Måder at lave majs i en kasserolle: Hvordan laver man det så det er blødt og saftigt?

I mere end et årtusinde har menneskeheden opdraget majsens "dronning af markerne". Dens hjemland er Central og Sydamerika. Korn er faldet på vores kontinent takket være Columbus. Indiens gamle stammer kaldte denne kultur "majs", og i Spanien "kukuruko", hvilket betyder peer-hood.

Interessant nok har forskere endnu ikke etableret vildt voksende forfædre af majs. Planten kan ikke vokse uden hjælp fra mennesker. Obligatoriske betingelser for det: Løsning af jorden, rigelig vanding, gødning. Selv hvis vi antager, at et korn er adskilt fra coben og ender op på jorden, er det sandsynligt, at døden vil afvente det. Det er et mysterium, der er selve majsens oprindelse.

Curative egenskaber af majs

På grund af den forskelligartede sammensætning er produktet et ekstra værktøj til behandling af de fleste sygdomme. Brugen af ​​korn i mad giver mere gavn for kroppen, så næringsstoffer absorberes hurtigere.

De vigtigste helbredende kvaliteter af majs:

• positive virkninger på nervesystemet
• styrker immunsystemet
• bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen;
• stimulerer hjernen
• hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen
• forbedrer stofskiftet;
• bremser aldringsprocessen;
• er et effektivt redskab i kampen mod overskydende vægt
• hjælper med at reducere smerter hos kvinder under menstruation;
• hjælper med fejl i kroppens reproduktive funktion;
• anvendes i kosmetologi.

Kogt korn, der er inkluderet i kosten, bringer betydelige fordele for diabetikere, allergier, fedme, anæmi, hjertesygdom, anoreksi.

Kontraindikationer

På trods af det store antal positive kvaliteter brug af majs bør begrænses til personer, der lider af følgende sygdomme:

1. Mave-tarmsår.
2. Manglende appetit.
3. Med trombose, tromboflebitis.
4. Forhøjet blodkoagulation.
5. Individuel intolerance.

At spise korn skal være moderat, ellers kan de overskydende næringsstoffer og vitaminer påvirke menneskers sundhed negativt.

Hvordan vælger man?

Kogt majs er forbundet med barndommen, da de kogte det i køkkenet, var lugten uforglemmelig. Nu er dette produkt en billig, men nyttig og velsmagende delikatesse. Men før du laver mad, skal du først vælge spidsen.

Vær opmærksom ved køb:

• Korn bør ikke være hårdt, de er elastiske, og når presset er juice frigivet;
• unge frugter er bedre at vælge ubehandlede blade, det forhindrer tørring;
• Farven på de unge kornkerner er lysegul; uensartet farve indikerer, at produktet er forældet;
• det er tilrådeligt at vælge cobs af samme størrelse;
• efter køb anbefales ikke til langtidsopbevaring, er det bedre at lave mad med det samme.

Forberedelse til processen

Majs skal vaskes grundigt under rindende vand, før madlavning., fjern hår, blade, forkælet korn. Store cobs skal skæres i halvdelen.

Frisk, ung majs bør efterlades i vandet i en time. Hvis cob, alderen eller ikke meget frisk, skal den gennemblødes i en blanding af mælk og vand i forholdet 1: 1. Lad være i 4-5 timer.

madlavning

Sådan tilberedes majs i en gryde, så det er blødt og saftigt og hvor meget? Beredningens varighed afhænger af fostrets grad af modenhed og varierer fra 1,5-4 timer.. Unge cobs kan tilberedes selv i en halv time (detaljer om hvordan og hvor meget tid til at lave mad majs på cob, kan du finde her).

Det vigtigste er ikke at fordøje, ellers vil kornene være hårde og tørre.

Til madlavning af majs bør du vælge støbejernspander med tykke vægge og et tæt tilpasningslåg. Keramik bruges også.

I madlavning kan du bruge en langsom komfur, mikrobølgeovn, dampkoger.

forberedelse

Den traditionelle opskrift på madlavning af ung majs:

1. Fold kornet i en kasserolle og tilsæt vand for at dække cob.
2. Kog bør være på lav varme.
3. Efter madlavning serveres salt og varmt til bordet.

Der er tips om madlavning af majs med tilsætning af mælk, for at give ømhed og cremet smag til parabolantenne.

Metode 1

1. Først skal du vaske, rengøre bladbladene.
2. En blanding af mælk og vand hældes i en gryde. Tænd en langsom brand og varm op. Du behøver ikke at tilføje salt (hvordan man laver majs på cob med salt, læs her).
3. Når blandingen er varm, sæt majs. Væskeniveauet skal være 2-3 cm over indholdet af panden.
4. Kog i 20 minutter.
5. Derefter er det nødvendigt at adskille kornet fra basen og kontrollere efter beredskab.
6. Hot coas smør med frisk smør og lad det brygge i et par minutter. Før servering - top med salt.

Metode 2

1. Vasket og renset majs koges på traditionel måde indtil halvt kogt.
2. Derefter trækkes majsene ud og skærer frøene fra hovedet.
3. I en kasserolle, kog mælk og sæt kornene i den. Kog til klar.
4. Efter tilberedningen tilsættes et lille stykke smør til indholdet.
5. Lad den stå i 10 minutter, så kernerne er fodret med en mælkeagtig cremet smag.
6. På anmodning kan du sætte hård ost i varmt majs.
7. Salt før servering.

Opbevaring klar

Betegnelsen opbevaring af færdig majs afhænger af oplagringsmetoden. Med rationel opbevaring af produktet kan ligge indtil den nye høst, er det vigtigste at overholde de grundlæggende regler:

1. Ved stuetemperatur. Så det færdige produkt kan opbevares ikke mere end 12 timer.
2. Opbevaring af kogte majskål i køleskabet. Hvis du ikke har tid til at spise godbidden, kan du holde den i køleskabet.

   For at gøre dette skal du fjerne cob fra panden og lade bouillon afløb. Dernæst vikle hvert hoved i klæbende film. Gem produktet skal ikke være mere end tre dage. Før brug opvarmes majs i mikrobølgeovn eller i vandbad.

   Rådet. Til langsigtet opsparing anbefales det at saltede mavekålene. Salt er et naturligt konserveringsmiddel, så det vil spare resultatet.

3. Opbevaring af kogte majskerner i køleskabet. Først og fremmest adskilles kornet af kornet fra basen. Så overfører vi dem til forberedte krukker, der tidligere er steriliseret. Fyld med varm saltvand (20 g salt pr. 1 liter vand), efterlad 2 cm på toppen. Lad indholdet afkøles og anbringes i køleskabet. Kan opbevares i 2 til 3 måneder.
4. Opbevaring i fryseren. Kogte majscobs skal afkøle, slippe af med overskydende fugt. Derefter pakker cobene separat i klæbestof. Sæt i fryseren. Kog i 10 minutter i saltet vand før brug. Frosset korn opbevaret op til 12 måneder.

   Denne metode giver dig mulighed for at holde alle de nyttige stoffer i majs.

konklusion

I sit hjemland, i Amerika er majs stadig et populært produkt. I USA foretrækkes majs i bagt form som en sideskål til kød. Ofte tilføjet til salater. I Mexico bages tortilla tortillas fra majsmel, der bruges som mad og retter. Også i madlavning anvendes ofte majsolie.