Frysning af brusselspirer til vinteren er en af de mest foretrukne måder at opbevare dette produkt på. Teknikken er enkel og overkommelig. Desuden mister trænere i denne form ikke deres næringsværdi og ømhed i smag, og deres størrelse gør det nemt at fordele afgrøden i fryseren. Om vinteren ville en sådan ingrediens være meget passende i vegetabilske supper, gryder, salater eller som en separat skål. Hvordan vi korrekt gennemfører vores planer, vil vi beskrive senere i artiklen.
Er næringsstoffer konserveret, når de er frosne?
Friske hoveder af brusselspirer er værdsat i madlavning for et harmonisk forhold mellem lavt kalorieindhold og høj næringsværdi. Produktet indeholder folsyre og ascorbinsyrer, tocopherol, niacin, riboflavin, thiamin, retinol, beta-caroten. 
Ud over essentielle vitaminer indeholder grøntsagen kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jod, jern, molybdæn, zink, fluor, kobber, mangan og kobolt.
Det er vigtigt! For at kålene i spidserne skal udvikles godt og være elastiske, er det nødvendigt at fjerne toppen af stilken, når de begynder at vokse.
Eksperter siger at produktet, når det er korrekt frosset bevarer en betydelig del af alle ernæringsmæssige komponenter før den nye sæson. Og også dens smagskarakteristika bevares. Under forarbejdning går kun en lille del af næringsstoffer tabt.
Vi råder dig til at blive bekendt med den korrekte teknologi for frysning af broccolikål.
Ifølge eksperter, Bruxelles spire, friske eller frosne, skal være i kosten gravide kvinder, børn, ældre, mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme og maligne tumorer.
- For det første er det en fremragende forebyggelse af hypertension, takykardi, arytmi, bradykardi.
- For det andet forhindrer grøntsagen dannelsen af brystkræft på grund af tilstedeværelsen af indol-3-carbinol.
- For det tredje stimulerer det hjernen og forbedrer hukommelsen.
- For det fjerde stimulerer det kroppens immunfunktioner, hvilket er særligt vigtigt i efteråret-vinterperioden.
- Og for det femte bidrager små kochanchiki til fjernelse af kolesterol fra kroppen og har en gavnlig virkning på sygesygdommene.
Det er vigtigt! Læger rådgiver mennesker med høj surhedsgrad i maven, dysfunktion af skjoldbruskkirtlen og organerne i mave-tarmkanalen for at begrænse indtaget af spiralspirer.
Valg af kål til frysning
I betragtning af den direkte afhængighed af næringsværdien og produktets sikkerhed på teknologien til indefrysning af det, lad os overveje i detaljer hvordan man fryser sprouts derhjemme. Først og fremmest har vi brug for grøntsag af høj kvalitet. Under udvælgelsesprocessen skal du omhyggeligt inspicere alle trænerne og give præference for elastiske, tætte prøver, der ikke overstiger 2 cm i diameter. De bør ikke have yellowness, tegn på sløvhed og forfald samt eventuelle mekaniske skader.
Lær mere om de gavnlige egenskaber og kulinariske brug af kål sorter: hvid, rød, blomkål, Romanesco, Beijing, Savoy, Broccoli, Kale, Kohlrabi, Pak Choi.
Hvis afgrøden er slående i sin størrelse, skal du ikke være foruroliget. Store hoveder kan skæres i halve eller i 4 dele. Denne nuance påvirker ikke smag og kvalitet af vegetabilske produkter. Det vigtigste er, at der på spildene ikke burde være revner og nedskæringer, hvor mikroorganismer kunne gemme sig. En sådan grøntsag er bedre at starte med at lave mad. 
Erfarne gartnere siger, at frysning ikke lykkes netop fordi kålhoved ikke er korrekt fjernet fra centralstammen. Dette bør gøres meget omhyggeligt for at bevare hovedernes integritet.
Det er vigtigt! Skynd dig ikke for at hente spruer fra havens senge. Det er meget smagere efter den første frost. Så vent til udetemperaturen falder til -5 ° C.
Køkkenværktøj
For yderligere arbejde med kål skal du:
- stor pande til blanchering grøntsager;
- sigte eller colander;
- kapacitet til køling af vegetabilske produkter;
- klud eller papirhåndklæder for at tørre hovedet
- fryseskuffe;
- plastposer med lynlås til opbevaring af kochanchikov.
Kålpræparation
Inden du fryser spirerne til vinteren, er det vigtigt prestage.
Først og fremmest skal du være opmærksom på stedet for skærehoveder. Hvis du forlod for store stilke, fjern dem - de udgør ikke nogen næringsværdi, de tager kun plads i fryseren. Men selv med korte haler skal alle udskæringer stadig opdateres, fordi fibrene over tid, under påvirkning af ilt og lys, oxiderer, hvilket får dem til at mørkere.
Takket være fryseprocessen er det muligt at bevare smagen af friske grøntsager og frugter i lang tid. Lær at fryse jordbær, blåbær, kirsebær, æbler, tomater, grønne, majs, svampe, grønne ærter, ægplanter og græskar til vinteren.
Herefter skal emnet være gennemblødt svag saltvand. Det er tilberedt til en sats på 5 tsk. salt i 3 liter drikkevand. Dette gøres for at fjerne larverne af skadedyr, der kunne gå ubemærket mellem kålbladene. Tryk om nødvendigt på pop-up kochanchiki cover eller plade. 
Efter alle de udførte procedurer skal kål vaskes under koldt, koldt rindende vand.
Ved du det? De gamle romere betragtede enhver form for kål en delikatesse og forbruges kun denne grøntsag på store helligdage. Og skålen blev serveret udelukkende kogt med krydderier.
Trin-for-trin fryse briefing
Når vegetabilsk produktion tørrer lidt efter forberedelsesfasen, kan du begynde at fryse.
Dette gøres som følger:
- Hæld koldt vand i den tilberedte pande. Erfarne husmødre råder hende til at regne ud fra forholdet: 1 kg produkt - 3 liter væske
- Sæt beholderen på ilden og vent til vandet koger.
- Dyp de tilberedte kålhoveder i kogende vand og hold ilden i 2-3 minutter. Overdrive ikke vegetabilsken i brand, for i dette tilfælde vil den miste sin smag og næringsværdi. Efter blanchering bør den lyse grønne farve af Spirerne forblive.
- Mens grøntsagerne blancheres, hæld isvand i en anden beholder (du kan endda tilføje isterninger).
- Efter den angivne blancheringstid skal du straks tørre det kogende vand og hælde kålen i de friskkogte retter.
- Vent til billetens afkøling, og i mellemtiden spred papir- eller kludhåndklæder ud for at tørre grøntsagerne.
- Fjern den afkølede kål fra vandet og læg det på håndklæder, så glasset har overskydende vand.
- Når hovedet er helt tørt, læg dem i et lag på fryseskabet og send dem til fryseren.
- For at få et bedre produkt, anbefaler eksperter at bruge "Quick Freeze" -alternativet, som næsten alle moderne frysere er udstyret med. Dens funktion er at reducere temperaturen kraftigt til -22 ... -24 ° C.
- Efter frysning hældes kålen i rene plastposer, fjern overskydende luft fra dem og lynlås op. Sendes derefter til opbevaring i fryseren. Bemærk at temperaturen ikke må overstige -18 ° C.
Ved du det? De antikke grækere mente, at du ved hjælp af almindelig kål kan lindre alkoholforgiftning. Derfor blev grøntsagen betragtet som et symbol på nådighed.
Hvorfor blanchere
Nogle husmødre klager over, at blanchering ikke altid har tid, og savner dette punkt i processen med frysning af kål. Resultatet er en grøntsag af lav kvalitet med kort holdbarhed.
Ifølge eksperter, blanchering forenkler processen med madlavning af frosne fødevarer. Når alt kommer til alt, er den fuldstændige beredskab nok 10 minutters varmebehandling. Ja, og du kan begynde at lave mad fra kålen frosset på denne måde med det samme uden forudgående afrimning eller anden forberedelse af chants. Derudover oplagres blancherede grøntsager dobbelt så lang.
Vi anbefaler dig at læse om måder at forberede broccoli, rød og blomkål til vinteren, samt hvordan man laver surkål og hvilke egenskaber den har.
Hvis friske grøntsager bevarer en smule bitterhed i deres smag, forsvinder den efter blanchering og efterfølgende frysning. Ellers skal produktet før kogning koge. På samme tid i vandet skal du tilføje salt og citronsaft. 
Men for at frysningen blev udført korrekt, er det vigtigt for hver del af hovedene at ændre kogt og koldt vand.
Ved du det? Under opførelsen af den berømte kinesiske mur blev slaver fodret med surkål, som tidligere var gennemblødt i vin.
Hvor meget kan du gemme
Frosne produkter af brusselspirer er ønskelige at bruge i 12 måneder. Overvej at grøntsager, der tidligere er blevet blancheret, har egenskaber, der skal opbevares i op til 1 år, og alle andre er velegnede i højst seks måneder.
Det er fornuftigt at holde mærker med datoen for fremstilling af produktet på plastposer med frysning. I dette tilfælde vil du vide, hvilken af coacherne der skal bruges først. 
Tilføj din opskriftbog med opskrifter fra tomater, agurker, peberfrugter, zucchini, squash, løg, hvidløg, grønne ærter, physalis, selleri, rabarber, aspargesbønner, peberrod, smør, champignon, hvide svampe.
Nyttige tips
Hver husmor ønsker, at hendes indsats ikke var forgæves. For at du kan lave en højkvalitets vinterhøst, har vi samlet dig et udvalg af vigtige og vigtigst beviste, tips og råd:
- For at fryse Bruxelles spire, høst i dele. Først skal du afskære de nederste hoveder (ca. til midten af stammen), og efter en uge kan du fortsætte til midter- og øvre gafler. Denne teknik vil gøre det muligt for de apikale frugter at vokse nok og modne.
- Sæt aldrig våde hoveder i fryseren. I fryseprocessen fryser de sammen i en fast klump, hvilket vil være meget vanskeligt at adskille til madlavning.
- Det er strengt forbudt at genfryse brusselspirer. Hvis du har frosset hele indholdet af pakken, bliver du nødt til at bruge den fuldt ud.
- Før kogning behøver kål ikke at blive optøet. Frosne kochanchiki straks fra fryseren tilsættes suppen eller gryden.
- Nogle husmødre bruger frosne Spirer til grøntsagsblanding. Ofte er der peberfrugter, gulerødder, aspargesbønner, grønne ærter, majs. Broccoli og blomkål er gode naboer.
Overhold disse anbefalinger, sørg for: en velsmagende og sund grøntsag vil ikke forlade dit bord hele vinteren.
