Russere, og ikke kun dem, elsker at spise champignon retter.
I det centrale Rusland er der alle betingelser for dette, hvoraf den ene skal kunne skelne spiselige svampe fra uspiselige.
For dette er det værd at lære dem bedre at kende.
Spiselige svampe
Der er mange af dem i det centrale Rusland. De karakteristiske træk ved de mest almindelige af dem bliver præsenteret for din opmærksomhed nedenfor.
Hvid svampe
Cep kaldes også boletus eller bare hvid, og i Latin Boletus edulis. 
hoved det når til tider en halv meter i diameter, selv om den sædvanlige størrelse varierer fra 7 til 30 cm. Afhængig af sæson og klimatiske forhold kan den ændre en glat overflade til rynket, barlig for at ligne tyndt filt eller fibrøst med vægt, slim til matt tør eller strålende.
farve ikke nødvendigvis hvidt - der er brun-rød, gul (citron), lilla og orange nuancer og ujævnt fordelt - kanten af hætten er lettere og nogle gange har en kant, der giver gul eller helt hvid.
Ved du det? Der er stadig mindst to dusin navne hvide svampe, der anvendes i forskellige russiske regioner. Mest nysgerrige - wood grouse, mariehøne, bjørn, gryde, sandfærdige og endelig dyre champignon. Dette afspejler måske på en eller anden måde den kendsgerning, at den berømte sovjetiske mykolog B.P. Vasilkov har som følge af mange års forskning formået at klassificere 18 arter af hvide svampe, der kombinerer dem til en enkelt bred biologisk art.
Et hvidt, saftigt, stærkt kød skjuler sig under huden, der er vokset næsten tæt. I aldersrelaterede svampe bliver den gradvist gul. Hvis hatteoverfladen er mørk, så lige under den kan der være et brunt eller brunt rødt lag. Mens champignon er rå, lugter dets kødfulde kød næsten ikke.
ben boletus er meget massiv - undertiden kan tykkelsen være over 10 cm, men normalt overstiger det ikke 7 cm. Standarden er en højde på 12 cm, men nogle gange mindre (op til 8 cm) og mere (op til 25).
Lær også om de velsmagende egenskaber hos hvide svampe, hvordan man skelner en falsk hvid champignon, hvordan man forbereder hvide svampe om vinteren, hvordan man fryser hvide svampe.
Formen af de unge ben ligner en tønde, og i et andet tilfælde - en mace. Ældrelaterede ændringer giver det udseende af en cylinder med en stadig fortykket base.
Skovområder med forskellige sammensætninger af træarter er de steder, hvor boronik vokser, men hovedsageligt svampefelter fremgår af:
- birk lunde;
- egetræer;
- gran lund;
- fyrreskove.
Samtidig foretrækker champignonplukkere at kigge efter "hvide" bytte i blandede (gran-birk) tykkelser - vokser der, det viser sig at være den mest lækre.
Det er vigtigt! I intet tilfælde kan du begå en fejl ved at placere i kurven sammen med de ægte hvide kopier af deres tvilling, kaldet bitter på grund af den bitterhed, den spredes, hvilket kan ødelægge hele batchet under madlavning.
Vækst enkeltvis eller i små grupper, hvide svampe høstes massivt fra midten af august til midten af september, og foretrækker dem, der har en hatdiameter på ikke over 10 cm. Der er flere orme blandt de aldersrelaterede prøver, hvilket kræver yderligere behandling.
Kulinarisk brug af hvide svampe dækker hele mulige rækkevidde, de anvendes:
- frisk;
- kogt;
- stegt;
- salt;
- syltede;
- tørret.
For billet er den mest foretrukne metode tørring.
Real bum
Navngivet hermed har denne champignon andre navne: hvid laks, rå laks, våd laks, Pravskian laks. Det moderne videnskabelige udtryk for dets betegnelse er Lactarius resimus.
Gruzdev en hat Den har en tæt struktur, i vækstprocessen ændrer den sin flade konvekse konfiguration til form af en tragt, hvor de pubescente kanter er indpakket. Diametralstørrelsen går fra 5 til 20 cm.
Find ud af, hvilke typer svampe der er, hvordan man skelner mellem en aspetræ og hvor sort det er, hvilke nyttige svampe er.
Hattebelægningen (hud) er vådslimhinde, har utydelige cirkulære vandige pletter, farven kan være enten lysegul eller mælkagtig.
Den glatte og hule cylinder i benet har parametre (højde / diameter) på 3-7 / 2-5 cm og er malet i hvid eller gul. 
Den tætte, stærke pulp af hvid farve har en stærk frugt aroma.
Sædvanlige, men betydelige svampegrupper, voksende områder er hovedsagelig beliggende i løvfældende og blandede skove (birk og birk-fyr, ofte med linden undergrowth).
Gruzdeviy afgrøde modner i juli-september.
På grund af den kendsgerning, at det næsten er den eneste kulinariske metode til behandling af laks, efter fjernelse af naturlig bitterhed, saltning, betragtes de som betinget spiselige svampe, men holder førstepladsen i denne kategori.
Ved du det? I den patriarkalske lenten-frokostmenu i Rusland i slutningen af 1700-tallet blev især tærter med mælkesvampe, kolde svampes champignon med smør og varme. - med smør og juice - sådan mad kompenseret med succes for manglen på proteiner i kroppen.
puffball
Denne meget nysgerrige svampe på en videnskabelig måde - Lycoperdon gav først navn til hele regnbuefamilien, men forskere rangerede det senere blandt champignon svampe, hvor den nu ligger. Populære navne tæller ikke, fra de mest slående - flagrende, bedstefar tobak, damn tavlinka.
Det har ingen klar inddeling i hatten og benet - de er fast klæbet til hinanden. En enkelt svampekrop kan være af forskellige størrelser, herunder store - op til halv meter over og dermed op til 10 kg masse. Den hvide overflade er dækket af spike-lignende spirer, der kan falde, da de bliver ældre.
I skovene i centrum af Rusland samles i slutningen af sommeren. I mad bruges en regnfrakke som en ingrediens til suppe, før madlavning fjernes en hård hud fra den. 
kantarel
Klart navngivet efter rød (orange, gul) farve. I videnskab er det kendt under det latinske navn Cantharellus cibarius.
Som en frugt er det en enkelt krop, hvor der ikke er nogen klar grænse mellem hatten og stammen. På samme tid kan de godt beskrives særskilt.
Lær hvordan man fortæller en falsk kantarelle fra en ægte kantelerelle, hvordan man syr og fryser kantantereller.
hat:
- Størrelser: fra meget lille (diameter 2 cm) til ret anstændigt (12 cm).
- Form: uregelmæssig, undertiden konkav og bredt spredt, flad, deprimeret i midten og med krøllede kanter, konvekse nedtrykt og i form af en tragt (sidstnævnte i aldersrelaterede svampe).
- Hud: Med en glat matoverflade, stærkt fusioneret med pulp.
ben:
- Dimensioner (tykkelse / længde): 1-3 / 4-7 cm.
- Form: indsnævret tyk søjle.
- Overflade: glat uden pauser.
Nu om den tætte kødfulde pulp, en smule rødme, når den klemmes:
- i benet bliver fibrøst;
- i ilden kombinerer svampe to farver - hvid indvendig og gul på kanterne;
- der er sur smag i smag og tørret frugt eller rødder i smag.
- indeholder chinomanose, der sikrer mangel på orme og larver.
Chanterelle grupper er perfekt knyttet til rod systemet af bøg, eg, gran og fyrretræer. Et tempereret russisk klima er kun for dem, der foretrækker barr- og blandeskove, faldne blade, fugtet mos og græs. 
Passeret i begyndelsen af juni, såvel som i august-september, er tordenvejr et signal for svampeplukkere at gå "chanterelle".
Det er vigtigt! Voksende på skovbundet og rådne træer, falsk chanterelle, karakteriseret ved hyppigheden af pladerne og blødgjort pulp, betragtes ikke som spiselige på trods af nogle rapporter fra den modsatte ejendom. Forveks ikke!
Selvom kantarellen er helt anderledes end et hvidt svampe, svarer det fuldt ud til det på grund af dets ubegrænsede deltagelse i madlavning.
Derudover har hun yderligere positive kvaliteter:
- På grund af den naturlige chitinmanoza er et fremragende anthelmintic middel.
- Et andet polysaccharid indeholdt i det - ergosterol - hjælper med at helbrede leversygdomme.
- Kantareller er en naturlig leverandør til kroppen af vitamin D, de otte essentielle aminosyrer, såvel som zink og kobber.
Lærk smørret
Han erhvervede ikke mere eller mindre almindelige navne til smør dåser, men i latinske forskere kalder han Suillus grevillei.
Smørrets hat kan være i form:
- konvekse puder;
- konvexitet på den ene side over en flad base;
- helt flad cirkel, herunder den vidt udstrakte.
Den sidste mulighed refererer til olien med en fast, svampestandard, alder. Den runde cap har en diameter fra 3 til 15 cm.
Den klæbende slim der dækkede den blotte, glatte hætte gav navnet til denne svampe. Dens sædvanlige farve er gulbrun, men spillet er fundet fra citron og orange til gyldent og brunt. 
En mace, en cylinder eller en svampestammeformet krog, der ligner et spørgsmålstegn, er den samme farve som hatten (selv om den kan være rødlig med en brun tinge), har en gul eller hvid ring over, hvorunder benene ofte har en maskestruktur og farve af gul citron.
kød Igen er den gule farve (denne farve råder i olie), direkte under hatoverfladen har en brunfarve.
Hvis du skærer en moden champignon, ændrer dens hårde fibre, sammen med blød juiciness, gradvist deres farve til lyserøde, brune-røde og brune. I ung olie ændrer udskæringen ikke udskæringen.
Den afgørende del af smørbrødets navn er modtaget fra det traditionelle vækststed - i skove, hvor lærk er almindeligt, og direkte på rodsystemet i dette træ. Familier vælger olien for livsfarvet mættet jord.
Maslata kan indsamles fra midten af juni til slutningen af oktober - sådanne frister blev registreret af forskere. 
Supper er kogte fra disse svampe, spist stegte, de høstes i saltet og syltede form.
Det er vigtigt! Før dykning i marinade koges lerkekoger i omkring en kvart time.
Gulbrun Mokhovik
Dette er også en smørret, men af forskellig art, på en videnskabelig måde - Suillus variegates. Derudover har den stadig mange navne, især blæser oliekasser, sandhjul, mose fan.
Hat form, hvis størrelse kan variere fra 5 til 14 cm, har tendens til at ændre - fra en halvkugle med kanterne indpakket ned til en lille pude. På toppen af motorhjelmen er der et lys ned, erstattet af revner og små skalaer med alderen, som også forsvinder ved slutningen af svampelivet.
Ændringer sker med farvningen af hudens slimhinde - fra gråt med en gul eller orange farvetone, den ændrer sig til brun rød og derefter til en bleg okkerfarve. 
En glat svampestamme fyldt inde (en mace eller cylinder af farven på gul citron med rød eller orange nedenfor) stiger fra jorden til hatten med 3-9 cm med en tykkelse på op til 3,5 cm.
kød i Mokhovik er det usædvanligt hårdt, forskelligt i farve afhængigt af delen af svampekroppen - i hættedelen er den gul, i foddelen er den lidt brunlig og bliver blå lidt, hvis den er beskadiget. I princippet smagfuldt, det har en udtalt aroma af fyrretræ.
Gulbrune flyhjul foretrækker at bosætte sig, som det kan ses fra et af deres navne på sandsten. Find dem lykkes i nåletræ og blandeskove fra juni til oktober. Du kan snuble over en hel betingelse, plantage, men enkeltfund er ikke ualmindelige.
På grund af manglen på en champignon smag i sig selv er svinghjulet ikke særlig populært blandt kokke. 
Men husmødre foragt ikke at høste dem i marinade - også fordi de er rige på vitaminer, især D-vitamin og aminosyrer (sammenlignelige med kødprodukter), disse svampe er lavt kalorieindhold og gode til brug i vægttabsdietter.
Sommeraben
Kuehneromyces mutabilis, eller sommer hvidløg, kaldes også foranderlige kyuneromitses, honning lime træ, eller for at sige det mere simpelt, snak.
Lille en hat (fra 3 til 6 cm), konvekse i ungdommen og fladt, men med en tuberkel omkring hvilke mørke cirkler observeres, med alder er dækket af en glat slimhinde.
Det unikke af knaphullet, som i øvrigt har riller langs kanterne, ligger i dets evne til at ændre farve afhængigt af vejret - regnen gør den lidt brun og gennemskinnelig og solen uigennemsigtig med honningfarvet farvetone, mørkere fra midten til kanten. 
En tykk, jævn fod, der er høj nok til en sådan hue (7 cm), har en diameter på op til 1 cm, en let øverste del sammenlignet med hatten, mørke skalaer under ringet.
i papirmasse Mild smag kan sammenlignes med duften af frisk savet træ. Hun har selv en tynd vandig struktur og en brunlig gul blegning, der mørkner, når man går ind i benet.
Afdelingen er meget befolket. Beliggende i blandede og løvskove på skadet eller allerede rådnet træ.
Hvis vejret forblev mildt i løbet af året, så kan svampene findes om vinteren. Men den traditionelle tid til deres samling er april-november. 
Det er vigtigt! Forvirret ikke sommerskyggen med et lignende galleri frynser - Der er en høj risiko for forgiftning. For at undgå dette skal du se på bunden af benet - den er fibrøs i den giftige svamp, mens den i agaric er skællende.
Svampe kan spises fersk eller syltede.
Efterår abe
I modsætning til sommer agaric erhvervede hans efterårskollega ikke yderligere navne, bortset fra den latinske armillaria mellea, der anvendes i videnskabelige kredse.
Åbning fra tid til anden (fra udbulning til fly) har opalhætten i de fleste tilfælde bølgede kanter og en overflade, der er let berørt af skalaer, der forsvinder med alderen, med en mørkning i midten uanset farve, som kan være anderledes - honning (til brun) og oliven grøn).
Den flade diameter, der varierer inden for grænserne på tre til ti centimeter, stiger til 17 cm i nogle prøver. 
Tynd (1-2 cm i diameter) og temmelig lang (op til 10 cm) svampe ben ned lidt udvide. På deres lysbrune overflade med en gullig glans - skællende (flaky) belægning. Når du bevæger dig ned, mørkker benet til et brunbrunt farveskema.
kød Efterårsaften lugter godt og smager godt. den hatte Det er hvidligt, gradvist mister dets oprindelige tæthed, og i benene består det af fibre, der vokser grovere med alderen.
Enkelt svampe er yderst sjældne i det overvældende flertal af tilfælde, tætbefolket kolonier parasiterer på træer og buske, hvilket forårsager hvid rådne på træ.
Det er vigtigt! Udseendet af berettigede familier i kartoffelbede truer med at inficere den fremtidige afgrøde - pas på!
Et gunstigt miljø for fordelingen af disse svampe er fugt i skove, hvor de danner rod i træer og stubber - birk, eg, alder og andre.
Afgrøden høstes i efteråret (ikke underligt at tage højde for i titlen), det sker, at høsten foregår i tre faser - 2-3 uger hver.
Pine rød
Faktisk kalder mykologer det ikke fyrretræ, men rigtigt, selvom det latinske navn selvfølgelig er en - Lactarius deliciosus. I titlen er der også definitioner af delikatesse, ædle osv.
Konvekse svampe en hat gradvist rettet og omdannet til en tragt, har kanten også vej fra indpakket tilstand til den rette. 
Fugtighed giver tætheden klæbemiddel, men i noget vejr glitter det med en orange satin, mod hvilke mørkningspletter og koncentriske ringe afviger fra den centrale tuberkul. Ryzhiki kan have små (4 cm) og store (op til 18 cm) hætter.
Tapering hule cylindre af redheads ben i farve falder de sammen med hatten og har en højde (fra 3 til 7 cm med en diameter på 1,5-2 cm), der er proportional med dens størrelse. Små gruber kan ses på overfladen af benet.
Når man har brudt svampekroppen, kan man se, at den tætte gule med overgangen til det appelsinske kød begynder at blive grønt, men ikke for lang - den grønne forsvinder af sig selv.
De vigtigste skove, hvor du skal kigge efter svampe, er fyrreskove og granskove. Svampfamilier kan findes, hvor der er græs og mos. Masseproduktionen af svampeplukkere ses bag dem fra slutningen af juli til begyndelsen af september, men du kan langsomt starte og afslutte i en måned, henholdsvis tidligere og senere. 
Den vigtigste måde at kulinariske brug af svampe er saltning, selv om det er ret godt både rå og syltede.
Rødgrå
Grå roning kaldes også en stribet række, og i latinsk mykologer kalder det Tricholoma portentosum.
hoved Hun har udstødt, ujævnt klumpet. Ved hovedtitel er det klart, at hendes farve er grå, kun ændrer nuancer (lige til lilla). Kanterne er bølgede, i diameter kan den nå 12 cm.
Højt (op til 10 cm) ben er ret tykt til en sådan vækst (op til 2 cm) og udvider ved bunden. Hvid farve er gullig eller gråagtig.
kød Farven ligner benets ydre farve og lugter som mel. 
Store kolonier søger champignonplukkere i fyrreskove såvel som i blandede, men stadig tætte fyrretræer, herunder blandt de faldne nåle. Et tegn på tilstedeværelsen i dette sted af rækkerne kan findes af en familie af greenfinches - de er normalt naboer.
Der er også sådanne typer af rækker som grønne rækker, lilla række, hvide rækker, jordiske rækker, poppelræ.
Начинающийся в середине сентября рост не останавливается даже после первых заморозков и длится до конца ноября.
Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов. 
Подберёзовик
Dette navn refererer til en stor gruppe champignon, som alle er spiselige.
Det videnskabelige navn Leccinum er matchet med brunbrune:
- almindelig (nævnt i denne artikel)
- mose;
- barske;
- askegrå og 5 flere sorter.
Brownberry almindelige mennesker kaldes også simpelthen birk, og også blackheads.
Ung hvid champignon en hat med alderen bliver det mørkt og brunt, og halvdelen af bolden bliver i mellemtiden en pude. 
Det kan vokse op til 18 cm i diameter. Tilstedeværelsen af betydelig fugt i miljøet fremkalder udseende af klæbrigt slim på kappens overflade.
ben høj og voluminøs (op til henholdsvis 15 og 3 cm), dens cylinder er malet grå eller jomfruhvid, og grå skalaer mørkner sig langs den.
Tyk og hvid pulpen Under motorhjelmen, med alderen, løsnes det og mættes med vand, og kød af fodpulp køber en fibrøs struktur over tid.
Tilstedeværelsen af birketræer i skoven betyder evnen til at finde der brunebær. Lysende champignon foretrækker glades og kanter. Signalet til begyndelsen af høsten er blomsten af fuglkirsebær, sæsonen slutter midt om efteråret. 
Ifølge kulinarisk brug kan en brownberry konkurrere selv med en hvid champignon, kogning, stegning, stødning, tørring, betning og frysning er til rådighed.
orange-cap rørhatte
Boletus adskiller sig fra en brunebær:
- Farven på hatten (hvid eller rød-orange, ligesom den af aspeblader);
- blåmasse efter udskæringen;
- i størrelse - de er større i en aspen;
- Det primære vækststed er tydeligt fra navnet.
Folkene kalder denne svamp også Osinovik og Krasnogolovik (sammenlign igen med boletus), det latinske navn på disse relaterede svampe er det samme - Leccinum.
Til høst af aspampe, sendes svampeplukkere tilbage i første halvdel af juni, og denne sæson varer indtil oktober. 
I en kulinarisk forstand er den ikke ringere end en brunebær.
Marsh Russula
Marsh Russula (populært kaldet float, og ifølge videnskabelig klassifikation - Russula paludosa) tiltrækker først og fremmest opmærksomheden med en hat med en tør hud, effektivt malet rosa-rød-orange toner.
Diameteren af den kødfulde motor er ikke for stor (7-12 cm), den har stumpe kanter, en hul i midten og en generel udbulning.
Et fast ben kan være solidt og hul, rosa og hvidt, i form af en spindel eller en mace, dens 5 cm højde og centimeter tykkelse kan fordoble. 
Den hvide smagløse pulp, tæt i ungdommen og løs i alderen, har en svag frugtagtig lugt.
Små familier af syroezhek vokser under nåletræer (elfin ceder, lærk, fyr), herunder i blandede skove. Saml dem i sidste sommer og første efterår måneder.
I svampediet tager russula sin plads i stegt, kogt og saltet form.
Champignon almindelig
Han er også kendt som Pecheritsa, i mykologi fremgår det udover champignon, også som ægte champignon og som Agaricus campestris.
Find ud af, hvordan champignon er nyttige til kroppen, og om det er muligt at dyrke dem hjemme.
Hætten, der vokser op til 15 cm i diameter, har en halvkugleformet form, hvis kant er stærkt bøjet indad (i en ung alder). 
Udviklingen, hatten bliver først først en flad cirkel, og så - bredt udstødt. I midten har hun en udbulning.
Den tørre overflade er hvid (det forekommer også brunlig), i udseende og berøring - med små skalaer eller silkeagtig.
Monotont med en hætte, et ben med proportional dimensioner (5-9 / 1-2 cm) ekspanderes i bunden og som det er hævet, i midten (oftest) omgivet af en bred ring.
Hvidkød rødmer på brudpunktet.
Det er vigtigt! I den falske champignon, som kan forgiftes, bliver pulpen efter at have været gul, og udsender desuden en ubehagelig carbolic (blæk) lugt. Disse forskelle skal huskes.
Udbredelsen af champignon er fantastisk - enge, parker, haver, skovplantager, i almindelighed kan du møde dem overalt (store kolonier hedder heksekredse). Således en stor tilstrømning af kunstigt dyrkede champignoner.
Professionelle kokke og husmødre bruger mushroom i første og anden retter, i marinering og i bagning. Mange mennesker elsker smagen og lugten af raske champignon.
Uspiselige giftige svampe
Øget forsigtighed er iboende af erfarne champignonplukkere, da de kender faren for, at en giftig prøve, der kan skade menneskers sundhed eller endda være dødelig, vil være i kurven sammen med spiselige svampe.
Ved du det? Svampe med toksinindhold i dag i den europæiske del af vores kontinent afslørede omkring hundrede og halvtreds, hvilket svarer til ca. 3% af det samlede antal sorter af disse planter.
Bleg grebe
Af de farlige svampe, der findes i det centrale Rusland, er den største trussel den blegede toadstool (i Latin Amanita phalloides). 
Hun er anerkendt som den mest giftige champignon i verden.
Derudover er det faktisk farligt, at det er farligt, fordi det ligner nogle typer spiselige svampe: svampe, russuler, zelenushkami osv.
En ung grebe ligner et æg i en film.
Grown up og moden har:
- en hat med en fin oliven farve (med tendens til at være grøn eller grå), som kan være flad eller halvkugleformet. Den fibrøse overflade slutter med glatte kanter. Diameteren er aldrig mindre end 5 cm og mere end 15;
- ben, som kan synes at være et naturligt kunstværk på grund af det faktum, at det har et moire mønster (ikke altid). Ellers er det en velkendt cylinder med lavere fortykning. Farven falder sammen med hatten, men den kan også være hvidere. Diameteren er op til 2,5 cm, højden er op til 16 cm. En karakteristisk filmring er placeret på benet - et advarselssignal for svampejægere;
- hvidt kød er kød, næsten lugtfri, og dets smag er også næsten ikke håndgribeligt. Kun alderstilfælde producerer en sødlig duft, der ikke forårsager behagelige følelser.
Distributionsområderne for bleget toadstool er både løvfældende og blandede skove, hvor den strækker sig på frugtbar jord nær bøg, eg og hazel, og vokser ofte direkte til deres rodsystemer (former mycorrhiza).
Særligt opmærksomme behov for at være i høstsæsonen af den blegede toadstool - fra slutningen af august til slutningen af efteråret.
Amanita rød
Hvis vi anvender det moderne udtryk "psykotropisk middel" til naturlige gaver, så drejer det sig kun om den røde champignon (Amanita muscaria).
Ved du det? Ritualismen af den sibiriske shamanisme blev delvist bygget på brugen af de svampende egenskaber i denne svampe.
Meget smuk svamp i første omgang på grund af hatten. Hun er i stand til at vokse op til 20 cm (mindre end 8, som regel sker ikke). Glans hun når på grund af en kombination af glans af en lys rød overflade og flaky hvide vorter spredt over det. 
Champignonbenene er af samme størrelse som hatten, med en diameter på den hvide eller berørte gule cylinder på 1-2,5 cm: med alderen bliver den fra fast til hul. Den fortykkede base ligner en knol.
Let mærkbar duft af hvidmasse, som er direkte under huden af orange eller gul (i begge tilfælde meget lys tone).
Birk og granrødder tjener som svamp for at danne mycorrhiza. Syre jord i et tempereret russisk klima - et ideelt sted for deres vækst i august og oktober.
Porphyry Amanita
Ikke kun toksicitet (selvom den er lille), men også afstødende lugt og smag gør denne svamp selvfølgelig uspiselig.
Porphyry Amanita bell bell (Amanita porfyri) vokser gradvis prostrate form som den vokser. Hætten er dækket af enten ren grå hud eller med tilføjelse af en lilla eller brun tone. Hun har glatte kanter, og hendes meget hud omkring fibrene, lavet som fra silke. 
Den lille størrelse på hatten (fra 5 til 9 cm i diameter) er helt i overensstemmelse med 8-13 centimeter foden ikke mere end 2 cm tykk. Dens kolonne i den nedre del har en halvkugleformet fortykning, den har ikke vækst; nogle gange farvet med moire mønstre.
Hvid, ligner et tyndt kødlag, har pulp helt kulinarisk lugt (friske kartofler) og smag (som radise), som ikke bør bedrage svampplukkeren.
Dårlig sure jord i nåletræer (eller fortyndet med birkeskov) er et traditionelt sted for væksten af porfyr amanita, hvis samlingssæson er de sidste to måneder af sommeren og de to første efterår.
Svovl honningdauge
Hypholoma fasciculare eller svovelgul agaric er bestemt uspiselig, men årsagen til dette i det mykologiske miljø er ikke blevet endelig identificeret: om det er en bitter smag og dårlig lugt, eller det er toksiner indeholdt i det. 
Det er vigtigt! Under alle omstændigheder bør denne svamp ikke forveksles med spiselige svampe, som det er ret ens - Skal styres af den ubehagelige lugt af svovl-gul abe.
En lille hue (ikke mere end 5 cm), lyn mod kanterne, går fra konvekse til nedadgående form. Farve i de fleste tilfælde brunagtige, men det sker og rødt.
Tykkelsen af hulfiberbenet (0,5 cm) passer til hatten, men højden er lidt dissonant med den (op til 10 cm).
Pulpens bitre smag er allerede nævnt, og dens farve er lysegul.
Afgrødegrupper vokser på træstubbe, nær dem, og på træ begynder at rådne, uden at skelne mellem løvfældende og nåletræer. Frugtperioden er maj, hele sommeren og september-oktober.
Champignon pletter i det centrale Rusland
Naturen af de skove, hvor svampe vokser og bestemte steder i dem er beskrevet ovenfor. 
Fra de geografiske regioner vælger vi for eksempel Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moskva, Nizhny Novgorod og Tver regionerne med svampe.
På "svampen" indholdet af hver af dem kunne skrive en separat bog.
Svampe plukning regler
- Forbuddet mod svampejagt langs kørebanerne - svampe er meget let mættet med stoffer, der er usikre for mennesker, for eksempel tungmetalsalte.
- For nybegyndere er det nødvendigt at deltage i ekspeditionen af en erfaren champignonplukker, ellers øges risikoen for at få en svampe eller svampe stærkt.
- Særlig opmærksomhed for børn taget med dem til skoven: De skal altid være i syne og ikke smage bær og svampe.
- Tanker til foldning af opsamlede svampe (kurve, kurve, rygsække) bør være lavet af naturlige materialer - brug ikke cellofan og plast.
- Den kopi, som du har tænkt dig at lægge i kurven, må ikke spises væk af orme, foden skal være hel, og pladerne skal være lette - det er nødvendigt at foretage en grundig undersøgelse.
- Enhver tvivl er fortolket til fordel for svampen tilbage i skoven.
- Tid før middag er mest velegnet til champignonplukkere.
- Glem ikke kniven til skæring - myceliet beskadiget, når du trækker ud, giver ikke den næste afgrøde.
- En anden fuldstændig inspektion af det indsamlede bytte før rengøring og afkogning - hvis der er noget der mangler i skoven.
- Mushroom decoction er ikke egnet til at drikke, og madlavning af de opnåede råvarer efter kogning skal fortsættes med det samme.
Svampe kan indsamles uden grundig viden om mykologi, men nogle teoretiske fundamenter vil hjælpe begyndere med at få den fornødne erfaring, og dem, som allerede føler at de er professionelle, kan opdatere og klarlægge de opnåede observationer på praktiske måder.
