Efter at have fundet mugne brød på bordet, vil få mennesker være glade. For de fleste er dette et ubehageligt, men velkendt fænomen. Selvom den hvide skimmel eller mukor-svampen faktisk ikke er så simpel som den ser ud ved første øjekast. I dag er der i verden omkring 60 arter af denne kultur. Nogle af dem har lært at anvende i deres arbejde, men der er også sundhedsfarlige. Hvem er denne mystiske champignon mukor - ven eller fjende, prøv at finde ud af det.
beskrivelse
Mucor - en svamp af skimmelslag, der opstår på fødevarer, jord, organisk materiale af vegetabilsk oprindelse i strid med betingelserne for opbevaring heraf. 
I første fase ser det ud som en hvidlig fuzz, så dens andet navn er hvid skimmel.
Ved du det? I 1922 i Egypten blev for første gang opdaget Faraos uhyggelige Grav - Begravelsen af Tutankhamun. De fleste af de arkæologer, der arbejder på stedet, døde inden for kort tid efter opdagelsen. Kæden af disse ubehagelige hændelser gav anledning til rygter om en forbandelse, der overtog faraos overgreb. Imidlertid fandt de tyske mikrobiologer i 1999 grunden til massedød: Mumier i graven blev dækket af en særlig form for skimmel, som en gang i menneskekroppen gennem luftvejene førte til en hurtig død af mennesker.
Når kolonien modnes, begynder dannelsen af sporangien at reproducere svampen yderligere. De giver mukor gråagtig eller beige farve, og ved modningstidspunktet bliver den helt sort.
Champignon struktur
Under mikroskopet ser mucorkolonien meget interessant ud. Grundlaget for det - myceliet, som er en stor forgrenet celle med mange kerne.
Ved hjælp af hvide tråde (hyphae) er denne krop fastgjort i jorden. Ligesom virkelige rødder, grener disse tråde, som falder tættere på mycelets kanter. 
Den form, der er synlig for det blotte øje, er sporangiophorerne, hårene vokser fra hovedmyceliet.
Hvis parasitten slog sig i behagelige forhold, så kommer disse hår til at nå flere centimeter i højden. Ved modning af slim på sporangiophorer forekommer sporangia-bokse, der indeholder sporer til reproduktion.
Vi råder dig til at gøre dig bekendt med listen over spiselige og giftige svampe, også lære at tjekke svampe for spiselighed ved populære metoder.
Hvis du på dette stadium af udvikling ser på en svamp under et mikroskop, så ser udseendet ud som en pude, besat med stifter. Derfor er denne svamp ofte omtalt som capita mold.
I den sidste fase af vækst i slimhinden brydes sporangia skaller og tusindvis af modne sporer, der er klar til at give liv til de næste generationer af svampekolonier, spredt i alle retninger. På grund af deres mikroskopiske størrelse kan de kun ses med specielt udstyr.
reproduktion
Mukor racer på to måder:
- ved hjælp af en tvist. Til dyrkning har han brug for god ernæring, varme, adgang til fugt og frisk luft. Modne tvister spredes af luftmasser;
Det er vigtigt! Hvis tvister ikke er heldige nok til at komme ind i livsbetingede forhold, så kan de i lang tid være sovende og samtidig opretholde deres levedygtighed. Og når situationen bliver mere behagelig, spiser de hurtigt, der danner et nyt mycelium.
- seksuelt. Hvis jorden, som kolonierne vokser, ikke længere er i stand til at fodre dem, begynder hyphae af forskellige mycelier at konvergere, der forbinder med deres hoveder, gametangien. Som et resultat af denne fusion dannes en spikedygote. Efter modning sprænger dens skal, frigør germinalmyceliet, hvilken sporangi opstår med sporer til seksuel reproduktion. Og kun deres fagforening fører til skabelsen af en fuldverdig stærk svampekrop.
mad
I verden er der ikke noget sted, hvor formen er afgjort. Det findes på væggene af atomreaktorer, på orbitale satellitter, på fødevarer, jord og affald. Hvor det er varmt, fugtigt og der er noget at spise, vil der være en mukor champignon. Og hans kost er meget forskelligartet, præget af høj kalorieindhold.
Ved du det? Fragile ved første øjekast kan formen ødelægge mursten, gips og endda beton.
Topping listen over delikatesser er hvidt brød, kartofler og sød frugt. 
Mukor-svampe på hvidt brød Ifølge typen af mad, er skimmel omtalt som saprotrophs - organismer, der suger næringsstoffer fra døde organiske stoffer.
Det er vigtigt! Infektion er mulig ved indånding af sporer eller deres indtrængning gennem et sår på huden under betingelse af nedsat immunitet.
Anvendelse af
Blandt de 60 arter af slimhinde er der meget nyttigt for mennesker, fordi med deres hjælp:
- lav ost. Til fremstilling af populære tofu og tempeh er der surt dej på basis af slim, og marmor og blå oste er skabt på basis af blå "ædle" skimmel;
- koge pølse. Sådanne delikatesser er typiske for Italien og Spanien, hvor der findes specielle teknologier til forarbejdning af kødprodukter. I overensstemmelse med dem opbevares pølser i kælderen i en måned, hvor de er dækket af hvid eller lysegrøn form. Derefter udføres speciel behandling af produkter, og efter 3 måneder er de fuldt klar til videre brug;
- lave kartoffelalkohol;
- få medicin. Fra rammansk mucor producerer en særlig type antibiotika - ramitsin.
Mucor baseret ostfare
Men Mukor er ikke kun gavnligt. Nogle af dens arter kan skade menneskers sundhed. Blandt de mest kendte sygdomme fremkaldt af mug er mucoromicosis. At komme ind i menneskekroppen inficerer svampen de indre organer, der forårsager organismenes død. Dyr kan også blive smittet.
Af de 60 arter udgør kun fem en reel trussel mod mennesker, og flere er farlige for dyr.
De mest populære spiselige svampe er: kantelereller, hvide svampe, russuler, honning agarik, volushki, ryadovki, mokhovik, mælkepulver, boletus svampe og boletus.
Mukor, eller hvid skimmel, er en temmelig primitiv organisme, der udvikler sig hurtigt i nærvær af egnede betingelser. Nogle af dens arter dyrkes i laboratorier til videre brug i madlavning og medicin. Men i hjemmet fra en sådan "udsmykning" på væggene skal overflader og produkter bortskaffes hurtigst muligt for at undgå sundhedsmæssige problemer.
