Syltede blommer er en interessant, lækker billet. Spicy sød og sur plommefrugter finder altid deres fans.
I øjeblikket er der mange opskrifter til forberedelse af sådan bevaring. Overvej nogle af dem.
Find ud af hvilke fordele der kan blomme kvinder.
Hvilken blomme er bedre at vælge
Til pickling er det bedst at vælge blommer af sorterne "Hungarian", "Renclod" eller andre sorter med tæt pulp. Oftest bruges den specielt "ungarsk".
Frugterne selv skal være tilstrækkeligt hårde og uden skade, ellers vil de ikke være i stand til at holde deres form efter madlavning. Derfor tager der ofte lidt umodne blommer til denne bevaring. Bløde eller overrykte frugter bruges bedst til at lave syltetøj, marshmallow eller andre retter.
Ved du det? "ungarsk"lignende "greengage", er en underart af tjekkisk blomme og omfatter mange sorter ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italiensk", "Donetsk" og andre). Variation "ungarsk ordinære" kaldes også også "Ugorkoy." Det er fra plommerne af disse sorter, at svesker er lavet. De kan også lide at bruge til forskellige bevarelser. i "ungarsk" aflange frugter af mørke lilla eller violette toner, tæt, saftigt kød med en lille og let adskillelig knogle.
Forberedelse af dåser og låg
For at forberede denne bevarelse bør krukkerne og lågene steriliseres. Før sterilisering skal de vaskes godt med sodavand og inspiceres for revner og chips. Du kan sterilisere på forskellige måder:
- Over dampen. En langt anvendt metode, som en sigte placeres på en beholder med kogende vand, og en dåse er placeret på den med nakken nedad. Dette gøres normalt over en kedel eller kasserolle. Halv-liter banker holder i et par 10 minutter, liter - 15 minutter. Efter sterilisering af dåserne, kog lågene i to minutter.
- I mikrobølgeovnen. I bunden af dåserne hældte 1-2 cm vand og satte i en mikrobølgeovn med en effekt på 900-950 W i 3-5 minutter. Lågene kan ikke steriliseres i mikrobølgeovnen.
- I ovnen. Efter vask skal du sætte de stadig våde krukker i ovnen og tænde den ved 150-160 ° C. Når ovnen opvarmer op til en tilstrækkelig temperatur, fordamper vanddråberne fra glasset. I nærheden kan du lægge metaldæksler uden gummipakninger. Halv liter krukker steriliseres i ovnen i 10 minutter, liter - 15 minutter.
- I en dobbelt kedel. På gitteret af en dobbelt kedel sæt banker med forsiden nedad, læg et låg næste. Inkluder madlavningstilstand i 15 minutter.
Det er vigtigt! Banker efter sterilisering kan ikke lægges ned i halsen, ellers bliver de nødt til at blive steriliseret igen.
Opskrift 1
Dette er en opskrift på hele frugter uden pitting. For ham kan du bruge sorter med svært at adskille knogle.
køkkenudstyr
Til fremstilling af dette blanktryk anvendes sådanne køkkenredskaber:
- pan - 1 stk.
- ladle - 1 stk.
- glas krukker med låg - 3 stk. liter eller 6 stk. halv liter
- nøgle til sømning - 1 stk.
Lær hvordan du kan forberede blomme til vinteren.Video: hvordan man syltet hele blommer
Påkrævede ingredienser
Vi skal bruge følgende ingredienser:
- blommer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vand - 1,25 liter;
- eddike 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 spsk;
- krydderier - 1 stk. anis, 12 stk Allspice, 6-8 stk. sort peber og 6-8 stykker Kavler, 1 tsk jord kanel, 5 stk. løvblad
Lær at koge blommejuice, compote, vin, svesker.
Tilberedningsmetode
Ved fremstilling af disse syltede blommer skal følgende trin følges:
- I de forberedte banker nedbrydes de vaskede blommer.
- Kog vandet og hæld frugten i krukkerne. Lad afkøles.
- Tøm vandet fra dåserne i gryden, tilsæt krydderier, sukker, eddike. Kog og kog i 10 minutter.
- I slutningen af tilberedningen tilsættes brandy og koges i yderligere 2 minutter.
- Hæld de opnåede varme marinadefrugter i banker. I dette tilfælde bør du forsøge ikke at dræne bundfaldet af kanel, som er i bunden.
- Vi lukker dåserne med skruehætter eller rull dem op med en nøgle.
Opskrift 2
Knogler fjernes fra blommerne i denne opskrift, så du skal tage frugt med en let adskillelig knogle og af en ret stor størrelse. Det bruger processen med at hælde frugt hot marinade at afkøle 12 gange. I opskriften er dette gjort 4 gange om tre dage, men du kan udføre denne handling 1-2 gange om dagen og strække madlavningen i en uge.
Sådan fremstilling udføres sædvanligvis mellem gange på et passende tidspunkt for sig selv. Her trækkes frugterne i en varm marinade i en støbejerns kedel, da støbejern holder varmen længere, men du kan også bruge en almindelig gryde.
Lær, hvordan man plager courgette, vilde svampe, grønne tomater, kantantereller, tomater, løg, hvidløg, vandmeloner, squash, gåsbær, kål.
køkkenudstyr
Til denne fremgangsmåde til plukning af blommer vil følgende køkkenudstyr blive brugt:
- pan - 1 stk.
- støbejernskedel (ikke lille) - 1 stk.
- ladle - 1 stk.
- halvliter glas krukker med låg - 5 stk. ;
- nøgle til sømning - 1 stk.
Ved du det? Canning ved sterilisering blev opfundet af franskmand Nicolas Upper i 1809. Først prøvede han at bruge glasbeholder, men flasken med jordbærkompot burst ved kogning. Så kom han op med brugen af tin. Til sin opfindelse fra Napoleons Bonaparte regering fik han en pris. Prisen på 12 tusinde franc blev præsenteret for ham af kejseren selv.
Påkrævede ingredienser
Sammensætningen af denne blomme billet indeholder sådanne ingredienser:
- blommer - 2-3 kg;
- sukker - 0,7 kg;
- æblecider eddike 6% - 300 ml;
- salt - 1 tsk;
- krydderier - 5 stk. sort peber og 5 stk. fedter, 1 chili peber;
- en flok frisk basilikum (kan erstattes med mynte).
Tilberedningsmetode
I forbindelse med at plukke plommer til denne opskrift udføres følgende trin:
- Vask blommerne og lav et stykke ved at skære, rydde stenene.
- Hæld alt sukker i panden og hæld det med æblecidereddike. Bland alt grundigt.
- Sæt panden på komfuret og kog, kog lidt, indtil sukkeret er helt opløst.
- Sæt frugten i en stor gryde, drys med salt og krydderier, smør basilikumspidser.
- Hæld den varme marinade og lad pommerne lægge juice i den. Efter hældning bør marinade lidt ryste jernet med blommer for en mere ensartet dækning af dem. Lad afkøles.
- Dræn den afkølede marinade tilbage i panden og kog den igen. Hæld dem igen, lad dem afkøle. Gentag så i løbet af dagen to gange.
- I de næste to dage gentages denne proces med hældning af blommefrugt marinade. Generelt viser det sig tre dage at hælde marinade fire gange om dagen. De sidste tider kan du ikke hælde marinaden og sætte en støbejernskedel på komfuret og varme det, under alle omstændigheder ikke koge.
- Steriliser krukker og låg.
- Lad blommerne koge og læg dem på bredden sammen med marinade. Rul op.
Opskrift 3
I denne opskrift er frugterne fyldt med hvidløg inden marinering, hvilket gør denne snack mere interessant og salig.
køkkenudstyr
Ved tilberedning af marinerede blommer på denne måde er følgende redskaber nødvendige:
- pan - 1 stk.
- ladle - 1 stk.
- halvliter glas krukker med låg - 4 stk.
- nøgle til sømning - 1 stk.
Find ud af hvad pickles er, og hvordan man laver dem.
Påkrævede ingredienser
For syltede blommer med hvidløg tages sådanne ingredienser: 
- blommer - 1 kg;
- sukker - 160 g;
- vand - 0,5 l;
- salt - 1 tsk;
- eddike 9% - 50 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier - 4 stk. Allspice, 4 stk. Carnations og 2 stk. løvblad
Find ud af hvilke fordele det har lystblade, hvidløg, peber, nelliker, anis, kanel, basilikum, mynte, æblecidereddike, chili.
Tilberedningsmetode
Når du tærer hvidløgsplommer, skal du gøre følgende:
- Skræl hvidløg, vask. Skær de store fed hvidløg i stykker, i forhold til det sted, der er tilbage i blommen, efter at knoglen er blevet fjernet.
- Vask blommer, skær dem til siden langs skærelinjen og træk forsigtigt ud knoglerne. Sæt en fed eller hvidløg i midten af hver blomme.
- Udfør dåse og låg sterilisering.
- Arranger krydderier og fyldte frugter i tilberedte krukker.
- Sæt sukker, salt i en gryde og tilsæt vand. Kom i kog og kog sirupen i 2-3 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld blommerne i dåserne med varm sirup, dække med et håndklæde og lad stå i 30-40 minutter.
- Hæld sirupen fra dåserne i panden, tilsæt eddike, kog og kog i 2-3 minutter.
- Hot marinade hæld frugt i krukker og rulle.
- Sæt dem på omslaget og pakk dem for at afkøle.
Hvor er det bedste sted at gemme emner
Efter opsamling af dåserne med bevarelse flyttes til et tørt mørkt sted. Til denne perfekte kælder eller opbevaringsrum. I en konserveret form oplagres sådanne præparater ikke mere end tre år.
Det er vigtigt! Hermetisk mad, hvor hele frugt med en sten blev brugt opbevares i højst et år. I gruberne er prussyre, som begynder gradvist at trænge ind i bevarelsen.Dette præparat bruges som regel hurtigt i løbet af året, da det er meget velsmagende og bruges til at forberede mange retter.
Hvad skal man anvende på bordet
Marinerede blommer går godt med kødretter, især oksekød og lam. De kan også godt suppleres med fjerkræ og fisk. Sådanne blommer giver krydderi, når man laver saucer, pizza, første kurser, hodgepodge og kharcho suppe.
Disse frugter med en sød og sur smag er en fremragende selvstændig snack. For at gøre dette anbefales det at sætte i små skåle, hæld med olivenolie og tilsæt hakket hvidløg samt krydderier til smag (fedter, sort peber). De kan også bruges som ingrediens i salater. 
Marinade kan bruges til marinering af kød, i saucer og dressinger. Denne skål serveres godt med kebabs. Og det vil være godt at marinere kød til shish kebab i den fusionerede marinade, og server de marinerede blommer selv til en snack.
Marinerede blommer ifølge disse opskrifter vil supplere buffet bordet godt. Lovers af søde og sure produkter og saucer vil helt sikkert komme til smag. Marinade fra dem bør ikke hældes, da det kan bruges til marinering af kød eller påklædningsretter.
Marinerede blommer: anmeldelser
Så: vi tager blommer. Jeg havde 2 fejl: når jeg tog en blomme med en tyk hud, så var denne hud svært at tygge
I år forsøgte jeg at lukke så overflødigt blommebrystet og huden blev tørret op. Normalt tager jeg svesker (vi har denne ovale søde blomme - det er jeg bare i tilfælde)
I en krukke (jeg laver den i 700 gram) lægger vi zanty af dild, et par store hvidløgsfrø, dragon (jeg gjorde uden det, fordi jeg ikke havde det), et ark eller to solbær og så fyld krukken med blommer. vasket og derefter vasket med kogende vand. 2 gange hæld kogende vand, hæld tredje gang fra dette kogende vand, vi laver saltlage: til 1 liter vand 2-3 (op til 4) spsk. sukker, 1 spsk. salt. Fyld saltlage i krukker og tilsæt eddike fra beregningen til 3 l krukke 1 spsk direkte i krukken l. 9% eddike.
Alle banker rulle op, dreje om og varme til afkøling.
For den sidste NG snappede folk i grunden plumsene på trods af sprængbordet. Det er i øvrigt også muligt at lukke druerne, som også er meget velsmagende. Druer db relativt stor, sort og sød, uden sten eller med en sten (jeg kan ikke huske, hvordan sorten hedder).
For nylig fandt jeg en opskrift og kogte - fordelen er bare sæsonen for dræning, og i år er der mange af dem.
Så, for denne skønhed har du brug for
- 500 g modne, men stadig ret solide blommer
- 3 mellemstore røde løg
- 250 g vand
- 150 g rødvineddike (3-4%)
- 6 spsk. sukker (jeg indrømmer, at jeg kun sætter 4 - for sødt for mig)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 5-6 studs
- nogle sorte og muskatnød
Vask blommer, tør og skåret i kvartaler. Løg - i 8 dele og adskille hver del i separate blade (?). Læg i lag i en krukke. Hvis nogen har smukke grønne eller blå glas krukker med smukke trafikpropper, er det præcis, hvad du har brug for. I en sådan krukke ser disse blommer med løg utroligt smukt ud.
Til marinade blandes alle ingredienserne og koges dem. Hæld marinaden forsigtigt i krukkerne i nakke. Forlad i stuetemperatur T for at afkøle (lukke ikke) Luk derefter låget og læg i køleskabet. I 8-12 timer er den klar. I denne formular kan du gemme 1-2 uger.
Men dette kan omdannes til en hjemmelavet billet, efter at have steriliseret krukkerne og derefter have pasteuriseret selve billetet (10 minutter pr. Liter krukke) og tæt rullet op på låget.
I dette tilfælde skal blommer tages lidt umodne. Eddike 100 ml, vand 300 g
Ja, jeg glemte at sige, at dette beløb kun er placeret i en liter krukke.
Går perfekt til grillet kød, god som en snack.
Bon appetit!
