Vil du vide hvordan man opbevarer kartofler i en lejlighed om vinteren? Lad os fortælle!

Det er svært at tro på, om kartofler, der regelmæssigt ses på bordet af næsten alle familier, kun 300 år siden og har aldrig hørt om dem. Men nu er det en regelmæssig gæst som hverdags middage og feriemiddage. Og gæsten, jeg må sige, er ganske lunefuld.

For at bevare sin smag og gavnlige egenskaber har den særlige forhold. Men ikke alle har en kælder eller en garage - hvad skal man lave? Må ikke blive forstyrret, men tag tingene i egne hænder og skab et hyggeligt hjørne for dine kartofler i din egen lejlighed. Det er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast. Lad os fortælle dig, hvad kartoflerne gemmes i, og vigtigst af alt, hvordan man gør det rigtigt hjemme, i en almindelig bylejlighed.

Hvordan sikrer man optimale betingelser for kartofler?

Opbevaring af kartofler:

• Det optimale temperaturområde for opbevaring af kartofler er 3-5 grader over nul. Ved højere - knoldene opbevares i 2-3 måneder, så krympes, taber fugt og begynder at spire. Ved lavt - erhverver en ubehagelig sød smag og råd fra indersiden.
  Når opbevaring er af stor vigtighedskvalitet. Asterix, Dolphin, Kolobok har god holdbarhed.
• Høj luftfugtighed fremkalder forekomsten af ​​svamp, lave ændringer i strukturen og flabhed af knolde. Den mest gunstige er 80%.
• Et opbevaringssted skal være mørkt, fordi knoldene under påvirkning af langvarig naturlig eller kunstig belysning begynder ikke blot at spire, men også producere solanin, hvis anvendelse kan føre til alvorlig forgiftning. En stor mængde gift er deponeret i skræl og bliver grøn. Sådanne knolde kan ikke spises.
• Træ kasser, plastbeholdere med ventilationsåbninger, papkasser, net og burlap bruges som containere.

Kartofler sorteres omhyggeligt før opbevaring. Berørt af rot og photofluorosis, med en fremmed lugt, af en tvivlsom slags knolde bortkastes, de resterende tørres i frisk luft under solen.

Generelle opbevaringsretningslinjer

Hvordan det er hjemme for at organisere oplagringen af ​​kartofler afhænger stort set af det specifikke rum, hvor der vil være en rodgrønsag.

I rummet eller korridoren

I stuerne i velopvarmede rum opbevares kartofler i flere uger.. Chancerne for at bevare høsten vil stige betydeligt, hvis knolde nedbrydes på forskellige steder, for eksempel en del i spisekammeret og en del på balkonen.

I køkkenet

1. Et mørkt, godt ventileret område er valgt. Ofte er det mest bekvemme (og kun) et sted under vasken. Du kan bruge et specielt skab til opbevaring af grøntsager med ventilationshuller.

   I en lille kasse under vinduet i køkkenet kan du spare kartofler for en ikke for hård vinter.

2. En passende træbakke, en birkebarkbeholder eller en kurvkurv med udvalgte knolde er placeret i den valgte niche.

I køleskabet kan kartoflerne opbevares i et gitter eller en papirpose i lang tid.. Men på grund af det begrænsede rum er denne metode ubelejlig. Find ud af hvor meget du kan gemme skrællede kartofler i køleskabet her.

I spisekammeret

Opbevaringsrum i lejlighederne opvarmes ofte ikke, og kartofler kan opbevares der indtil forår.

En variant af opbevaring af kartofler i en bolig kan være permanent opbevaring i et pantry eller korridor. Du behøver ikke opfinde termisk isolering, det er nok til at beskytte knolde fra lyset med de samme filler.

1. Kartofler passer ind i udvalgte poser af naturligt "vejrtrækningsmateriale". De er ikke dækket og indpakket.
2. For at knoldene ikke falmer, hænger der en våd klud i rummet, som fugter som det tørrer. Du kan sætte to eller tre bassiner med vand og bruge en elektrisk luftfugtighed.

På balkonen

Fremgangsmåden til opbevaring af kartofler på altanen:

1. En mindre boks er anbragt i en stor trækasse. Afstanden mellem væggene (som skal være mindst 10-12 cm) er fyldt med isolering: flis, savsmuld eller knust skum. Også bunden og låget er isoleret. Den indre kasse bør være uden huller og slidser, med 2-3 løg på 15 watt hver, malet i mørk maling (så kartoflerne ikke er grønne).
2. Kartofler fremstillet til opbevaring hældes i en kasse og indpakket med gamle tøj eller et tykt tæppe. Fra oven kan du skitsere frisk halm. I en sådan opbevaring opbevares knoldene ved en temperatur på op til +7 grader, og gadefrostene er ikke forfærdelige for dem.

Til små balkoner, hvor der ikke er plads til massive strukturer, tilbydes specielle termiske beholdere, kompakte og æstetisk smukke. Ved hjælp af termostaten kan du indstille den ønskede temperatur indeni og glemme problemet med opbevaring i lang tid.

Du kan sænke fugtighedsniveauet i kassen ved at sprøjte kartofler med løgskal og kridt eller ved at placere et par poser med tørrede blade af ældre eller mynte på bunden.

For at forhindre, at kartofler spirer, kan et lag halm sættes som et lag i kassen.

Hvordan øger holdbarheden?

Opbevaringskasser er forbehandlet. Det er nødvendigt at behandle en desinficerende opløsning af kobbersulfat, blegemiddel eller en stærk opløsning af kaliumpermanganat og tørres derefter på gaden. Knolde i æskerne er dækket med gran og fyrretræer, skiftet med rødbeder, der trækker overskydende fugt. For mere information om hvordan man opbevarer kartofler i en kasse, kan du finde ud af her.

Mulige fejl

Lad os først tale om de mest almindelige fejl under opbevaring, hvilket fører til forringelse af kartofler eller nedsat smag:

1. Dårlig sortering.
2. Placering til opbevaring af tidlige modne sorter, der ikke er egnet til langtidsopbevaring.
3. Opbevaring side om side med andre grøntsager og frugter.
4. Uegnede opbevaringsforhold.
5. Forkert valgt eller utilstrækkeligt forberedt sted.

Vi tilbyder at se en video om, hvilke fejl der gøres ved opbevaring af kartofler oftest:

konklusion

Den første frost vil ødelægge alle de lagrede knolde med glæde, hvis ejeren ikke sørger for opbevaring på forhånd. Hvilke tricks du skal gå med! Hvis du ikke har en balkon, kan du opbevare kartofler på et mørkt sted om vinteren. Men ved at kende de grundlæggende regler og lytte til anbefalinger fra erfarne gartnere kan du behandle dine kære med nærende og velsmagende retter fra hjemmet aktier i lang tid.