Trade leverer en bred vifte af røgede produkter. Men for at give dem en virkelig original smag og smag, der fuldt ud opfylder de individuelle behov, kan de kun røges hjemme i varm eller kold form.
Den koldrøgte røglampe afviger fra en lignende husholdningsapparat ved hjælp af varm røg, kun ved afstanden, der adskiller kammeret, hvor røgningsprocessen finder sted fra ildstedet med smolende brændstof.
Det er vigtigt! I en hvilken som helst metode er det ikke tilladt at ryge over åben ild.
Røghusets anordning og funktionsprincip
Det enkleste røghussåvel som enhver anden Blandt elementerne i dets design skal der være et ildsted, et kammer i et lukket kabinet, udstyret med kroge eller et gitter til ophængning (udfoldning) af de produkter, der er forberedt til forarbejdning, en anordning til opsamling af fedt, der uundgåeligt udsendes under processen.
Skematisk kan eget stationært rygestang udføres som følger. 
Det er også muligt, at ovnen vil spille rollen som ilden. I dette tilfælde skal røgkammeret installeres over skorstenens niveau. 
Vælge et sted for røghuset
Hovedkravet for røghusets placering - brandsikkerhed. Den lange proces med rygning vil uundgåeligt blive ledsaget af en vedvarende lugt, at naboerne i området ikke nødvendigvis vil lide - det er værd at overveje. Konstruktionen bør ikke være en dissonans for den holistiske æstetik af dachaplotens ydre udseende eller en husstandshave.
Det er vigtigt! Det er ønskeligt, at der i nærheden var vandhaner.
Nødvendige værktøjer og materialer
Bestemmelsen af indholdet af materialet og den tekniske base, der skal bruges til opførelse af et husholdningsrum (røghus) er forud for valget af den påtænkte struktur. Den omvendte rækkefølge er også mulig: Typen af struktur vil blive bestemt af tilgængeligheden af faktisk eksisterende værktøjer og materialer.
Under alle omstændigheder kan ejeren ikke uden skovl, et skæreværktøj til metal (helst elektrisk), en boremaskine, en temmelig tung hammer. I nogle tilfælde må du måske have svejsning. Tilstedeværelsen af vand, sand, cement, mursten (sten quarrystone), jern og varer deraf (kroge, stænger) er obligatorisk.
Mastering af røghuset med egne hænder: trin for trin instruktioner
Alle kan lave et røghus i landet. Det er ikke så svært, og nu er der mange anbefalinger om dette emne.
At lave et rygekammer fra en tønde
En tønde med et volumen på op til 200 liter med en forskåret topdæksel, korrekt rengjort og vasket, vil være at foretrække. Yderligere trin er angivet i deres rækkefølge.
- Med et bor eller andet værktøj laver vi et hul i bunden af tønde.
- Vi laver et gitter (der ikke kan være), hvorpå det produkt, der er beregnet til rygning, skal placeres (mulighed for at installere metalstrimler med kroge i tønderets øverste del).
- Vi laver en pit (det kan forstærkes med mursten eller zabutovat), vi sætter en tønde på den, og fra grusgraven graver vi en lavvandet to meter langgrave. Før du installerer tønde placeres det i panden for at samle fedt. Diameteren af panden skal være mindre end den for tønde selv, ellers vil røg ikke passere.
- Vi bygger en skifer af skifer (metalplader) over skytten, dækket af jord på toppen.
- Vi graver et lille hul, vi lægger mursten rundt - det viser ud af fyrkassen.
- Røgbeholderen er dækket af en klud af burlap og fastgør den fast (helst med ståltråd).
Ved du det? Du kan lave en fedtopsamler fra et topdæksel afskåret på tønderen.
Det er vigtigt! Koldt røget hus bør ikke have låg.Resultatet af produktionsprocessen udført på denne måde er tydeligt synlig i røghusets tegninger, hvis kammer er fremstillet af en tønde.
At lave et rygekammer fra plader
Det er muligt at lave et cylindrisk kammer af jernplader - så vil du igen få et simpelt røghus fra samme tønde, lavet af dine egne hænder med stor indsats.
Derfor indebærer brugen af plader at finde den mest hensigtsmæssige form for røghus til dets placering i landet. For mange ser jernkuben uden den øverste side med svejsede sømme sig optimalt ud. 
At lave et rygekammer fra en mursten
Hvis hjemmet røget er blevet en integreret del af dit liv, er det måske ikke en tønde eller et jernkammer til et røghus i landet. Hvordan i dette tilfælde at handle og gøre et hjem røghus med dine egne hænder mere grundlæggende, vil fremkalde et udbredt byggemateriale - mursten.
Murværket opbevares på en opløsning af sand og ler, og bunden af en mere solid struktur kan fremstilles igen fra låget af tønderen eller fra et andet materiale, der er egnet til sådanne belastninger. 
Ved du det? Princippet om røgkammerets udstyr er standard ved brug af materialer.
Skorstensarrangement
Skorstenen parametre bestemt af elementære: dens dybde er lig med skovlens blad, og bredden svarer til dens bredde. Røg bør ikke lække til overfladen. Derfor skal græs skorstenen være meget omhyggeligt dækket med skifer eller jernplader. Over den underjordiske struktur er dækket af et lag af jord.
Enheden røggenerator (ovn)
Det klassiske brandkammer (center) i det generelle design af røgudstyret antager ikke specielle tekniske tricks i enheden. Men håndværkere af folket kan ikke vente som regel at få resultatet af deres indsats hurtigere end traditionen giver.
Ignorerer fabrikens røggeneratorer, som kan købes i butikken, opfinderne af hjemmet har skabt mange af deres egne apparater til produktion af store mængder røg, efterfulgt af dens forsyning til rygekammeret. 
Oprettelse af en røggenerator med egne hænder kan en hjemmeherre komme fra de materialer og dele, han har ved hånden. Beholderen eller gryden passer perfekt til kroppen, hvilket varmebestandigt rør passer til røgrøret.
Operation Tips
Smagen af røget produkter bestemmes af det anvendte røgmateriale. Rygere er inviteret til at glemme at der er nåletræer.
Savsmuld, spåner eller chips skal være fra enebær, eg, ahorn, kirsebær, æble eller havtorn. Efter forbehandling af bark kan fuglkirsebær, birk og alder anvendes.
Til kold rygning er ikke kun pålideligheden af det fremstillede udstyr vigtigt, men også tålmodigheden hos dem, der bruger det - processen, der finder sted ved 30-35 grader Celsius, som normalt varer 5-7 dage, kan forsinkes. Haste kan blive til madforgiftning..
For at styre temperaturen og den samlede intensitet af processen er hjælp ikke et obligatorisk element i ventilen i den øvre del af ilden. Det taskeagtige dæksel kastet over kameraet skal fugtes fra tid til anden med vand.
Populær visdom har i sine arsenal eksempler på fremstilling af et røgkammer fra en spand (er det ikke en lille tønde?) Fra en trykkomfur er det alligevel unødvendigt, selv fra et gammelt køleskab. Nogle mestere skaber elektrostatisk udstyr for at fremskynde processen med koldrøgning.
Uanset hvilken metode der vælges, både enkelt og komplekst, vil et forsøg på at gøre en hjemryger til koldrygningsprodukter med egne hænder helt sikkert være vellykket både teknisk og kulinarisk.
