Bønnerne i dag er ufortjent glemt. Men denne plante, ifølge forskere, var den første af grøntsager dyrket af manden. De modtog anerkendelse i det gamle Egypten, fra de gamle jøder, grækere og romere. I dag er der omkring hundrede af deres sorter. En masse nyttige egenskaber, behagelige nutty smag, uhøjtidelighed, frostbestandighed - fordele ved en bønne kan nævnes i lang tid. Retter fra dem er lækre og tilfredsstillende. Men denne plante kan være farlig. Mange kender ikke forskellen mellem bønner og bønner. Lad os se nærmere på denne fantastiske plante.
Kalorie og kemisk sammensætning
Bønner er udadtil forskellige fra bønner, og fra ærter og linser. Du kan ikke forveksle dem med noget - den flade form, farve afhængigt af sorten er grøn (umodig), gullig, brunlig, sortviolet. Denne grøntsag er rig på vegetabilsk protein, indeholder næsten ingen fedt. Calorie er kun omkring 57 Kcal. Bønner har en forskellig vitamin- og mineralsammensætning. De er rige på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Ved du det? Bælgplanter er i stand til at berige jorden med næringsstoffer: Udvind nitrogen fra luften og koncentrere det på dets rødder, fjern fosfor fra jorden og absorbere det.Den unikke kombination af mikro- og makroelementer - kalium, selen, jern, natrium, fosfor, mangan, magnesium, zink, molybdæn, calcium osv. - giver dem en særlig fordel.
Frøene af denne plante indeholder mange gavnlige legemer og fordøjelige aminosyrer, såvel som fibre, lysin, pectiner, phytater.
Hvad er gavnligt for kroppen?
En af de vigtigste fordelagtige egenskaber ved denne plante er overfloden af letfordøjeligt vegetabilsk protein (dette er især vigtigt for børn, vegetarer og veganer). 
Fordelene ved bønner til den menneskelige krop er primært forbundet med sin unikke sammensætning, de er:
- neutralisere skadelige stoffer (primært konserveringsmidler) - på grund af tilstedeværelsen af molybdæn;
- reducere kolesterol. Det sædvanlige kursus varer 2-3 uger - hver dag skal du bruge 100-150 g bønner (det er tilrådeligt at spise mindst 15 kg om året);
- har en nyttig kvalitet til dieters - lavt kalorieindhold bønner og ernæringsmæssige fordele er nyttige i kostvaner;
- fjern tungmetaller og radionuklider (hvilket er særligt vigtigt for beboere i industriområder eller områder med høj radioaktiv baggrund);
- hjælp med fordøjelsesbesvær - kogt og jordet i kartoffelmos;
- anvendes til behandling af ødem (i form af afkogning af blade og stilke);
- Fremme hurtigere modning af koger og åbning af koger, har antiinflammatorisk effekt. Påfør vildt af bønner at koge, som er kogt i mælk;
- lindrer irritation på huden - gnidning af afkogning af bælgfrugter;
- har en mild koleretisk egenskab
- sænke aldringsprocessen, regenerere hudceller og negle
- hjælpe med at reducere høje sukkerindhold for diabetikere;
- stabilisere hormoner;
- forbedre hjernens funktion (vitaminer i gruppe B);
- de forhindrer absorption af overskydende fedt og kulhydrater ved maven i maven, de mætter hurtigt
- berolige og lindre stress.
Det skal tages i betragtning, at denne grøntsag kan forårsage flatulens - komplekse sukkerarter i sammensætningen kræver særlige enzymer til deres fordøjelse. Med regelmæssigt forbrug af denne grøntsag begynder kroppen at producere dem, forbedrer mavetarmkanalen som helhed.
Det er vigtigt! Bønner akkumulerer ikke nitrater og andre skadelige stoffer. Det er et miljøvenligt produkt.
Sådan tilberedes og kombineres
Bønnerne er selvforsynende i smag, men også perfekt kombineret med alle grøntsager, urter, korn, nødder.
Spist kogt eller stuvet - i den første og anden retter, salater, konserverer. Men de vil kun kunne opnå maksimal gavn, når de er korrekt forberedt. 
Bønner skal koge, og hvor meget at lave mad - afhænger af den forberedende forberedelse. Før madlavning er det tilrådeligt at suge dem i en periode på 6-12 timer eller mere (op til en dag) i koldt vand (3 dele til 1 del af produktet) - dette vil fremskynde yderligere varmebehandling.
Lær også om fordelene ved bælgfrugter som bønner, ærter, aspargesbønner.I varmt eller varmt vand bør suge ikke være - de kan sure. Kog dem ordentligt i 1-2 timer, mens der ikke tilsættes salt og andre krydderier (dette vil sænke tilberedningsprocessen), må du heller ikke tilsætte koldt vand eller sætte sodavand (det vil ødelægge B-vitaminerne og ødelægge smagen).
Ved du det? I Japan betragtes denne plante som et symbol på frugtbarhed og rigdom.
Sådan tilberedes bønnerne, der er forårsaget af mange opskrifter, der er rige på nationale retter (især Middelhavet, Indisk, Latinamerikansk). For eksempel koger Cuba traditionelt den perfekte skål med hensyn til ernæring - en blanding af sorte bønner og ris med tomater og grønne. 
Middelhavsretter tilbyder mange slags salater fra kogte bønner med tilsætningsstoffer fra friske løg, hvidløg, peber, grønne, olivenolie og drue eddike.
Den traditionelle puree af dette produkt er lavet af dampede bønner, skrællet og overført med oliven eller smør.
Ved du det? Den antikke græske filosof og forsker Pythagoras mente, at i denne plante er de døde sjæle og aldrig spiste dem.
Sådan opbevares
At samle denne grøntsag bør være, efter at bælgene er tørre og bliver svarte - de er nemme at skrælle og sætte dem i en beholder med et stramt låg. Opbevar dem på et tørt, mørkt sted. Denne grøntsag kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Med jævne mellemrum skal de kontrolleres - om vejret har trængt til dem. Umodne bønner kan frosne (forplantet i et øjeblik og tørret). 
Kontraindikationer og bivirkninger
Dette produkt kan på trods af alle dets gavnlige egenskaber og kvaliteter medføre skade på den menneskelige krop og har visse kontraindikationer. Helt abandon deres brug bør være mennesker med leddets sygdomme, galdeblære, lider af reumatisme, patienter med hepatitis og pancreatitis.
Det er vigtigt! I visse tilfælde kan bønnerne forårsage forgiftning - med dårlig varmebehandling. Forgiftning er manifesteret i kvalme, hovedpine, brun urinfarve.
Således kan vi konkludere, at denne sunde grøntsag definitivt bør medtages i kosten.
