Rødbeder er et helt unikt produkt berømt for sine rige helbredende egenskaber. Tørrebægre til vinteren er en proces, der giver dig mulighed for at bruge hele smagets smag og sunde kvaliteter i løbet af hele året.
Forberedelse til vinteren, være opmærksom på rødbederne. Så for eksempel at have tørret en finhakket grøntsag, er det muligt selv i løbet af vinterkulden at forberede forskellige retter fra rødbeder, såvel som takket være det regelmæssige forbrug, holdes sund. Faktum er, at tørring er en forberedelsesmetode, som giver dig mulighed for at spare 98% af alle de vitaminer, mineraler og gavnlige elementer i det friske produkt.
Produktfordele
På grund af dets helbredende egenskaber er rødbeder i vid udstrækning brugt. i behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. Dens vitaminer (PP, A, E, C vitaminer i gruppe B), mineraler (jern, kalium, calcium, fosfor, jod osv.), Betain og bioflavonoider gør rødder uundværlige for enhver person.
Rødafgrøde har en tonic ejendom, hjælper med at forbedre fordøjelseskanalen og metabolske processer i kroppen.
Rødbeder er en fremragende leverandør til kroppen af vitamin C, kobber og fosfor, som hjælper med at fjerne giftstoffer og skadelige stoffer. Vitamin A, som er mere indeholdt i betebundede, spiller en meget vigtig rolle i kvindens krops funktionalitet.
Regelmæssigt forbrug af tørrede rødbeder hjælper reducere risikoen for kræft.
Beet har en foryngende effekt, hvilket skyldes det høje indhold af vegetabilsk folsyre. Det er folsyre, der øger cellernes evne til at regenerere.
Et andet element, der er involveret i foryngelsen af den menneskelige krop, er kvarts. Ud over de anti-aging egenskaber hjælper kvarts med at opretholde helbred af blodkar., knogler og hud.
Folk, der lider af hævelse (tilbageholdelse i kroppens væsker) viser sig at forbruge sukkerroer dagligt, både i ren form og som en del af vegetabilske retter. På grund af de betøders diuretiske egenskaber er det nyttigt for overvægtige mennesker.
Rotenes unikhed er, at den er i stand til at rense nyrerne, leveren og tarmene fra toksiner og toksiner. På grund af dets sammensætning har beets en positiv effekt på hjernecellernes arbejdestøtte psykeens sundhed.
De stoffer, der er indeholdt i produktet, styrker kapillarvæggene, udvider blodkarrene, har en beroligende og anti-sclerotisk virkning. Læger anbefaler at spise rødbeder som terapeutisk og profylaktisk middel til atherosklerose, hypertension og andre lidelser relateret til det kardiovaskulære system.
Tørrede rødbeder mister ikke pektiner, så godt beskytter kroppen mod de negative virkninger af tunge og radioaktive metallerDet hjælper også med at fjerne patogener og kolesterol fra kroppen.
Mængden af jern indeholdt i rødderne, gør rodafgrøden anden efter hvidløg til hæmatopoietiske egenskaber.
skade
På trods af alle de positive kvaliteter af tørrede rødbeder, dets anvendelse kan skade mennesker med forskellige sygdomme i maven.
Så for eksempel mavesår og gastritis neutraliserer absolut alle de fordelagtige egenskaber hos rødbederog mennesker med urolithiasis kan endda føle sig værre.
Roer i enhver form er kontraindiceret til brug af personer med nedsat metabolisme i kroppen.
Energi værdi af produktet:
- fedtstoffer - 0,6 g;
- proteiner - 9 g;
- kulhydrater - 56,6 g;
- Kalorieindhold - 254 kcal.
Grundlæggende regler
Hvilke sorter skal man vælge?
Rødafgrøder med massen af rig mørk lilla nuance er egnet til tørring., homogen, uden ringe. Det bedste til tørring betragtes som varianter Incomparable, Bordeaux.
Hvordan tilberedes?
For at starte processen med at tørre rødbeder, det skal være forberedt. For at gøre dette skal frugten vaskes grundigt med en blød svamp under rindende vand, hæld koldt vand og lad i 1,5-2 timer. Derefter ændres vandet i tanken og slukkes for at koge rodfrugten.
Efter 20-30 minutter anbringes de kogte rødbeder igen i koldt vand. i 15-20 minutter. Den kendsgerning, at en sukkerroer er fuldt forberedt, er angivet ved fri indføring af et tandstikker eller træspyd i den.
En anden metode til forbehandling af rødbeder er blanchering. For at gøre dette skal rå rødder skrælles, hoved og ryg og hakket. Hakkede rødbeder placeres i kogende saltet vand (1 tsk. Salt pr. 1 liter vand) og blancheres i 3-4 minutter og afkøles derefter i køligt vand.
Den rodfrugt, der fremstilles ved sådanne metoder, er lagt ud i et lag. på en sigte eller bageplade og sendes til det sted, hvor tørringen vil blive udført.
tørring
Det er muligt at tørre beets både ved hjælp af air-sol-metode, og i en ovn og en elektrisk tørretumbler.
God ventilation er nødvendig for højkvalitets lufttørring af rødbeder.. Dette er en vigtig del af processen, da frisk luft altid skal leveres til grøntsagen, og luften, mættet med fugt, skal fjernes.
Det bedste sted vil være et åbent område, belyst af sollys.og ligger langt fra vejbanen. Hvis det ikke er muligt at tørre rødbederne i et åbent område, kan du bruge den åbne balkon (under forudsætning af at den er på sydsiden).
således Når du vælger et sted på det, skal du placere en sigte (i dette tilfælde vil bakkerne ikke fungere), foret med ristede rødbeder.
Varigheden af betetørring i solen gør 4-6 dage.
Hvordan bestemmes beredskab?
Klar rødbeder, ordentligt tørret maroon, fleksibel og elastisk.
Hvordan gemmer man det færdige produkt?
Det bedste sted at opbevare tørrede rødbeder bliver tørt, svagt køligt rum. Opbevar produktet i beholdere af tin eller glas med forseglede låg. Biet er godt bevaret i polyethylenposer.
Kan jeg tørre sukkerroer?
Ud over rodafgrøder udsættes også den grundige del af planten for tørring. - toppe, som også er rig på vitaminer, mineraler og næringsstoffer.
For at forberede toppe til vinteren skal den vaskes grundigt, tørres med et håndklæde, skåret og tørret på en træbakke eller på et ark hvid karton.
Efter toppe har tørret, den er formalet i pulver og hældt i glasburer, som er tæt lukket.
Tørringsmetoder
Ud over at tørre naturligt Du kan lave denne proces ved hjælp af en ovn og en elektrisk tørretumbler.
ovn
Biet, i modsætning til mange andre rodgrøntsager, tørres ved højere temperaturer.
- Forbered røddernesom for den traditionelle tørringsmetode
- udbrede skivede rødbeder på et bageplade i 1-2 lag;
- sæt panden i ovnenopvarmet til 85-90 grader;
- i tørringsprocessen kan roerne blandes 1-2 gange;
- procesvarighed gør 6-7 timer.
Sådan tørres rødbeder i en elektrisk tørretumbler
For at tørre rødbederne i en elektrisk tørretumbler skal den være forberedt, som tidligere nævnt, hugge med et stort rivejern og lægge ud på pallerne på enheden.
Tør ifølge instruktionerne for enheden (normalt rødder tørres ved 65 grader). De færdige rødbeder er placeret i banker, godt forseglet og sendt til et køligt sted.
Hvordan man bruger?
Brug en lignende forberedelse kan være i forberedelsen af de første retter.. Sug tørret rodfrugt, det kan tilsættes til vinaigrettes og grøntsagssalater.
Du kan også forberede en tedrik., gør en dejlig grøntsag eller tilsæt sukkerroerpudder til hoveddrinken. Tørrede rodgrøntsager gør en vidunderlig smag af bete kvass.
Blandt andet mange børn elsker at spise sødtlyse, rig på vitaminer tørrede plader eller terninger.
Tørrede rødbeder: opskrifter
7 kg mellemstore rødbeder til vask, skræl, fjern halerne. Skær i skiver, 5 mm tykke og sæt i 3 minutter i kogende vand.
Efter ekstraktion fra kogende vand beder cirklerne ned i vand, spred 1 lag på et bageplade og send i ovnen, forvarmet til 90 grader. Tør i 6 timer indtil klar.
Udbyttet af det færdige produkt fra 7 kg rødbeder - 1 kg tørring.
konklusion
Siden oldtiden, rødbeder og retterI hvilken struktur det er medtaget, betragtes som produkter, der er utroligt nyttige for personen.
Forbereder rødder til vinteren kan du ikke lede efter en ekstra kilde til værdifulde og næringsstoffer. Regelmæssigt forbrug af dette velsmagende produkt vil gøre dig sund og munter.
Nyttig video!
