Apple moonshine anses af mange for at være den bedste drink. Og vigtigst af alt - det mest overkommelige, fordi hver have er væld i æbler, og om vinteren kan denne frugt købes uden ekstra omkostninger. Der er en lille nuance - den rigtige opskrift. Generelt kan du lave moonshine fra ethvert produkt, men det er æbleet, der er værdsat for sin utrolige smag og aroma. Derfor besluttede vi at afsløre hemmeligheden ved denne drink.
Apple Moonshine Theory
Denne alkoholholdige drik er blandt de ti mest enkle og lækre typer af alkohol, der er tilberedt hjemme. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre alkoholholdige drikkevarer, selv forberedt i et industrielt miljø.
Populariteten af denne moonshine skyldes ikke kun enkelhedens opskrift, men også den fantastiske smag og de tilgængelige råvarer - æbler er nemme at finde og vokse i vores område. 
Ved du det? Statister anslår, at hvert andet frugttræ på planeten er et æbletræ.Og disse frugter skelnes af en høj procentdel af sukkerindholdet - 8-15%. Derfor kan du fra en kilo frugt få 85-150 ml af en drink med en styrke på 40 °.
Udvælgelse af kvalitetsråvarer
Absolut alle sorter af æbler er egnede til moonshine, herunder et off-spec produkt (central del, skræl, faldne frugter). Men den ideelle mulighed - hele saftige stykker duftende frugt uden frø. Men som eksperter siger, er det generelt ikke nødvendigt. Den vigtigste betingelse: frugter bør ikke indeholde tegn på ødelæggelse.
Før du behandler vask, er æblerne ikke anbefalet (medmindre det er meget forurenet frugt). Denne regel er vigtig at følge, hvis drikken er lavet af æbler alene, uden gær og granulat. Hvis du vælger en opskrift, hvor disse ingredienser er til stede, kan du vaske frugtene sikkert.
Det er vigtigt! Jo sødere æblerne er, desto mindre sukker vil være nødvendigt.Råvarer til moonshine behøver ikke at være frisk frugt, du kan tage affaldet tilbage efter at klemme saften, selve saften og tørrede frugter.
Lær hvordan man laver æblevin, eddike og cider hjemme.
Braga
Æbleøl er et universalprodukt, hvorfra du kan få fremragende moonshine, og du kan drikke det som en separat alkohol med lavt alkoholindhold. Den mest populære type hjemmebrygger, som er kendt for næsten alle - cider.
Hele æble braga
Denne opskrift kan kaldes "klassikere af genren." Du skal bruge:
- 15 kg modne æbler (du kan en sort, men du kan og assorteret);
- 10 liter vand
- 2 kg granuleret sukker;
- 10 g tør eller 50 g presset gær.
Madlavning:
- Frugter vaskes, beskæres dele beskåret, fjern stammen og pithen. Derefter skæres frugterne i små skiver, som derefter gnider på et rivejern.
- Den resulterende masse placeres i en volumetrisk flaske og hæld en del af vandet (9 liter). Tilsæt sukker til resten af vandet og bland godt, indtil sandet er helt opløst. Denne sirup hældes derefter i flasken.
- Gær hældes med varmt vand (+ 25 ... +28 ° C) og får lov til at fermentere, hvorefter alt hældes i flasken og blandes.
- En hydraulisk lås er installeret på beholderen, lukket og sat på et varmt sted i 7-14 dage. Hele denne tid skal du regelmæssigt blande skum og drukne den resulterende hætte.
- Drikkeberedskabet bestemmes af hydrometeret. Indikatoren skal være 0-1%. Du kan også bestemme smagen (drikken er ikke sødt) og i udseende (et bundfald dannes nederst i beholderen, og der frigives ingen carbondioxid).
Ved du det? Apple frø indeholder det farlige stof amygdalin. Når han kommer ind i maven, bliver han under påvirkning af hydrocyansyre til en stærk gift.
Æblejuice braga
For at lave æblemos er det ikke nødvendigt at have friske æbler på hånden, denne drink kan hentes fra saften. Til dette skal du:
- æblejuice - 15 liter;
- sukker (reguleret afhængigt af saftens sødhed) - 3 kg;
- rå gær - 200 g
Gæringen varer 25-30 dage, hvorefter drikken er klar til yderligere destillation eller forbrug.
Lær hvordan man laver limoncello, mynte likør, mjød, kirsebærlikør, hindbærlikør, blommevin, rosenbladvin, compote, syltetøj, drue, sort vin.
Braga uden gær
Tilberedning af en lav-alkohol hjemmebrygging er også mulig uden surdej (fordi der er naturlig gær på frugtens hud) ved hjælp af naturmateriale - rosiner eller hvedekim. Resultatet er en naturlig aromatisk drik med et minimum af alkohol. Og du kan drikke det i den varme årstid for at slukke din tørst.
Til fremstilling af gærfri home brew vil have brug for:
- søde æbler - 10 kg;
- vand - 3 l;
- sukker - 3 kg;
- rosiner (hvis du beslutter dig for at bruge det) eller spiret hvede - 100-150 g.
Det er vigtigt! Vand skal drikke, men ikke koges, ellers bliver fermenteringsprocessen forstyrret.Teknologi til fremstilling af bryg uden gær.
- Modne frugter rengøres fra forurening (vask ikke!) Og knust til ensartet konsistens. Den resulterende blanding hældes i en emalje skål, tilsættes 1,5 liter vand der og hæld 1 kg sukker. Alt dette er blandet, dækket med gasbind og anbragt på et varmt sted i 2-3 dage.
- Efter begyndelsen af fermenteringen hældes alt i en glasskål, hældes resten af vandet, tilsættes granulat og rosiner (hvede). Det er helt blandet, en vandforsegling er anbragt på nakken og anbringes på et varmt sted til gæring.
- Over tid hældes den brugte urt i flasker, fuld afkølet. Hvis du overhaler denne brago, kommer fremragende æblebrygger ud.
cider
Denne mulighed er hovedsagelig fremstillet af sure sorter (sukkerindhold - 7%, surhed - 0,5-0,7%).
En velsmagende drink kan fås fra en kombination af flere sorter, hvoraf 10% er bitter, 70% er søde eller bittersøde, og 20% er sure.
Det er vigtigt! Hvis der anvendes pærer i opskriften, er de ligestillet med sure sorter.Umodne frugter fjernes fra træet og placeres på et varmt sted for modning, hvorefter saften presses ud. Den resulterende kage klemmer igen. Urten af den primære og sekundære ekstraktion tages i et 4: 1 forhold.
Ved fremstillingen af denne cider tilsættes ikke gær og sukker til produktet - fermentering foregår under påvirkning af naturlige ingredienser. For at aktivere processen er det imidlertid nødvendigt at forberede surdejnen separat (3-5% af det samlede volumen). Til dette frugter (vask ikke!) Skæres og blandes med sukker og vand. Alt dette før starten af fermenteringen er placeret på et varmt sted. Det er denne starter og føjer til urten.
Cider bør gæres i et køligt sted (ikke over +20 ° C) sted 30-45 dage. Hvis temperaturen er for lav, kan fermenteringsprocessen tage 3-6 måneder.
Til forberedelse er det bedre at tage store flasker og fylde dem med råvarer kl 6/7. Handsken sættes på halsen, som, når den er fyldt med carbondioxid, fjernes og tændes igen.
Når vorten ophører med at gæring, er drikken klar til brug eller yderligere destilleret.
I folkemedicin er forskellige tinkturer almindeligt anvendt - propolis, grønnød, pæon, adams rod, voksmøl, guldrod, bison, bi-sting, aconit.
Processen med destillation af apple samogon
Mange der overgår æble brago bemærker fraværet af en karakteristisk aroma i slutproduktet. Og sagen er, at moset ikke skal forfiltreres.
Selvfølgelig skal musten befries fra tykke, men det skal ikke filtreres. Og du skal sørge for, at moset ikke er brændt. Derfor skal du opvarme beholderen langsomt. 
Et af de grundlæggende principper for destillation er opdelingen i "hoved", "hjerte" ("krop") og "hale":
- "Head" er 200-250 ml og det hældes simpelthen.
- "Haler" opnås i 40 grader. De samles og destilleres efter gentagen.
- Den del, der viste sig i midten, er "krop" af drikken, som bruges videre.
Ved du det? Mange nationer har deres egne typer moonshine. For eksempel i Ukraine er det en gorilka, i Ungarn - palinka, i England - hooch, i Irland - potin. Selv den berømte absint, brandy, whisky og rom er også typer af moonshine.
Calvados
Denne drik fremstilles ved at destillere cider på et specielt apparat efterfulgt af en lang modning i egcontainere. Imidlertid er ægte Calvados udelukkende lavet i Normandiet, i departementet Calvados. Kort sagt er Calvados, som champagne, nationens ejendom. 
Producenter tager kun mellemstore, duftende kategorier af æbler. Og her er kombinationen af forskellige sorter signifikant. For den klassiske drik tager du følgende sorter:
- sød og sur - 70%;
- bitter - 10%;
- sur - 20%.
Efter den første destillation opnås det såkaldte destillat, hvilket i professionelt sprog kaldes aquavit eller o-de-vi. For at få virkelig Calvados, hældes den i tønder og alderen. Det er selvfølgelig ønskeligt, at tønderne var nye, så vil drikkevaren trænge ind i tanninerne og være mættet med aroma. Først da kan fremtidige Calvados hældes i gamle beholdere.
Det er vigtigt! Calvados særegenhed er, at den ikke er alderen i en tønde, men hældes konstant, herunder blandet med andre alkoholholdige drikkevarer.Derfor er alt, der er tilberedt hjemme, kaldet æblebrandy. Men hjemme kan du lave en aromatisk drink med en uforglemmelig smag.
Dette vil kræve:- cider (6% styrke) - 10 l;
- pulp - 10 kg;
- sukker - 1 spiseskefuld
- renset vand.
Den resulterende drik trækkes i tønder eller i glasbeholdere og tilsætter eg savsmuld. Sukker tilsættes til den samme destillation, og drikken sættes på aldring (4-8 måneder).
Efter modning filtreres Calvados og hældes i flasker i en uge. Først efter denne periode kan det smages.
Lær hvordan man tørrer, fryser, våd, bevare æbler til forår.
Nogle praktiske tips
Uanset hvor nemt opskrifterne til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer fra æbler virker, er der stadig nyanser, der bør tages i betragtning. 
- For at forberede, skal du kun tage højkvalitetsfrugter, kassere caddis og rådne æbler. Hvis du kun har faldne frugter, skal du omhyggeligt behandle dem og afskære alle rottede steder, ellers drikker det for bittert.
- Når du placerer urten i en beholder, skal du forlade mindst 10% af det tomme rum. Dette rum er nødvendigt for dannelse af skum og kuldioxid.
- Bagergær er ikke egnet til at opnå drikke af høj kvalitet - de fremskynder fermenteringsprocessen, og drikken har ikke tid til at få nok af en bestemt smag og aroma.
- Du kan blot tilføje stykker æbler til en simpel bryg for moonshine. Således vil efter en gæring en raffineret drink komme ud.
- Du kan eksperimentere ved at tilføje forskellige frugt- og bærkomponenter. Det er sådan et unikt hjemmebrygget med en smag af blommer, pærer og druer vil vise sig. Hovedprocessen i denne procedure er, at sukkerindholdet i urten ikke skal være højere end 20%, ellers vil den ikke gæres.
- Hvis du var ved at forberede et destillat baseret på æbler og pærer, skal det enten være fuld i de næste par måneder eller efterladt til aldring i en tønde i mindst et år. Efter seks måneder mister drikken midlertidigt sin karakteristiske buket.
- Det er muligt at verificere kvaliteten af det valgte materiale på denne måde: Et kilo frugt er jorden og efterladt i flere dage. Hvis de ikke gærede, så er det bedre at nægte sådanne råvarer.
