsen på overfladen af "kirken", som gradvist aftager. Hver sort har sin egen konsistens.
Lær hvordan man smelter kandiseret honning.Specialister i denne henseende er opdelt i 5 grupper:
- meget flydende - kløver og akacie honning;
- flydende lime, rapsfrø, boghvede;
- tyk - sainfoin, mælkebøtte;
- klæbrig - padevy;
- gelé-lignende heathy.
Det er vigtigt! Jo langsommere honningen strømmer i krukken, desto mindre vand indeholder den. Dette er et tegn på, at han ikke gærer. Sørg også for, at der ikke er noget hvidt skum på overfladen af produktet og lyse striber i dybden.For at bekræfte ægtheden af det købte produkt lige på stedet, tag en plastikflaske med drikkevand og tilsæt den honningvariant du kan lide indersiden. Hvis du efter en blanding får en homogen væske uden sediment og klumper, er honning værd at købe.
I tilfælde af at sælgeren vil fortælle dig om en usædvanlig fashionabel sort, som er garanteret at redde din familie fra alle lidelser, skal du ikke skynde dig at købe. Først skal du finde ud af om det er muligt i dette område at bestikkelse fra lignende planter og om de overhovedet eksisterer i naturen. Eksperter anbefaler at købe honning direkte fra biavlernes venner. Derfor, hvis du ikke har sådanne bekendtskaber endnu, bør du få dem. Nyd din shopping og vær sund!Anmeldelser fra netværket
