Ordet "Habanero" kan forårsage foreninger med Havana, med cubanske dans eller sang, cigarer og strande ... Man kan ikke ignorere en anden berømt "Havanese". Hverken de berømte Tabasco- og Cayenne-saucer eller de fleste latinamerikanske retter kan undvære denne varme ingrediens. Dette er Habanero peber, en af de bittere peberfrugter i verden.
Karakteristisk sort
Chili er repræsenteret af mange sorter, hvoraf den skarpeste er Habanero. Dets navn er knyttet til navnet på byen Havana (peber blev opdrættet i Cuba). I dag falder det meste af den industrielle produktion af denne peber på Mexico (Yucatan halvøen).
Distinguished af denne sort high zhguchestyu og udtalt peber smag. På Scoville skalaen optager han stillinger fra 100.000 til 475.000 enheder. 
Tjek de bedste sorter af peber til Moskva-regionen og Sibirien.
Den anden karakteristiske træk ved grøntsagen er den ydre dekoration: småfrugter ligner hjerter. Den tredje funktion er høj udbytte (fra en buske er det muligt at samle op til 90 frugter, der vejer fra 30 til 50 gram). "Habanero" har flere sorter: de varierer i farve og grad af sværhedsgrad:
- Habanero chokolade. Denne sort af chokoladefarve blev opdrættet i Jamaica og Trinidad, har en bestemt eftersmag "med røg" og udfordrer forrangen i skarphed med Red Savina (300-475 tusinde enheder).
- Habanero Red Savina. Bredt i Californien. Afviger i juiciness og skarphed.
- Habanero Red Caribian. Også en af de hotteste peberfrugter. Især populær i mexicansk køkken.
- Habanero Tigerpaw-nr. Bred til USA. Den har en lys orange farve. Akut - fra 265 til 368 tusinde enheder. Den særlige egenskab af denne art er dens høje modstand mod nematoder.
- Habanero Fataly. Bredt i Sydafrika. Det har en orange eller chokoladefarve. Bitterhed er moderat (fra 125 til 325 tusinde enheder). Afviger i citron og fersken aroma.
- Habanero White. Dette er den sjældneste sort - meget krævende at pleje. Akut - fra 100 til 350 tusinde enheder.
Alle sorter af "Habanero" er rige på alkaloider (capsaicin), vitaminer C, A, B, D og mikroelementer (iod, kalium, jern, mangan, kobber, calcium, natrium). Dette kan forklare dets egenskaber som anæstesi (smertefulde impulser af nerveceller er blokeret), antibakteriel virkning, acceleration af metabolisme. Dette er en fremragende antioxidant, sænker aldringsprocessen, øger stressmodstanden.Bitter peber "Habanero" - en stærk afrodisiakum (især for mænd), er i stand til at stimulere produktionen af "hormoner af lykke".
Ved du det? Peber Habanero Red Savina - varm og varm, blev opført i Guinness Book of Records som den mest bitter peber i verden.
Betingelser for dyrkning af den hotteste peber
Peber "Habanero" - en flerårig varme-elskende plante, en indfødt indbygger i troperne. Hvor godt du formår at skabe gunstige betingelser for anlægget, afhænger af, hvor længe det vil glæde dig med sine afgrøder. I et drivhus, på en vindueskarme i en lejlighed med passende temperatur, lys og fugtighed, vil Habanero bære frugt året rundt.
Voksende agurker, tomater, løg, spinat, koriander, persille, arugula, dill på vindueskarmen, vil du have en høst af grøntsager og friske urter året rundt.
Den første opgave er at give anlægget varme. På haveplotterne er det nødvendigt for plantning at samle steder med god belysning hele dagen uden udkast. Ved rumdyrkning er vinduerne i den sydlige retning bedst egnet.
Den anden opgave er fugtighed. Vanding bør være regelmæssig, men ikke overdreven. Jorden til den næste vanding skal tørre ud.
Det er vigtigt! Blandt gartnere er der en opfattelse, at for bedre at manifestere peberkvaliteten er det nødvendigt at med jævne mellemrum skabe stressede situationer for planten - ikke at fodre, at vandre mindre ofte. Høsten vil være mindre, men kvaliteten er højere.
Den tredje opgave er at give god ernæring. Hot peber foretrækker subacid jord.
Sådan plantes kimplanter
At have sin egen hot pepper "Habanero" kan gøres af enhver gartner - det er ikke svært at dyrke det. Frø til frøplanter kan købes hos specialiserede onlinebutikker. Den bedste mulighed for at høste frø er at indsamle dem selv. For at gøre dette, efter at frugterne er modnet, stå på buske i yderligere 10 dage. Derefter rives og dekomponeres i et lag, så de er let slukket. Derefter skal de skære og fjerne frøene og efter tørring - nedbrydes i papirposer. Den første fase af reproduktion "Habanero" - plantning af frø til frøplanter. Plantefrø skal udføres 8-10 uger før plantning på en permanent plads - i februar.
Ved du det? En farmaceut fra Detroit Wilbur L. Scoville i 1912 udviklede en særlig skala, der mødte bitterheden af forskellige sorter af peber. I begyndelsen blev mængden af sødt vand beruset, som blev skyllet ned med spiset peber, målt. Fra 1920 begyndte de at måle capsaicinniveauerne i SHU (Scoville Heat Units) i peber.
Frøpræparat
Før plantning skal frøene forberedes: De opvarmes en måned før plantningen. Hvis frøene kommer fra butikken, skal de behandles med et fungicid. Som regel placeres de i en opløsning af kaliumpermanganat, tilsættes lidt salt, vaskes i rent vand. 
Det er vigtigt! Frø, der har overfladebehandlet, når de er forarbejdet med kaliumpermanganat, vil ikke bringe frugt længere - de smides simpelthen væk.
Derefter gennemblødes frøene i 2-3 dage i varmt blødt vand (på / i et serviet, bomuldspuder osv.).
Frøene skal være våde og varme - de skal svulme og begynde at spire. 
Kapacitetsvalg og substratforberedelse
Til plantning af frø under rumbetingelser er det bedre at bruge uigennemsigtige små beholdere (lys er meget dårligt for rødderne). Almindelige plastik kopper indpakket i folie vil gøre. I drivhusforhold kan du bruge små beholdere, og du kan straks plante dem i trækasser (efter at du har lagt dræningslaget på bunden - lille ler, stykker af skum, knuste mursten). 
Frø skal plantes i et specielt forberedt substrat. Du kan købe en færdigblandet blanding, men de fleste gartnere mener, at det er sikrere at gøre substratet selv: Tilsæt lidt jord, vermiculit og perlit til humus og torv (2 × 1 × 1). Landet skal steriliseres.
Det er vigtigt! Hvis plantene plantes i haven, så er det bedre at tage jorden fra det fremtidige plot - planten vil overføre transplantationen lettere og slå sig bedre på det nye sted.
Såning af peber
Planterede frø bør være i et opvarmet substrat (25-26 ° C) til en dybde på 0,7-1 cm. Hvis sået i en kasse, skal afstanden mellem rækker være 5-6 cm. Frø skal sprøjtes med jord og lidt komprimeret, så Hæld med varmt vand og dække med glas eller gennemsigtig film (for en lille drivhuseffekt). 
De spiser sædvanligvis i en periode på 2 til 4 uger (afhængigt af mængden af varme, jordbundsammensætning, frøkvalitet). Det er ønskeligt, at omgivelsestemperaturen om natten ikke falder under 16 ° C. Om morgenen og om aftenen skal du sprøjte jorden med varmt vand fra en sprøjteflaske.
Plantepleje og efterfølgende plukning
Når de første skud er kommet, skal glasset eller filmen fjernes og belysningen leveres mindst 16 timer om dagen. Til dette formål skal phyto eller fluorescerende lamper anvendes (i en afstand af 10 cm). Det er også nødvendigt at lufte rummet mere ofte.
Den næste fase er forbundet med udseendet af de første ægte blade (tre eller fire) - pluk udplantningerne i separate beholdere.
Det er vigtigt! Hvis plantematerialerne er plantet i kasser i drivhuset og ikke blander hinanden, er det ikke nødvendigt at foretage et valg.
Valget sker i følgende rækkefølge:- Forbered beholdere (8-10 cm i diameter) og fyld dem med substrat;
- Vand sælerne rigeligt og fjern dem;
- knip roten (nederste tredjedel)
- det forberedte substrat er vandet og uddybet
- placere frøplanterne i hullet til niveauet af de cotyledonære blade, drys med jord og lidt komprimeret;
- Hæld og grind humus (tilsæt lidt aske).
Sådan plejer du Habanero peber: vanding, fodring, pleje af jorden
Efter plukning skal vandingsplanter være mindre, men mere rigelige. Baggrundsbelysningen skal hæves til 50 cm over anlægget og oplyses i mindst 12 timer.
De vigtigste tegn på, at planten er klar til transplantation, er 5 blade og en højde på 20 cm. I det åbne område bør Habanero-peber ikke transplanteres, indtil lufttemperaturen stabilt overstiger 16 ° C (normalt i slutningen af maj). Ved plantning skal jorden lyses - tilsæt tørv, humus, perlit.
I vækstperioden vil være nyttig nitrogengødning. Men i fremtiden, når blomstrende eller frugtbarhed vil kvælstofgødning forstyrre æggestokkene og forværre smagen af peber. 
Til forskel fra nitrogen er fosfattilskud fordelagtige i hele sæsonen (især for rodsystemet).
Organiske gødninger vil være nyttige (bortset fra frisk gødning). Husplanter skal vandes om morgenen og om aftenen (men ikke hældes). Om vinteren skal vanding reduceres. Den mest rigelige vanding havde brug for "Habanero" i april.
Ved du det? Nogle gartnere opretter en frodig krone med en knivplast.
Det er mere hensigtsmæssigt at fjerne de første blomster (for at planten får styrke). Pollination i det åben udførte insekt. I rumforhold er det nødvendigt at bruge en børste. 
Habanero kan blive påvirket af rod nematoder. For at slippe af med dem, skal plantens rødder arrangere et "bad" - sænke dem i vand ved en temperatur på 50-55 ° C (dette vil ødelægge nematoderne, men vil ikke skade planten).
Ved du det? Infusion af "Habanero" hjælper gartnere til at slippe af med skadedyr - myrer, sengeløve, larver. For at gøre dette, flere gange at vandene planterne med sin infusion.
Fordelene og ulemperne ved sorten
Fordelene ved "Habanero" omfatter:
- fremragende smag, høj grad af skarphed - dette gør det muligt for sorten at blive udbredt i madlavning (krydderier, saucer, konservering osv.);
- højt udbytte;
- dekorative;
- let dyrkning.
Ulemperne er:- modtagelighed for nematodesygdom (selvom arter der er resistente over for dem allerede er udviklet);
- varme-elskende, frost kan nemt dræbe planten;
- høj bitterhed Rive af frugten skal være i medicinsk handsker, ellers vil det være meget vanskeligt at vaske deres hænder. Berøring af slimhinde (for eksempel ridser eller gnider øjnene), de kan meget let brændes. Du bør også reducere modtagelsen af denne peber i perioden med akutte gastrointestinale sygdomme.
