På det moderne marked er der mange eksotiske og atypiske til vores mandfrugter. Men ikke hver af dem har så mange nyttige kvaliteter og madlavningsmetoder som jackfrugter. Hvilke slags frugter og hvordan man bruger dem, vil vi overveje i denne artikel.
Hvad er jackfruit
Jackfruit eller Eva hedder indisk brødfrugt. Planten tilhører morbærfamilien og vokser i Indien, Bangladesh, Asien, Kenya, Uganda, i det nordlige Brasilien.
Denne frugt vokser på træer, formen af frugten er aflang. Fodens diameter når 20 cm, og længden - fra 20 cm til en meter, vægten kan være 35 kg. På toppen af den tykke hud er der mange ret skarpe torner.
Det er vigtigt! At spise kun sund frugt er god til at spise. For at tjekke modningen af jackfruit, skal du trykke på den med fingrene. Hvis lyden er døv, kan frugten sikkert spises, men hvis lyden er klar, skal købet opgives. Et kvalitetsprodukt skal også være blødt og let presset ved let at trykke med fingrene.
Den umodne frugt har en grøn skygge, og den modne er brun eller gul. I midten er der skiver, indeni der er placeret den gule pulp med en sød smag. En skive inde indeholder en brun frø op til 4 centimeter lang. 
Jackfruit Tree
Sammensætning og kalorieindhold
Jackfrugt er meget nyttigt for den menneskelige krop på grund af det høje indhold af forskellige vitaminer i sammensætningen (pr. 100 gram produkt):
- A (retinolækvivalent) - 15 μg;
- B1 (thiamin) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (pyrodioxin) - 0,108 mg;
- B9 (folinsyre) - 14 μg;
- C (askorbinsyre) - 6,7 mg;
- PP (niacinækvivalent) - 0,4 mg.
Lær mere om fordelene ved sådanne eksotiske frugter som bail, longan, granadilla, litchi, papaya.
Jackfruit indeholder en række mineralstoffer, der er nyttige til den menneskelige krop (pr. 100 g produkt):
- calcium (34 mg);
- magnesium (37 mg);
- natrium (3 mg);
- kalium (303 mg);
- phosphor (36 mg);
- jern (0,6 mg);
- zink (0,42 mg);
- kobber (187 mcg);
- mangan (0,197 mg);
- selen (0,6 mcg).
Næringsværdi af jackfruit (pr. 100 g produkt):
- 22,41 g kulhydrater;
- 1,47 g proteiner;
- 0,3 g fedt.
- 1,6 g kostfiber (fiber);
- 1 g aske;
- 73,23 g vand;
- 0,063 g mættede fedtsyrer.
Jackfruit indeholder 94 kcal pr. 100 g produkt og kan anvendes i forskellige fødevaresystemer.
Det er vigtigt! Hvis frugten uden en skræl har en ubehagelig lugt, skal den ikke spises. Ubehagelig lugt i jackfrugter kan kun skrælle.
Jackfruit lugt og smag
Grøn frugt har ingen lugt, og pulpen er smagløs. Når jackfrukten modnes, bliver skrælens overflade gul og udsender en duft, der ligner en rådnet løg. Pulpen har en saftig citrus aroma og banan-ananas smag. Nogle mennesker smager ligesom frugtgummi eller slik. 
Skrællede Jackfruit Pieces
Nyttige egenskaber
Brug af jackfrugter kan have en anden gavnlig effekt på den menneskelige krop:
- forbedre immuniteten
- rense tarmene fra bakterier og vira;
- opretholde det ønskede niveau af leukocytter i blodet
- forbedre tarmfunktionen, lindre forstoppelse
- fjerne giftige stoffer
- reducere den negative virkning af alkohol på leveren
- øge hudens elasticitet
- forebyggende virkning mod kræft;
- forbedre synsstyrken;
- reducere trykket
- styrke knogler
- at etablere skjoldbruskkirtlenes arbejde.
Ved du det? Jackfruit - verdens største frugt, der vokser på træer. Vægten af en jackfruit kan nå 36 kg.
Kontraindikationer og skade
Eksotiske frugter kan dyrkes i vores breddegrader. Vi anbefaler at lære om de særlige forhold ved plejen af Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya.
Frugt er uønsket for dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. For at kontrollere, hvordan din krop angår en eksotisk frugt, er det nok at spise et lille stykke af det og vente på kroppens reaktion. Hvis der ikke er allergiske manifestationer, så brug produktet ikke er forbudt. Hvis kroppen reagerede med udslæt, kløe eller andre ubehagelige manifestationer, så er det værd at afholde sig fra et sådant produkt.
Ud over allergier kan diarré, opkastning, kvalme, udslæt på kroppen, laryngeødem, smerte i hovedet forekomme. Du kan fryse, nogle gange endda temperaturen stiger, opstår der en voldsom mave. Sådanne symptomer er kun mulige, når du bruger en stor del af frugten, uden at have udført testen på forhånd. Vær derfor forsigtig, og skynd dig ikke for at spise hele frugten.
Ved du det? Der er latex i sammensætningen af træstammen, hvor jackfrugten vokser. Lim og tyggegummi er lavet af det.
Hvordan man spiser
Du kan rydde frugten i flere faser:
- Skær det først med 2 stk.
- Derefter skærer kernen. Afslutningsarbejde udføres bedst med medicinske handsker eller med lidt olie på dine hænder. Sådanne foranstaltninger er nødvendige, fordi indersiden af produktet er meget klæbrig og glat, og det vil være meget problematisk at vaske hænderne på saften efter skæring.
- Efter at du har taget nogle fåmælkskliver, skal du helt rense dem af skindene. Du kan smage frugten.
Gule frugter kan spises rå, stuvet, stegt, kogt. De er lavet fyld til kager, der anvendes i salater, desserter, spist med fisk og kød. Kødet tilsættes til bevaring, syltede, bagt.
VIDEO: HVORDAN SKYDER JACKFRUITEN KORREKT Der er tilladt og frø, der ofte er stegte. De smager som brændte kastanjer. Spis blomster og planter. De laver en lækker sauce eller en lys salat.
Du kan også lave sirup fra papirmassen, koge syltetøj, is, gelé. Hvis du koger jackfrugt "løg" i mælk, får du vaniljesaus. I Indien, hvor produktet vokser i overflod, er der lavet chips fra massen.
Ved du det? Frugtens skræl og stammen af træerne bruges til at opnå en gul naturlig farve til stof. I Burma og Thailand er buddhistiske munks tøj farvet med denne farve.
Jackfruit er en velsmagende og sund måde at diversificere din kost på. Du kan spise den rå, eller lave en original skål og overraske alle med en usædvanlig godbid. Det vigtigste er at følge teknologien i brug korrekt og kontrollere kroppen for allergi.
