Dill er en aromatisk krydret urt, der almindeligvis anvendes til madlavning. I den varme årstid tilføjer hver husmor det til retterne for at tilføje smag. Om sommeren er det meget nemt at købe eller dyrke friske grønt i haven.
Frisk dille, i modsætning til hvad der sælges i butikker om vinteren, er rig på vitaminer og næringsstoffer.
Hvad om vinteren du vil have en behagelig lugt af friske urter i den færdige skål, er det muligt at fryse urterne i fryseren og gemme dem og hvordan man gør det korrekt? Vi vil fortælle om det i vores artikel.
Er nyttige ejendomme tabt, når de er frosset derhjemme?
Under påvirkning af varme og sollys begynder dillen hurtigt at tabe C-vitamin, for det er nok nok endda et par timer. Derfor bør den opbevares i kulden. Frisk fennikel vil ikke miste sine gavnlige egenskaber ved frosne, i modsætning til tørrede grønne.
Frysning skal udføres i etaper og under ingen omstændigheder må man ikke gå glip af mindst en af varerne. ellers ukorrekt frosset dildskild og det kan ikke spises.
uddannelse
Kun friske grønt, som endnu ikke har haft blomsterstængler, er egnet til frysning. Dette vokser i haverne i begyndelsen af sommeren (juni, juli).
Hvad skal der gøres for at forhindre dild i at ødelægge under frysning, skal du vaske det? Det er nødvendigt at udfylde flere forberedelsespunkter.
- Undersøg dild Tilstedeværelsen af yellowness, falmede stængler, tegn på mekanisk skade og virkningerne af insekter. Hvis der er nogen, vi afskærer alle beskadigede områder. Det skal være saftigt, frisk. Dill, som ikke havde paraplyer, er mest egnet til frysning.
- Vask grundigt under rindende vand, greens, især stilke. Således forhindrer mudder i at komme ind i skålen.
- Meget omhyggeligt tørrede greens, du kan hænge over vasken og derefter blanke med en tør klud fra den resterende lille fugtighed. Du kan sætte dillen i en krukke og forlade lidt tid. I dette tilfælde ruller al fugt til bunden af tanken.
Hvor meget er oplagret?
Hvis alle betingelser for tilberedning af dillen til frysning er opfyldt, kan grøntsagerne opbevares i fryseren i 1-2 år. Det må under ingen omstændigheder tillades at genfryses, det vil påvirke dildens smagsegenskaber og dets udseende negativt.
Det er bedre at fryse produktet i portioner ad gangen. Hvis du stadig skal afrimme, sæt beholderne med frosne dild på et køligt sted og luk et håndklæde. Undgå indførsel af luft i beholdere med greens (poser, beholdere), ellers kan processen med nedbrydning af ingredienser begynde.
Frysning metoder
Der er mange forskellige teknikker til frysning dild. Hver værtinde som denne eller den mulighed. Overvej nogle af de mest populære eksempler nedenfor.
I en pakke eller containere
Denne mulighed for opbevaring af dill bruges af mange husmødre. Det giver ikke mange bekymringer og giver dig mulighed for hurtigt at fryse en stor mængde dill. For at gøre dette behøver du kun at købe beholdere eller poser til frysning og fjerne greens i dem.
Beholderen med dild tager dog meget plads i fryseren, i modsætning til pakker. Du bliver ofte nødt til at tage beholderen ud for at tage en knivspids dill, og fjern alt, der er tilbage til fryseren. På grund af dette kan produktet forringes hurtigere og miste dets gavnlige egenskaber.
- I pakker Det er mere hensigtsmæssigt at fryse, fordi du kan bruge hele pakken på én gang og ikke udsætte produktet for sekundær frysning. Forberedte greener ligger i særlige pakker til frysning. Hvis der ikke er sådanne sække, kan du bruge almindelige plastposer med tæt struktur.
Du kan sætte både hakket dill og hele kviste i pakken og afskære en tyk stilk. Fjern overskydende luft fra pakken, rull den flere gange med en rullestift, pakk pakningen og sæt den i fryseren.
- Til frysning i containere, læg forberedte greens i omhyggeligt vasket beholder. Vi tamper ikke, vi forsøger at opretholde en løs struktur. Tæt beholderen tæt og send den straks til fryseren.
Dill under sådan frysning vil blive opbevaret i lang tid, du kan tilføje til alle retter i slutningen af madlavningen: supper, salater, varmt osv.
I brikette
Denne oplagringsmetode er en af sorterne af den foregående. Det er mest bekvemt, fordi dild ikke er anbragt i store beholdere eller poser, men i specielle former og poser til engangsfrysning. De vil ikke tage meget plads i køleskabet, og det vil være mere bekvemt at bruge hele indholdet på én gang.
En af ulemperne er det når skære briketter smuldre stærkt, hvilket kan forårsage ulejlighed i køkkenet.
Hakkede dill er anbragt i en pose med lynlås og rengøres i fryseren til forfrysning. Efter et stykke tid tager de det ud, frigiver hele luften, trykker posen med hånden, luk lynlåsen og sender den tilbage til fryseren til længerevarende opbevaring.
Blanched greener
Med denne metode greens før kogning fryser over kogende vand - blancher. I dette tilfælde er der ingen tvivl om, at forurening forblev i grønt. Men det er værd at bemærke, at med denne metode forbliver mindre vitaminer, end når friske grønne er frosset.
Det forberedte græs blancheres, skæres og sendes til madfilmen. Sæt en slags "pølse" omkring 10-12 cm lang. Brug til at tilføje til retter ved at afskære et lille stykke pølse. Det er værd at bemærke, at sådan dild ikke er egnet til tilsætning, fordi den indeholder en masse unødvendig væske.
I isterninger
I denne metode til frysning det er ikke nødvendigt at tørre grøntene omhyggeligt. Det er tilstrækkeligt at fjerne forvitrede dele og mekaniske skader. Denne metode vil bevare dillens smag, men du kan tilføje dild, frosset i en isterning, kun i supper og flydende retter.
- Til frysning, skrællede friske bundt finhakket, læg i en form til frysning.
- Vi fylder med det afkølede kogte vand, vi blander, idet vi har omhyggeligt fordelt i kapacitet.
- Den resulterende masse sendes til fryseren.
- Når kuberne hærder, kan du skifte dem i en taske og tætte slips.
Du kan bruge kuberne i slutningen af madlavningen, og føj til skålen for at give smag af friske grønt.
I olie eller i bouillon
Denne metode ligner kun den foregående dill, placeret i forme, hæld ikke med vand, men med forskellige olier eller bouillon. En væsentlig ulempe er, at sådanne terninger med dild skal anvendes først, da holdbarheden er meget lille.
Forberedte vaskede greener knuses, fordeles i isforms eller i nogle andre små beholdere, såsom yoghurtbægre. Derefter blandes med smeltet smør eller kølet bouillon og sendes til fryseren.
I folie
Tilberedt dild kan froses, indpakket i en pølse i almindelig folie. Folien er ofte meget mere bekvem end plastposer og bestemt meget stærkere. Men hvis du forbereder en masse forskellige grønt, kan du blive forvirret blandt de forskellige rullede "pølser" fra folie i fryseren. Erfarne værtinder i sådanne tilfælde af frysning tegne hver billet.
At fryse dillen, grundigt vasket og tørret grønne er jorden, læg produktet på et stykke folie, drej "pølse", fjern overskydende luft. Konvolutions dimensioner kan indstilles uafhængigt afhængigt af det ledige rum i køleskabet..
Sæt den resulterende taske i fryseren. Hvis "pølse" blev pakket omhyggeligt, bliver dilden ikke vandig, og den kan føjes til alle færdige retter.
Dill, ifølge mange, er en af de mest nyttige og duftende urter. Det tilsættes ofte til forskellige salater, supper og hovedretter. Hver husmor vil have deres godbidder at være duftende. Alle frysemetoder, der er nævnt i denne artikel, vil hjælpe i dette, selv om vinteren, når friske grønne på butikshylder er mangelfulde.
