Ifølge officielle data er antallet af due nu 35 arter. Disse fugles levesteder er meget forskellige. De kan findes i Europa, Asien og Afrika. Duen blev tæmmet i lang tid, og dens kød betragtes som et nyttigt diætprodukt.
Kan du fange en due
Der er en række sygdomme, som nogle fuglearter lider af. Desværre overføres mange af dem af luftbårne dråber. Derfor har en person, der har været i kontakt med en syg fugl, en risiko for at blive smittet.
Lær mere om, hvad du kan få fra duer.
Disse sygdomme omfatter:
- psittacosis;
- trichomoniasis;
- campylobacteriose.
Vi beskriver mere detaljeret symptomerne på hver af dem:
- At være en akut smitsom sygdom forekommer ornitose sædvanligvis om vinteren. Symptomer omfatter: åndedrætsbesvær, løbende næse, konjunktivitis, diarré. En person kan blive smittet med luftbårne dråber under indånding af støv eller udledning fra fuglens næb. Infektion kan forekomme både i akut og kronisk form, og inkubationsperioden varer 1-3 uger.
- Trichomoniasis manifesteres i fugle i form af læsioner af svælg og spiserør. En blokeret strubehoved komplicerer vejrtrækning og kan føre til en fugls død. Og selv om sygdommen ofte er seksuelt overført, er der risiko for, at en person får det fra en due gennem smittede retter.
- Campylobacteriosis er også en smitsom sygdom. Dets forårsagende middel er en bakterie, asymptomatisk parasitisk i en fugles krop. Ofte manifesterer sygdommen sig ikke, med undtagelse af en svag fordøjelsesbesvær.
Det er vigtigt! Denne bakterie kan komme ind i menneskekroppen sammen med ubehandlet vand eller mad. Inkubationsperioden er 12-72 timerDer er andre former for sygdomme, der kan overføres fra duer til mennesker, så du skal være opmærksom på hygiejnen.
Kan jeg spise
Under moderne betingelser for fjerkræavl, får duen opdrift. At dyrke dem i industriel skala kan give et stort antal mennesker med mad.
Byduer
Hvis fuglen er en by, så skal den under ingen omstændigheder blive spist, da den kan være smittet med en sygdom. Dette skyldes, at hun kunne spise carrion og affald, samt drikke forurenet vand.
Ved du det? Duen kan flyve 900 km om dagen med en hastighed på 70 km / t.
Vilde duer
Vilde duer har mindre risiko. Deres kød er en ret værdifuld diætprodukt, men det er kun muligt at bedømme fuglens helbred kun ved udseendet. Bemærk, at dets kød ikke er farligt for menneskers sundhed i 85% af tilfældene.
Hvordan fange og lave døv: video
Indenlandske duer
Men fjerkræ kan spises. Til dette blev en særlig race af kød opdrættet. Derudover er der mange opskrifter til madlavning med denne ingrediens.
Det er vigtigt! Kropen af en fælles duve har en vægt på 200-300 g, mens kødmassen er - 600-900 g. De største individer er i stand til at nå vægt i 1200.Normalt vælges unge personer til forbrug, fordi deres kød er mere ømt. I naturen lever duer normalt 3-5 år, og når de opdrætter i hjemmet - op til 15 år. I nogle tilfælde kan denne periode nå op til 35 år.
Fordele eller skade på duekød til mennesker
Kødet af denne fugl anses for at være kosttilskud, da 100 g indeholder 142 kcal, i den fremstillede form når dens kalorieindhold 294 kcal pr. 100 g. Ved at forbruge det i moderation kan fedmeproblemer undgås.
Den indeholder magnesium, kalium, fosfor, calcium, jern, zink, kobber og vitaminer A, B, PP. Derudover er den rig på proteiner og fedtstoffer, og indeholder 13 gram af disse komponenter.
Find ud af, hvilke racer af kødduer der er mest populære, hvordan man opdrætter kødduer, hvordan man fodrer indenlandske duer, hvordan man opbygger en dovecote.Det skal bemærkes, at duekød kan styrke immunsystemet, forbedre gastrointestinal funktion og normalisere tryk, opretholde sund hud, negle og hår. Derudover fremmer det som en kost det vægttab, der øger det generelle helbred.
Madlavningdue
Da duekød blev spist i tiden af eksistensen af gamle civilisationer, er der i den moderne verden mange opskrifter til forberedelsen. I forskellige lande er det almindeligt at kombinere det med bær og frugtsaucer samt svampe og grønne ærter.
Ved du det? Den dyreste due i verden blev solgt i 1986 til 41.000 kr. Takket være sine resultater i mailing.
Således kan indbyggerne i Frankrig for eksempel traditionelt lave denne fugl i en marinade. I Moldova er det almindeligt at lægge det med lam, i Egypten - hirse.
plukning
Før du begynder at skære og lave mad fra duen, skal du nippe den. Dette kan gøres på flere måder:
- ved tør plukning
- ved skoldning.
Lær hvordan man pluk en kylling, and, kalkun, hvordan man bruger en dyse til dette.For at udføre plukning ved hjælp af skoldning, skal du tage fuglen med neglene og dyk det i koldt vand, når det er fugtet i koldt vand. Efter 1-2 minutter Hun er trukket ud og plukket. Bemærk, at pennen i dette tilfælde ikke længere er egnet til videre brug.
skæring
For skærefugle skal du udføre en række handlinger:
- Tag fuglen ved vingerne og drej dem, adskilt fra slagtekroppen.
- Fjern brystbenet fra kroppen.
- Skær filet og slagteaffald.
Madlavning opskrift
Da duen er en lille fugl, er det bedst at lave suppe fra den. Denne skål anses ikke kun for kosten, men også nyttig til fordøjelsen. Til forberedelsen skal du have følgende ingredienser:
- duekød - 200 g,
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- vand - 2 l,
- solsikkeolie - 2 spsk. l
- salt, krydderier.
Lær fordelene ved kylling, and, gæs, kalkunkød.Efter dampning kan du fjerne den resulterende masse fra ilden. Når bouillon koger, skal det hældes stege, samt salt og krydderier efter smag. Efter 10-15 minutter bliver fadet klar.
Video: hvordan man laver duer
I almindelighed sælges en sådan fugl på en bøndermark på landbrugsmarkederne, den plukkes og hovedet adskilles. Når du vælger en sådan fugl, skal du være opmærksom på, at farven på huden kan have en bourgogne eller lilla nuance, og duften bør ikke være afstødende.
anmeldelser
