Enhver landmand skal overvåge dyrenes sundhed, fordi spørgsmålet ikke kun handler om at bevare de økonomiske indikatorer og forretningsmæssige rentabilitet, men også om grundlæggende sikkerhed. Der er en række sygdomme, der er lige så farlige både for dyr og mennesker. Desuden kan en person blive smittet med dem ved at spise smittet kød. En af disse sygdomme, som udgør en dødelig trussel mod både kvæg og mennesker, er svampet encefalopati, nogle gange også kaldt galskygs sygdom eller rabiakuesygdom.
Hvad er denne sygdom
Mennesket blev introduceret til dette problem for nylig. I midten af 1980'erne blev flere tusinde engelske køer samtidig ramt af en ukendt lidelse. Næsten samtidig blev lignende symptomer identificeret hos kvæg i Irland og derefter i nogle andre lande i Vesteuropa.
Overvej nærmere, hvordan man behandler sådanne smitsomme sygdomme som: bluetongue, leptospirose, malign feber, anaplasmos, parainfluenza-3 og actinomycosis.
Men England led mest af den underlige epidemi: i 1992 døde titusinder af køer her allerede. 
Tegnene på sygdommen var meget som rabies: angst, frygt for begrænset rum, aggression, let og sund frygt, en nervøs reaktion på berøring, ønske om ensomhed, tænder slibning. Af denne grund er sygdommen og har sit husstandsnavn, ofte vildledende landmænd om dens natur.
Det er vigtigt! Spongiform encephalopati har intet at gøre med rabies. Disse sygdomme har helt anden natur, patogen, infektionsmekanisme og kursus. Det eneste der forener dem er nogle symptomer, dette forklares ved, at i det ene og det andet tilfælde er centralnervesystemet og hjernen påvirket.
Rabies har en viral karakter, mens det forårsagende middel til spongiform encephalopati ikke er en virus, ikke en bakterie eller endda en svamp. Det viser sig, at sygdommen er forårsaget af et normalt proteinmolekyle, som er til stede på overfladen af nerveceller, i hjernen og knoglemarv hos dyr og mennesker, men på et vist tidspunkt af en eller anden grund påtager sig en usædvanlig konfiguration. 
Til sådan en sensationel opdagelse i 1982 kom den engelske biokemist Stanley Prusiner. Han kaldte det "snoet" proteinmolekyle, der forårsagede en dødelig hjerneskade et "prion".
Udviklingen af sygdommen er som følger. "Forkerte" prioner tiltrækkes til hinanden, hvilket skaber en blodprop eller plaque på nervecellen. Som følge heraf dør nervecellen, og i stedet er der et hulrum fyldt med cellesap, den såkaldte vacuole. Med udviklingen af sygdommen fylder sådanne vakuoler hele hjernen og gør den til en svampemangel (dermed spongiform encephalopati).
Selvfølgelig er hjernefunktionen irreversibel svækket, og den krop, der er ramt af sygdommen, dør.
Hvordan opstår infektionen?
Forskere har længe ikke været i stand til at finde ud af, nøjagtigt, hvorfor "vridningen" af proteinmolekylerne i nerveceller forekommer. Til sidst blev en antagelse foretaget, ikke bestridt for nutiden, at det er nok, at en "forkert" prion kommer ind i kroppen, så nabo-molekylerne begynder at omorganisere sig i dets billede og lighed. 
Mekanismen for dette fænomen forbliver ikke fuldt ud forstået, men det faktum, at et "sort får" på en eller anden måde inficerer "hele besætningen" er næsten uden tvivl.
Med en dybere undersøgelse af infektionsmekanismen blev det konstateret, at kilden til sygdommen (det meget forkerte molekyle) sandsynligvis kom ind i kroppen af uheldige køer med kød- og benmel, tilsat deres mad af engelske landmænd. Dette mel er fremstillet af fårkroppe, og får også lider af prion lidelser.
Desværre er den naturlige proces med insemination af køer lang og ikke altid effektiv. Læs om kunstig insemination af køer.
Således bliver kød og knogler af syge får til gift og dræber langsomt andre, større dyr.
Besvarelsen af spørgsmålet om, hvorfor kød- og benmel, som længe er blevet tilføjet til køenes kost, først begyndte at dræbe køerne i en vis periode, fandt forskerne ud af, at epidemins udbrud faldt sammen med indførelsen af betydelige ændringer i melproduktionsprocessen eller snarere sin forenkling ved at opgive nogle stadier, desinficering af råmaterialer yderligere. 
Og så snart kød- og benmel blev udelukket fra foderblandingen, begyndte køerne at gøre ondt mindre, og epidemien begyndte at falde. Men samtidig opstod der et andet problem - folk begyndte at blive syge med spongiform encephalopati.
Det er vigtigt! Mad ko sygdom overføres til mennesker gennem kødet af en syg ko, som den spiser. Der er ingen infektion fra direkte kontakt med dyret.
Denne funktion af sygdomsoverførslen betyder, at epidemiens natur tager svampende encefalopati, ikke fordi dyrene inficerer hinanden, men fordi de spiser den samme mad.
Hvis en ko smittet med "imaginær rabies" er kommet ind i besætningen, vil den ikke inficere sine ledsagere, men sygdommen kan overføres via intrauterin metode, det vil sige kalve født af en sådan ko vil sandsynligvis også være syge. 
Former og tegn på rabies hos kvæg
Et af de største problemer i forbindelse med diagnosen og dermed med den meget mulige behandling af spongiform encephalitis er, at denne sygdom har en meget lang inkubationsperiode. Hos køer kan det være fra 2,5 til 8 år, og hos mennesker har sygdommen en latent form endnu længere, nogle gange op til 30 år.
Men når sygdommen får sig til at føle sig, udvikler den sig hurtigt og ledsages ikke af midlertidige forbedringer i tilstanden.
Ved du det? Identifikationen af en ny dødelig sygdom hos køer forårsagede en reel panik. De britiske landmænd blev tvunget til at slagte mere end 3,5 millioner køer, og sandsynligvis var langt størstedelen af dem helt sunde. Mange lande (herunder Rusland) har forbudt import af kød fra Det Forenede Kongerige til deres område, hvilket forårsagede Foggy Albions landbrugs tab af milliarder pund.
Det accepteres at skelne mellem 2 former for sygdommen:
- erhvervet (nogle gange kaldes det også variant eller sporadisk, da det forekommer hos enkeltpersoner og ikke er en epidemi);
- arvelig (dyret er inficeret i den syge moders livmoder og er født med sygdommens tilstedeværelse).
Med hensyn til symptomerne på sygdommen kan de opdeles i "voldelig", der er forbundet med ændringer i opførsel af en syg ko, og dem der karakteriserer dyrets generelle tilstand.frodig
En patient med svampet encephalopati af et dyr har en urimelig frygt, men hvis almindelig viral rabies er karakteriseret ved alvorlig hydrofobi, så prion-infektion manifesterer sig ved en akut negativ reaktion på enhver stimuli - lys, støj, kropskontakt.
Landmændene rådes til at gøre sig bekendt med de bedste racer af køer: Sychevskaya, belgisk blå, Hereford, Simmental, hollandsk, holstein og ayrshire.
En ko kan uden grund for at sparke mesteren, miste den ledende stilling i besætningen, begynde at ryste hele vejen igennem og løbe ind i forhindringer. Generelt er denne blok af symptomer meget lig det kliniske billede af rabies. 
rolig
Udover åbenlyse ændringer i adfærd kan spongiform encephalopati også genkendes for flere andre "rolige" symptomer, som omfatter:
- nedsat bevægelighed og koordinering af bevægelser (ataxi): dette symptom varer nogle gange nogle uger og i andre tilfælde strækker sig over måneder;
- haltende gang
- hyppig bevægelse af ørerne
- næse slikker
- ridser hovedet (et dyr med dette formål kan gnide mod forskellige genstande eller endda forsøge at nå hovedet med sin fod);
- sløret syn
- træk og ufrivillig muskelkontraktion, ledsaget af stærke smertefulde fornemmelser;
- vægttab (med fortsat appetit)
- reduceret mælkeproduktion
- i de sidste faser - baglidfejl, koma og død.
Hos mennesker er de karakteristiske tegn på spongiform encephalopati hukommelsestab, demens og andre lidelser i hjerneaktivitet, depression og søvnløshed, prikkende i ekstremiteterne, men koen har disse symptomer (selvfølgelig også forekommende) er svært at genkende.
Det er vigtigt! I modsætning til ægte rabies, med spongiform encephalopati, er der aldrig en forøgelse i kropstemperaturen. Til dette symptom kan du skelne 2 sygdomme, der ligner hinanden i klinisk billede.
diagnostik
Klinisk og epizootologisk information diagnosticerer ikke nøjagtigt svampet encephalopati, da symptomerne har lignende egenskaber for mange andre sygdomme hos kvæg, og ikke kun rabies gælder for dem.
Hidtil er der 2 hovedmåder til diagnosticering af spongiform encephalopati:
- biokemisk (histologisk);
- immunoassay.
Biokemisk diagnosemetode Den første metode involverer undersøgelsen under et elektronmikroskop af et skive i en hjerneområde for at etablere hulrum (vacuoler) og prionplader, som danner tråde.Vi anbefaler, at du finder ud af: hvordan man vælger den rigtige mælkeko, strukturen på koderen og vurderer egenskaberne hos nogle mælkekølere.
Immunologisk diagnose involverer anvendelse af specifikke antistoffer, der interagerer med deformerede prioner, der reagerer med dem, hvilket kan detekteres. Der er en reaktion - analysen er positiv, reaktionen er fraværende - der er ingen sygdom. Denne metode er absolut mere pålidelig og informativ end visuel inspektion.
Det eneste "lille" problem er, at det kun kan udføres på døde dyr. Med andre ord er den immunologiske diagnosemetode god, når det er nødvendigt at kontrollere, om oksekød kan spises, fx hentet fra lande, der er i fare for galskygsygdomme. 
Immunologisk diagnosemetode
Det er denne metode, der anvendes i Vesteuropa i dag, hvor et kødforarbejdningsanlæg i færd med at forberede koekroppe til forarbejdning foretager deres foreløbige analyse af spongiform encephalopati; det tager ca. 10 timer.
Men eksperimenter til at diagnosticere folk for tilstedeværelsen af latente former for sygdommen er allerede i gang - en spinalvæske eller et stykke væv taget fra halsen tages til analyse.
Er det muligt at helbrede
Desværre er rettidig diagnose ikke nødvendig til behandling, men kun til vedligeholdelsesbehandling (hos mennesker) og beslutningstagning om muligheden for at spise kød (til køer).
Det er vigtigt! Spongiform encephalopati er uhelbredelig og i 100% af tilfældene fører til døden. Desuden findes der i modsætning til viral rabies ikke vaccination mod denne sygdom (i betragtning af patogenens særlige karakter er det sandsynligvis i princippet umuligt).
Hos mennesker er døden fra "gal ko-sygdom" forekommet i perioden fra seks måneder til et år efter, at de første symptomer på sygdommen er blevet påvist. Men i betragtning af den meget lange inkubationsperiode, hvis et problem opdages i tide, kan dets udvikling være lidt forsinket.
Kan en person blive smittet af syge dyr
100% dødelighed og manglende evne til at vaccinere gør spongiform encephalopati ekstremt farlig, selv om sandsynligheden for, at en person, der modtager en sådan eksotisk sygdom, ikke kan kaldes høj.
Så i dag er omkring 80 (ifølge andre data - 200) mennesker døde af galkygsygdom i verden, og disse tal er sammenlignelige med statistikken over dødsfald fra "ægte" rabies, som dog er dødelig, hvis der ikke træffes rettidige foranstaltninger vaccine administration. 
Det må imidlertid forstås, at antallet af dødsfald fra spongiform encephalopati kan stige betydeligt i fremtiden på grund af dem, der spiste kødet af inficerede køer, inden den farlige sygdom blev anerkendt (hvis alarmen først blev lød i 1985, og udviklingen af en sygdom hos en person kan vare 30 år er det sandsynligt, at de værste konsekvenser af infektionen endnu ikke har manifesteret sig).
Det er vigtigt at vide, at det at spise et kød fra et sygt dyr, herunder en vildt, som en hjorte eller en elg, er den mest sandsynlige måde at inficere mennesker med galskygsygdom på (i modsætning til den ægte rabiesvirus, er det forårsagende middel til spongiform encephalopati ikke fundet i dyre spyt). Imidlertid er der flere eksotiske infektionsmetoder.
Ved du det? Nogle stammer fra New Guinea, der stadig bruger kannibalisme under rituelle ceremonier, blev smittet med "gal ko-sygdom" ved at spise menneskeligt kød. Der er også tilfælde af infektion hos mennesker, der har gennemgået transplantation eller blodtransfusion, det vil sige fra syge donorer. Af den årsag accepteres donorblod fra personer, der bor i de regioner, der er nævnt som centre for spredning af "rabidkølsygdom", i øvrigt i dag ikke accepteret.
Ud over kød kan smittekilder også være mælk og mejeriprodukter, og vi taler ikke kun om ko, men også får- og gedemælk. 
Mad ko forebyggelse
I mangel af en vaccine er forebyggelse den eneste mulige måde at forhindre den uundgåelige død på fra kogalskab. Og forsigtighedsforanstaltninger bør ikke kun gælde for bedrifter, hvor køer og andre modtagelige husdyr holdes, men også virksomheder, der forarbejder og sælger deres kød og mælk og de endelige forbrugere af disse produkter.
Du vil helt sikkert være nyttigt at kende årsagerne til blod i en kos mælk.
For lande, hvor situationen med gale ko sygdom ser godt ud (heldigvis er Rusland, Ukraine og Hviderusland blandt dem, men som skeptikere siger, har problemet omgået os snarere fordi husdyrbrugere simpelthen ikke har råd til at købe kød - knoglemel produceret i England og foder deres grise med lokalt hø og blandet foder), forebyggende foranstaltninger reduceres til følgende enkle regler:
- Restriktioner for import af kødprodukter fra de stater eller territorier, hvor endog sporadisk encefalopati blev observeret. Dette gælder ikke kun for kød og slagteaffald, men også halvfabrikata, embryoner, sædceller, biologiske væv, kød- og benmel og andre foder- og fodertilsætningsstoffer af animalsk oprindelse, teknisk fedt, de såkaldte intestinale råvarer, oste og andre mejeriprodukter.
- Omhyggelig inspektion af alle avlsdyr indført til landet, især fra England og andre europæiske lande.
- Manglende anvendelse som fodertilsætningsstoffer kød- og benmel fremstillet af får og kvægkroppe.
- Erhvervelse af foder og fodertilsætningsstoffer kun med tilstedeværelse af et passende certifikat, der bekræfter, at produkterne passerer en spongiform encephalopati-test.
- Obligatorisk laboratorieundersøgelse af hjernen af får og kvæg, der døde af en ukendt årsag, samt slagtede kroppe til salg.
Laboratorieundersøgelse af hjernen hos kvæg som et middel til forebyggelse af galskygsygdomI Det Forenede Kongerige, Irland, Tyskland og andre lande, der er ugunstige ud fra madkogesygdommen, er forebyggelse blevet sat på et mere seriøst niveau. Den mest radikale foranstaltning, som mange indbyggere i disse lande alligevel længe har anlagt, er en fuldstændig afvisning af brugen af oksekød, lam, gedekød og lam.
For så vidt angår de offentlige foranstaltninger til bekæmpelse af den dødelige sygdom har briterne for eksempel udviklet et særligt system til identifikation af tilfælde af galsk koe-sygdom. I landet udføres periodisk kontrol af kødprodukter bestemt til salg.
Ved du det? Ordinære proteinmolekyler begynder at folde og omdannes til en gel ved en temperatur på 65-70 ° C, men agensen af gal koe sygdom (en patogen prion, der allerede har ændret sin naturlige konfiguration) ødelægges ved en temperatur over 1000 ° C! Således gør den sædvanlige, endog meget forsigtige varmebehandling af kød, der er forurenet med galskygsygdomme, ikke den til menneskeføde. Det er interessant at bemærke, at den normale rabiesvirus dør øjeblikkeligt, når den opvarmes til 100 ° C og inden for 2 minutter ved 80 ° C.
Tilbage i 1997 forbød fødevare- og lægemiddeladministrationen (FDA) i USA, at animalske proteiner blev optaget i foder til kvæg og små drøvtyggere.
Således afhænger desværre lidt af os. Hvis kødet af et dyr, der er smittet med galskygs sygdom, på en eller anden måde falder på bordet, venter infektionen og efterfølgende død (i det lange løb, men uden valgmuligheder) uundgåeligt. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
På den anden side, selvom spongiform encephalopati er en engelsk sygdom, der overføres til nogle lande i Vesteuropa, er situationen der allerede blevet truffet under streng statslig kontrol.
Derfor kan enhver turist i dag nyde den duftende bøf i en god restaurant der uden frygt, men det er endnu bedre at nægte street shawarma og andre kødretter af tvivlsom oprindelse af hensyn til deres egen sikkerhed.
