I månekalenderen vises faser af månens faser, det vil sige ændringer i dens eksterne konfiguration, afhængigt af hvordan solen belyser dele af jordens satellit. Lunar måned varer 29-30 dage og består af 4 månens faser, der påvirker mennesker og løbet af mange processer på vores planet.
Det antages, at de blandt andet påvirker smag og kvalitet af vinterpræparater, især - surkål.
Nyttige egenskaber af surkål
Fordelen ved den beskrevne vare skyldes den rige kemiske sammensætning. For det første er syltede grøntsager værdifulde med et højt indhold af ascorbinsyre. Ved anvendelse af 200 g kål kan en person næsten helt give kroppen det daglige behov for dette stof. Også syltede kål er rige på vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Ved du det? Ifølge dokumentarkilder begyndte indbyggerne i Mellemriget for første gang at lave surkål. Det er kendt, at i det tredje århundrede. BC. e. de gennemblødte det i risvin og injiceret i kosten af bygherrerne, der byggede Kinas Kinesiske Mur.
Af makronæringsstoffer i kålhoveder er der meget natrium - 150 g indeholder den daglige sats af dette element. Til stede er kalium, calcium, magnesium, svovl, fosfor. Pickled gafler kan opfylde behovet for den menneskelige krop i sådanne sporstoffer som jern, mangan, kobber, selen, fluor, zink, samt i flerumættede fedtsyrer - Omega-3 og Omega-6.
100 g fermenterede grøntsager indeholder 1,8 g proteiner, 0,1 g fedtstoffer, 3 g kulhydrater, 2 g kostfibre og 89 g vand. Kalorier - 23 kcal / 100g. 
Ud over at genopfylde kroppen med vitaminer og mineraler kan den gærede produkt give følgende gavnlige virkninger:
- antiseptisk;
- rengøring;
- normalisering af fordøjelsesorganerne
- øget appetit
- forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
- fjernelse af kolesterol fra blodet
- fartøjsrensning;
- slippe af med uregelmæssige afføring
- vægtreduktion
- gavnlige virkninger på nervesystemet.
Fortæl dig kålsaltingen i henhold til månekalenderen.
Hvorfor salt eller surkål på månekalenderen?
Lunarfaser påvirker løbet af mange processer, der forekommer ikke kun i planeten, men også i menneskekroppen. For eksempel har erfarne gartnere og gartnere i lang tid bemærket, at hvis man planter grøntsager efter månekalenderen, kan man få højere og bedre udbytter.
Og værtinderne bemærkede, at surkål på visse dage i måneden, som anses for at være gunstige, kommer ud særligt velsmagende og sprød. I de perioder, der anses for uønskede til madlavning af vinterstarter, viser det sig at være blødt og for surt.
Ved du det? Først blev vores forfædre ledet af månekalenderen, og kun nogle få århundreder senere skiftede de til solens ene. Bevis for dette findes gamle kalendere. En af de ældste, formentlig lavede 18 tusind år siden. Han blev fundet under udgravningerne af Achinsk Paleolithic-stedet (moderne Rusland).
Regler for valg af kål til betning
Hvis du syr din grøntsag selv, så skal du vide ved hvilke kriterier det skal vælges for at gøre produktet velsmagende og sundt.
Her er et par tips til at vælge:
- Det er nødvendigt at nægte at købe tidlige sorter med grønne blade. De er kun egnet til salater.
- Hovedene skal være tætte med hvide plader på toppen.
- Vegetabilske råvarer skal være sprøde og søde.
- Når man klemmer hovedet mærkbart lille knirkende.
- Præference bør gives til middelsæsonen og sene sorter, hvis frugter har et højere sukkerindhold. Disse omfatter: Ærlighed, Gave, Hviderussisk, Menza, Kharkov Vinter, Jubilæum, Genève, Amager.
- Når du vælger frø til såning af kål, skal du være opmærksom på oplysningerne på pakken og beskrivelsen af sorten. Fabrikanten angiver normalt, om denne sortiment er egnet til brug i saltet eller fermenteret form.
- Det er bedre at vælge store gafler med en vægt på ca. 5 kg. Efter rengøring vil der være flere blade, der er egnede til gæring.
- På udseendet af kål skal være friske, uden skader, tegn på råd, skader, frostskader.
- Det er ikke nødvendigt at erhverve de hollandske og kinesiske sorter og hybrider.
Det er vigtigt! For at produktet kun kan bringe fordel, anbefales en sund voksen person at forbruge ikke mere end 200 g surkål per dag.
Hvornår skal man skære kål til betning i oktober?
Der er gode dage til høstning af kål. Indsamlet fra højderyggen i disse perioder varer den længere, indeholder den maksimale mængde saft og værdifulde genstande.
Ifølge månekalenderen skal kål rengøres i den voksende månes dage, når stjernen er i stjernebestandigheden af kræft, fisk, skorpion, nemlig: 1., 2., 10., 11., 29. oktober.
Gunstige dage til betning af kål i oktober 2019
Kvasskål anbefales i de dage, hvor månen er i vækstfasen. I oktober er tallene fra 1 til 13 fra 29 til 31. Det er i disse dage, at fermenteringen foregår mere aktivt, saltvandsudviklingen af mælkesyrebakterier observeres, fermenteringen finder sted på kortere tid, og det færdige produkt opbevares længere.
Vegetabilske appetitvækkere er specielt af høj kvalitet på dage, hvor månen er i konstellationerne Vædderen, Tyren og Stenbukken. Ifølge månekalenderen, i oktober, er jordens satellit i de angivne tegn på følgende datoer: 5, 6, 12, 13. Til gengæld anbefales det også at åbne beholdere med kål på dage, hvor månen er i ovenstående konstellationer.
Det antages, at den bedste sure grøntsag går på de såkaldte "mandlige" dage - mandag, tirsdag og torsdag. Hvis du følger alle ovenstående anbefalinger, vil de mest vellykkede dage til vinterhøst i oktober være: 1, 3, 7, 8, 29, 31 i måneden.
I fuldmånedens dage er det uønsket at lave surdej. Deres smag er mærkbart reduceret, og kålbladene bliver trægte. I oktober observeres fuldmånen den 14.. Også perioder, hvor månen er i konstellationerne Virgo, Cancer, Fiskene anses for ugunstige for surdej. Grøntsager er hurtigere dækket med skimmel og er ikke genstand for yderligere opbevaring og forbrug. I oktober er de ugunstige dage 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Det er vigtigt! Sauerkraut kan indgå i kosten, ikke alle mennesker. Det er kontraindiceret hos patienter med akutte former for gastrointestinale sygdomme, pankreatitis, hypertension, hjerte og nyresygdom, øget surhed i maven, urolithiasis.Så for at kål skal være velsmagende og sprød efter gæringen anbefales det at tilberede det på bestemte dage og koordinere datoerne for kulinariske manipulationer med månekalenderen. Til starterproceduren skal du vælge dagen for den voksende månen, som falder på mandag, tirsdag eller torsdag.
