Kefir svampe helt ulig de sædvanlige indbyggere i skoven. Det er et hvidt elastisk stof (klumper på overfladen af fermenteret mælk), der ligner en blomkål. Er kefir svampe nyttig, og hvordan kan den bruges?
Historisk baggrund
Selv i oldtiden bemærkede tibetanske munke, at mælken fermenteret i lerpotter syr på forskellige måder. Normal yoghurt blev kun opnået i potter, vasket i en bjergstrøm, med en mere behagelig smag - i tanke, renset ved vandet i bjergsøer eller damme.
Som det viste sig, havde surmælk ikke kun en behagelig smag, men også positivt påvirket aktiviteten af menneskets indre organer. Hun begyndte at blive kaldt ungdoms eliksir, fordi de mennesker, der indtog denne drik, følte sig meget bedre og opholdt sig i god fysisk form længere. Svampen selv blev opdaget lidt senere: i en krukke, der ikke vaskes af yoghurt, bemærkede munkene hvide klumper. For at kontrollere deres egenskaber, bestilte abboten en krukke, der blev grundigt rengjort i brønden, fyldt med mælk og anbragt klumper der. Efter en dag viste det sig det samme yoghurt med den mest delikate smag.
Ved du det? En-dags kefir virker som afføringsmiddel og stærk - fremmer den aktive udvikling af fordøjelsessafter i maven.
Denne svamp begyndte at blive betragtet som "gudens gave". Folk tog sig af et sådant mirakel: de solgte ikke, gav ikke eller endog doneret. Hvis der sker noget som dette, blev det antaget, at svampen tabte sin magt. Dyrens dyrkningsproces blev holdt i den største tillid. Men på trods af alt mysteriet i det XIX århundrede blev det et meget almindeligt middel til behandling af gastrit, sår, diarré, inflammatoriske processer i tarmene og endda anæmi.
En hypotese siger, at svampen blev bragt til Europa af en polsk professor, der var syg med kræft. Traditionel behandling gav ikke de ønskede resultater, og han vendte sig om hjælp til østlig medicin. Patienten gennemgik behandling i henhold til indiske metoder, drak de tibetanske munkers mirakuløse drik, og til sidst lykkedes det at klare sygdommen. Som en gave fra sine redningsmænd modtog han en mælke champignon for at opretholde sin krop derhjemme.
I Rusland begyndte svampen at sprede sig i XIX århundrede gennem Kislovodsk-sorceressen, som modtog den som en gave fra Buryats. Hun behandlede med succes humane lidelser med en drink fra hestemælk. Senere blev kefir fremstillet af den tibetanske champignon berømt takket være de videnskabelige værker af E. Roerich og I. Mechnikov, hvor den blev omtalt som den "tibetanske infusion".
struktur
Kefir svamp, også kaldet tibetansk eller mejeri, - Det er en symbiose af forskellige mikroorganismer, mere end 10 arter, der vokser og former sig i en gruppe. Den består af eddikesyre og lactobaciller samt mælkegær.
Lactobacilli forårsager processen med mælkesyre fermentering, og gær - alkohol. Således er kefir opnået som et resultat af fermentering et probiotisk.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
100 g naturlige kefir indeholder:
- carotenoider, som i menneskekroppen omdannes til vitamin A;
- folsyre;
- kulsyre og andre syrer;
- let fordøjelige proteiner;
- polysaccharider.
Det er vigtigt! Jo mere kefir indeholder folinsyre, jo mere fed er det.
Derudover er kefir rig på vitaminer:
- A (retinol);
- B1 (thiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (pyridoxin);
- B12 (cobalamin);
- D (calciferoler);
- PP (nicotinamid).
Sporelementer tilgængelige i kefir:
- Ca (calcium);
- Fe (jern);
- I (jod);
- Zn (zink).
Fordele og helbredende egenskaber
Tibetansk svamp påvirker hele menneskekroppen positivt:
- forbedrer intestinal mikroflora
- renser mavetarmkanalen fra toksiner og toksiner;
- normaliserer stofskiftet;
- fremmer vægttab og normaliserer blodtrykket
- glæder bivirkningerne af medicinering;
- positiv effekt på nyrerne, galdeblære og (opløses sten);
- øger niveauet af koncentration og opmærksomhed;
- minimerer hovedpine
- forbedrer ydelsen og hjælper dig med at falde i søvn hurtigere.
Normalisering af blodtryk bidrager også til: cantaloupe melon, mushroom, kirsebær blomme, stikkelsbær, chervil, basilikum, bete blade, mynte, celandine.
Når det anvendes eksternt:
- forynder og gør huden lettere;
- glatter rynker;
- gør usynlige pigmentpletter;
- styrker hårsækkene
- stimulerer hårvæksten.
Hertil kommer, kefir lavet af tibetansk svampe, styrker immunsystemet gør dig mere attraktiv for det modsatte køn og ikke forårsager allergier. Det er et antimikrobielt og antiinflammatorisk middel, der har koleretiske og antispasmodiske egenskaber.
Styrkelsen af immuniteten påvirkes også positivt af: saflor, peberrod, hvidløg, salte, vilde hvidløg, gran, sort valnød, aloe, mandel, hvidstor, viburnum, dogwood, citrongræs Kinesisk, basilikum, citronmelisse.
Indikationer for anvendelse: anvendelse i medicin
Det anbefales at anvende ovennævnte middel til behandling af sådanne sygdomme som:
- aterosklerose;
- forhøjet blodtryk
- hovedpine;
- forstoppelse;
- overvægtige (fedme)
- seborrhea;
- hudafskrabninger;
- gigt;
- lændesmerter;
- trøske;
- stomatitis;
- kolik;
- respiratoriske sygdomme;
- inflammatoriske processer;
- hårtab.
Tab de ekstra pund vil hjælpe: vandkress, litchi, bønner, squash, frugt af suiten, broccoli, spinat, kardemomme, kinesisk kål, goji bær, barberer, koriander, kærlighed.
Hvordan dyrkes tibetansk kefir champignon
Folk uden erfaring har mindst et lille stykke af det til at dyrke en tibetansk svampe. Du kan købe det på apoteket, onlinebutikker, tage det fra venner eller bekendte, eller du kan søge efter ejere på fora. For at dyrke svampen selv skal du:
- glasbeholder;
- Plastik med små huller;
- voksende materiale (2 spsk af svampen).
Det er vigtigt! Mælkens svamp kan blive syg fra kontakt med metal.
Sæt materialet i en glasbeholder dække det med mælk og gem det på et mørkt sted. Efter en dag skal indholdet af beholderen spændes gennem en sigte. Pas på ikke at skade svampen.
Vask det med dine hænder og fjern slim fra det overskydende kefir. Uinficeret svamp har en tæt hvid krop og aflang form. Placer det i en ren beholder og påfyld med mælk. Hvis en af prøverne har opstillet, skal den kasseres, da den er mere uegnet til dyrkning.
Tæt forsigtigt beholderen med gaze for at beskytte den mod kontaminering og kun give adgang til ren luft. Varigheden af vækst og opdeling af materialet afhænger af mælkenes fedtindhold: Jo federe det er, jo hurtigere vil processen ende.
Sådan bruges: brugsanvisning
Fra svampen skal man lave mad:
- Tag 2 teskefulde mælkesvamp og skyl det under rindende vand.
- Placer det i en glasbeholder og hæld 1-1,5 liter. Varmkogt mælk.
- Dæk beholderen med en klud eller flerlagsgas.
- Ved stuetemperatur efter en dag er kefir klar. Det er kun for at spænde det, vaske champignon og flytte det til en anden beholder til opbevaring eller tilberedning af yoghurt.
Kefir forbruges før måltider om morgenen eller om aftenen til medicinske formål, er fuld som en almindelig drink, der anvendes som salatdressing, marinade, ingrediens til fremstilling af dej samt ansigts- og hårmasker.
Daglig ration
Siden tibetansk svampe - Terapeutisk middel, det er værd at bruge det omhyggeligt. Drikker ikke mere end 0,7 liter kefir om dagen. Børn over 5 år anbefales ikke at overskride den daglige dosering på 0,3 liter. Herved skal størrelsen af en enkeltdosis for voksne ikke overstige mærket 0,2 l. Og for børn - 0,1 l.
For børn, der endnu ikke er 5 år gamle, anbefales det slet ikke et sådant produkt. Når barnet er 5 år, kan du begynde at introducere i sin kost tibetansk drikke i små doser og ikke mere end 50 ml om dagen. Voksne, der lige går ind i deres kost tibetanske kefir, anbefales det at starte med 100 ml om dagen. I 10 dage kan du bringe dosen til det maksimalt tilladte niveau.
Sådan opbevares og plejes
Regler pleje kefir champignon:
- Brug kun fuldmælk mælk.
- Opbevaringsbeholderen skal kun være fremstillet af glas, skeen og sikten skal være fremstillet af plastik.
- Madlavning skal ske med sodavand (ingen vaskemiddel).
- Brug ikke dækslet til at dække glasbeholderen - kun gasbind.
- Sæt ikke svampen i køleskabet - det bliver mugnet. Solen er heller ikke det bedste sted, bakterierne kan dø.
- Skyl svampen dagligt.
Skyl grundigt inden opbevaring. Sæt den i en glasbeholder, dækk den med mælk og læg den i et mørkt, køligt sted. Efter 3 dage skylles der igen og tilberedes kefir. Klar drik opbevares ikke mere end 3 dage.
Skadelige egenskaber
Stoffer, der er en del af den tibetanske mælkesvamp, har anti-insulin lægemidler, neutralisere deres virkning. Men i kombination med alkohol kan det forårsage alvorlig fordøjelsesbesvær.
Til behandling af diabetes mellitus anbefales det at anvende sådanne planter som: yucca, purslan, Krim magnolia vin, aspen samt zucchini, grå møtrik og boletus.
Kontraindikationer
Det er forbudt at anvende produkter fremstillet af mælkesvamp hvis Der er mindst en af de angivne kontraindikationer:
- allergi over for mejeriprodukter
- insulinafhængighed eller anden afhængighed af vigtige lægemidler
- alkohol brug
- øget surhed af mavesaft
- tager medicin mindre end 4 timer før og efter indtager kefir;
- brugen af kefir på mindre end 40 minutter før søvn
- børnealder mindre end 1 år
- graviditetstilstand
- bronchial astma
- hypotension.
Ved du det? Kefir absorberes af kroppen bedre end mælk, da lactose i det er delvist omdannet til mælkesyre.
Tibetanske Kefir-svampe - Et vidunderligt redskab, der hjælper fra mange sygdomme. Med korrekt brug har den en positiv effekt på aktiviteten af næsten alle interne organer hos en person. Indbyggerne i Tibet mener stadig, at det er umuligt at købe og sælge et sådant helbredelsesværktøj - det kan kun doneres og kun fra et rent hjerte.
