Meget ofte spiselige svampe ligner de forgiftede, og det kan være svært at skelne dem selv til en krydret svampekalder. For eksempel har moreller en række ligheder med linjerne, og de er ofte forvirrede og samler i en kurv. Vi vil tale om forskellene mellem moreller og linjer i denne artikel.
Morel almindelig: beskrivelse
morel (Latin Morchella esculenta) er en champignon fra klassen af pungdyr og familien med samme navn. Det er en af de største svampe i familien. Højden kan nå 6-20 cm. I vægt - op til 500 g.
Den har en kødlig langstrakt, normalt æglignende, krøllet (fra fossa-celler) hætte, som er 3 til 7 cm i diameter, 3-8 i diameter. Det kan males i forskellige farver: gul, grå, brun osv. Ældre medlemmer har mørkere hatte. Benene har en cylindrisk form. Den er tæt forbundet med hætten. Dens længde er 3-9 cm, tykkelsen er 1,5-3 cm. Farven på benet af en ung champignon er hvid, de ældre er gullige, cremet. Visuelt ser det ud til at morelhatten og benet har samme længde.
Ved du det? I 1974 blev en morel på lovgivningsniveau proklameret den officielle champignon i staten Minnesota (USA).
I en sektion en svamp lys. Dens kød er ømt, skrøbeligt, det smuldrer nemt, når det berøres.
Du kan møde ham i hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Normalt vokser det alene, kan det sjældent vokse i grupper. Vælger lyse pletter og frugtbar jord. Det kan vokse i skove og i græsklædte områder, sandområder, i grøntsagshave.
Den vokser fra midten af april til slutningen af marts.
De mest populære og sikre svampe er mushroom. Vær opmærksom på metoderne til musheldyrkning og teknologien til at dyrke dem hjemme.
Mest fælles arter:
- spiselige (almindelige) - Morchella esculenta;
- konisk - Morchella konica;
- høj - Morchella elata;
- Steppe - Morchella Steppicola.
Morelkæmpen er den mest lignede med linjerne.
Lær om de gode egenskaber ved honning agaric, samt hvordan man skelner mellem spiselige og uspiselige prøver.
Spiseligt eller ej
Hvis du er interesseret i spørgsmålet, morel champignon - spiseligt eller ej, så er det kan spisesDet har en behagelig smag og næsten ingen lugt. Behandler betinget spiselige svampe, der kommer ind i den tredje kategori. De indeholder hydrozin, et giftigt stof i små koncentrationer.
Det kan spises efter kogning i mindst 10-15 minutter eller tørret. 
Læs også om spiselige og giftige arter af syrrozhkah-familien af svampe.
Hvordan man ikke forvirrer moreller med linjer
Disse to svampe ligner hinanden meget, og de er let at forvirre. I mellemtiden kan spise rå linjer være fatale, da de er dødelige. giftige svampeindeholdende stærkt toksin - gyromitrin. Dens mængde vil afhænge af vækststedet for linjen og dets alder.
Der er ingen entydig mening om, hvorvidt den spiselige svampekorre eller ej, når den bruges efter madlavning. Der er forslag om, at ingen behandling kan hjælpe med at fjerne gift fra kroppen. Det menes også, at det kan spises efter madlavning.
Det er vigtigt! At spise stegte, men ikke kogte linjer eller bouillon, hvor de blev kogte, kan føre til alvorlig forgiftning, som påvirker centralnervesystemet, lever, mave-tarmkanalen samt dødelig udgang. Kogte linjer skal bruges med forsigtighed. Stoffer, som de indeholder, kan efter varmebehandling være kræftfremkaldende.
Frugtkroppen af denne svamp ligner meget hjernens eller valnødens struktur. Hætten har formen af en uregelmæssig rundhed i en diameter på 2-10 cm. Det er alle sammen med konvolutter og forbundet ved kanterne med benet.
Ligner moreller og søm i naturen, du kan se på billedet. 
Vi råder dig til at gøre dig bekendt med sorterne af spiselige svampe: bølger, svin og deres arter, kantantereller, mokhovik, podgruzkami.
Lad os prøve at finde ud af, hvad der er forskellen mellem moreller og linjer:
- Hvis du ser godt ud, kan du se, at hovedet på den første er normalt konisk, og i det andet ser det ud som en menneskelig hjerne.
- Moreler har en tendens til at stikke godt ud fra jorden. Deres ben er helt åbent. Ben på linjerne går til jorden eller skovbunden. Det er næsten usynligt.
- Når man ser på disse to svampe, får man indtryk af, at den første (morel) ser ud til at strække sig opad (både kappen og benet er aflange), og det andet - tværtimod til jorden: det er knebet, benet er bredt og strækker sig nedad.
- Morel i midten er hul, linjen er fyldt med viklingsmasse.
- Normalt er linjerne meget større end moreller.
- Morels har en mindre udtalt champignon lugt end deres uspiselige modstykke.
Det vil være nyttigt for begyndelsen af svampeplukkere at lære, hvad mycelium og mycorrhiza er.
Hvornår skal man samle moreler
For hvor morelerne vokser og når de skal indsamles, kan indsamlingsprocessen påbegyndes fra slutningen af april. Selvom de på nuværende tidspunkt stadig er usmageligt, og de ikke havde en champignon smag. Kun i maj bliver de stærke, duftende og meget appetitvækkende.
Hvor skal man indsamle
Du kan møde disse svampe:
- i skove (nåletræ, blandet), på skovkanter og langs veje, i godt oplyste steder, clearings;
- i haverne;
- på stedet for brande
- i byparker;
- i haverne.
Lær mere om de typer, gavnlige egenskaber og høst af hvide svampe.
Det kan vokse på frugtbar og sandig sandstrand. 
At finde dem er ikke så let, da hætten ofte smelter sammen med farven på tørt, gult græs.
Vi råder dig til at læse om typer vådområder (asp, sort), de gode og skadelige egenskaber hos disse svampe samt metoder til høst til vinteren.
Sikkerhedsforanstaltninger
Som moreller, og linjer bør bruges med forsigtighed og kun efter madlavning. Ved den mindste mistanke om, at en slags svampe ikke har været i din kurv med en svampplukker, bedre at kaste og risikerer ikke sundhed. 
Det er vigtigt! Hvis du er glad i champignonplukning, skal du altid have aktiveret trækul, salt eller sennep til hånden for at hjælpe med de første symptomer på forgiftning samt en telefon til en nødhjælpsopkald.
Kogende linjer skal gøres med vinduet åbent, da under tilberedning fordampes giftet. Af samme grund skal du ikke indånde et par kogende bouillon. Madlavning skal finde sted i en lukket beholder.
Normalt er der blandt de første symptomer på forgiftning flere obligatoriske: opkastning, diarré og mavesmerter.
De kan forekomme på forskellige tidspunkter afhængigt af svampen spist. Forgiftningslinjer vises inden for 6-10 timer efter deres brug.
Pas på, og saml ikke svampe ukendt for dig! Brugen af giftige svampe (satanisk svampe, bleget toadstool) er meget farlig for helbred og liv!
Ved mild forgiftning og iagttagelse af ovenstående symptomer, bør man fremkalde opkastning og drikke en stor mængde vand med en opløst teskefuld salt eller tør sennep, vask maven. Det er muligt at fremkalde opkast ved at drikke en stor mængde vand og trykke to fingre på rodens rod. 
Efter vask skal tage piller aktivt kul (en eller to stykker pr. kg menneskelig vægt).
Hvis der sker alvorlig forgiftning med bevidsthedstab, er der brug for et øjeblikkeligt nødopkald.
Svampe bør ikke gives til børn, forbruges af gravide, ammende mødre, personer med deres individuelle intolerance, dem, der har problemer med det kardiovaskulære system.
Ved du det? Morel i mange lande er meget værdsat på grund af deres smag. Der er beføjelser, hvor han blev proklameret konge af svampe. I Amerika er der endda et morelsamfund, og der er de meget dyre.
Hvordan man laver madels
Og endelig et par ord om, hvordan man laver morel og sys svampe.
Den første haste i kogende saltet vand og kog i mindst 15-20 minutter. Derefter udslækkes bouillonen, og svampene vaskes under rindende vand. Derefter kan de tilberedes efter ønske - stege, bage, pickle, fryse osv. Kogeproceduren er obligatorisk i alle tilfælde undtagen yderligere tørring. Du kan tørre uden kogning. 
Der er mange opskrifter, der omfatter moreler. Dette inkluderer tilsætning til nudler, boghvede grød, risotto, salater og stegning i en ovn i potter, og bruge det som en påfyldning til pølser, kager, tærter. Det eneste sted, hvor de ikke rådes til at bruge disse svampe, er de første kurser. Der mister de deres smag og smag.
Vi anbefaler dig at læse om boletus, deres gavnlige egenskaber og metoder til forberedelse.
Sting skal altid koges. Før madlavning skal de knuses med en kniv. Per kilo svampe kræver 6 liter vand pr. 100 g - mindst 2 liter. I kogende vand skal du hælde en knippe af sodavand. Sæt derefter svampene derinde. Efter 15-20 minutter afløb vandet, skyll svampene godt. Det er tilrådeligt at koge dem igen.
For at gøre linjerne mere sikre, skal de tørres i en måned. Med fordampning af fugt og de fleste toksiner. Desværre er det ikke altid let at skelne mellem spiselige moreler fra uspiselige linjer, selv ved at kende deres tegn. Hvis du endda tvivler lidt, er en god svamp giftig foran dig, så tag dig af med det for at undgå alvorlige konsekvenser. Under alle omstændigheder er rå svampe til mad strengt forbudt.
