Jerusalemskoglen, der er kendt i vores land under navnet "jordpære", er en knolplante fra Aster-familien. Knolde af jordskokker, der udvikler sig på underjordiske skud af en plante og oftest anvendes til mad, indeholder en unik sammensætning af et sæt mineralske og biologisk aktive stoffer, men desværre er de ikke genstand for langtidsopbevaring. Derfor er en fælles fremgangsmåde til høst og yderligere opbevaring af et nyttigt produkt fremstillingen af et pulver fra jordskokhørknusere, hvor alle de fordelagtige egenskaber af en frisk grøntsag er bevaret.
Hvad er dette middel?
Pulveret har en smuldrende tekstur, beige farve og sødagtig smag. Det opløses ikke i vand, det bliver blødere og mørkere og får mørk brun farve. Pulver lugt ligesom vegetabilsk fedt.
Det færdige pulver kan bruges i mad samt være en del af fødevareprodukter og kosttilskud. For at få 1 kg Jerusalem artiskok pulver skal du have 5 kg friske grøntsager. Pulveret er hygroskopisk. I industriproduktionen af topinamburpulver er kravene i TU 9164-001-17912573-2001 og SanPin 2.3.2.1078-01 blevet udviklet. Pulverets gennemsnitlige holdbarhed er 18 måneder.
Gør det selv eller køb på apoteket: hvad skal man vælge?
Ønsker at bevare høsten, ikke tillid til industrielle kosttilskud og som en økonomi, kan du selv lave topinamburpulver. Tørring af de tidligere forberedte Jerusalem artiskok knolde anbefales udendørs, i ovnen, tørretumbler, slip derefter i en kaffekværn. Opbevares bedst i glasbeholdere.
Alle nyttige egenskaber af grøntsagene er maksimalt bevaret ved fremstilling af topinamburpulver under industrielle forhold. Den såkaldte frysetørringsmetode for topinambur anvendes. Sundhedscentre, apoteker tilbyder også et stort udvalg af produkter og retter indeholdende pærepulver, hvilket vil gøre kosten mere forskellig for dem, der ønsker at bruge dette produkt til deres genopretning.
Hvor og for hvor meget kan købes?
Topinambour pulver er præsenteret på markedet:
- i ren form
- i en blanding med forskellige bær og urter i form af fytopreparationer;
- i sammensætningen af funktionelle og diætmad;
- tilsætningsstoffer til fødevarer;
- lægemidler;
- terapeutiske og forebyggende kosmetik.
Den gennemsnitlige pris for et rent produkt er fra 90 rubler pr. 100 gram, mens der samtidig købes store mængder, falder prisen til 500 rubler pr. Kg. I Moskva kan girasolpulver købes hos:
- apoteker;
- sundhedsforretninger;
- butikker af klubben "Ringing Cedars";
- TC Kolibri og andre.
Kemisk sammensætning
Som en procentdel består topinamburpulver af:
- ca. 72-77% polysaccharider;
- 7-7,2% protein;
- 10% fiber;
- omkring 1,1% af pektiske stoffer.
100 gram topinamburpulver indeholder:
- 73,1 g kulhydrater;
- 8 g fibre;
- 6 g vand
- 4,7 g proteiner;
- fedt 2,2 g;
- aske 2,54 g
Den kaloriske værdi pr. 100 gram tørprodukt er 365 Kcal.
Topinambur pulver indeholder mange vitaminer:
- A;
- beta caroten;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitaminer i gruppe B.
Den består af mange:
- makronæringsstoffer (kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor);
- sporstoffer (jern, mangan, kobber, selen, zink);
- fordøjelige kulhydrater (mono- og disaccharider);
- fedtsyrer (omega-6);
- mono- og flerumættede fedtsyrer, såsom oliesyre og linolsyre.
Fordel og skade
Det er vigtigt. Jerusalemskoglen er kendt primært for dets indhold af inulin, naturligt polysaccharid og præbiotisk.
Hos patienter med diabetes nedsætter det glukoseniveauet og erstatter det med nyttig fruktose. Derfor kan topinamburpræparater ikke overvurderes ved behandling af diabetes. Også den del af inulin, der ikke deles i mavetarmkanalen, samler og fjerner akkumulerede toksiner og overskydende lipider fra kroppen.
Et eksperiment blev udført, hvor Jerusalemskoglen blev dyrket i et område med høj stråling. Som et resultat viste det sig at planten ikke tager giftstoffer fra miljøet, mens de forbliver sikre til forbrug. Derudover er jordpæren ikke modificerbar. Derfor er gartnere, der dyrker jordskok på deres plot, der ingen tvivl om dets renlighed og miljøvenlighed.
For første gang er brugen af planter, der indeholder insulin til behandling af hjertesygdomme, vægttab og diabetes, nævnt i hans lære så langt tilbage som Avicenna i det tiende århundrede.
I dag gør forskningsmetoder det muligt at studere mange andre nyttige egenskaber af jordskokker. og dens produkter:
- inulin renser kroppen af tungmetaller og radionuklider, stimulerer væksten af knoglevæv, styrker immunsystemet, renser leveren, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen, hjælper med forskellige forgiftninger. Bidrar til normalisering af lipidmetabolisme i menneskekroppen.
- Pektin også lindre kroppen af akkumulerede skadelige stoffer, forbedre blodcirkulationen og gastrointestinale peristaltik.
- proteiner øge niveauet af hæmoglobin i blodet, regulere stofskiftet, styrke kroppens forsvar.
- Sporelementer de kæmper kroppen med betændelse, fremmer sårheling, har en antimikrobiell effekt.
- Vitaminer fra gruppe B, C, A styrke kroppens nervøse, kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, bidrage til dannelsen af kønshormoner, nærer de optiske nerver. Forebygge udviklingen af kræft og for tidlig aldring. C-vitamin hjælper med at fjerne puffiness i nyre- og hjertesygdomme.
- Organiske Aminosyrer besidder antioxidantegenskaber, øger kroppens forsvar. De er effektive til normalisering af blodglukoseniveauer i diabetes.
- Sukker (kulhydrater) give energi til kroppen, stimulere funktionerne i det nervøse, kardiovaskulære system, bidrage til forbedring af hjernens aktivitet, deltage i alle metaboliske processer.
- cellulose normaliserer fordøjelseskanalen, reducerer absorptionen af kolesterol.
- indeholdt jern i jorden pæren, der er mere der end i gulerødder eller rødbeder, i behandling med anæmi øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
Vitaminer, sporstoffer er effektive til normalisering af styrke hos mænd. Inulin, aminosyrer, der anvendes til behandling af parasitære sygdomme, genopretter de tarmmikrofloraen. Det er nyttigt at tage topinambur til urolithiasis.
Kontraindikationer af jordskokpulver inkluderer individuel intolerance af produktet, allergisk over for vitamin A, C. Det anbefales at tage forberedelser af Jerusalem Artiskok bør være hypotensiv, da Jerusalem-artiskokspulver hjælper med at reducere blodtrykket og mennesker, der lider af gallsten sygdom, da produktet har en choleretic effekt.
ansøgning
Overvej hvordan man tager et middel til forskellige lidelser.
- Fra aterosklerose. Med henblik på profylakse og behandling i de tidlige stadier af aterosklerose, daglig brug fra 1 til 3 små skeer pulver, tidligere fortyndet i væske (1 ske per kop vand). Tage bedre 40 minutter før måltider. Det anbefales at forbruge flere væsker i løbet af behandlingen.
- Fra fedme. Mennesker, der vil slippe af med ekstra kilo, bør tilsætte færdige retter til deres daglige ration, som omfatter pærepulver i deres sammensætning, det anbefales også at bruge en tilstrækkelig mængde vand.
- Med kronisk træthed. Jordens sammensætning pærer - mange makronæringsstoffer, der især er værd at bemærke magnesium, hvilket gør et nyttigt produkt til behandling af sygdomme i nervesystemet til behandling af kronisk træthed. I dette tilfælde anbefales det at tage te fra pulver. Til dette 1 spsk. pulver af jordskok koge to kopper kogende vand og stamme. Det anbefales at drikke et glas to gange om dagen kort før måltiderne. Behandlingsforløbet er 20 dage.
- At rense kroppen. For at rense kroppen, er jordskokspulver inkluderet i den daglige kost, ikke mere end 3 små skjeer, mens du enten blot lægger til mad eller fortyndes med et glas vand og tager lidt tid før måltiderne.
Jerusalem artiskok, kendt i Rusland i lang tid, er nu glemt i vores land. Pulver fra denne grøntsag, der bevarer alle dets nyttige kvaliteter, er effektiv både i behandlingen og forebyggelsen af mange sygdomme, den har en særlig smag og er nem at bruge. Lad dette nyttige produkt blive mere kendt og ønskeligt på vores borde.
