Sprog sluge! Originale opskrifter af velsmagende kål, hurtig og almindelig madlavning, marineret i stykker

Hvilket festligt bord, men uden en velsmagende snack? I dag på vores bord vil der være en farverig, velsmagende, sund og vigtigst for de moderne tider, budget snack: syltede kål med skiver! Ikke kun hvidkål, men også rød og jævn blomkål er egnet til sådan marinering.

Ikke underligt, at snacket hedder verden, eller simpelthen: folkemusik. En særlig farve til opskriften giver metoden til skæring: skiver. Fra denne kål mere duftende, knasende, saftig. Overvej hvordan du sætter hende velsmagende i vores artikel.

Funktioner marinerer i store stykker

Gulerødder og rødbeder, hvis disse grøntsager er til stede i opskriften, er også sædvanligvis satte rå og skåret i ringlets eller halm. Hvis hvidløg er til stede i opskriften, sættes det i hele fedter eller finhakket. Nogle gange er kålen syltede med varme peberbælg.. Peberfrugter kan skæres i ringe eller strøer. Bulgarisk peber - klippe vandret langs halmen eller simpelthen halvdele.

Fordele og ulemper opskrift

Det er værd at bemærke fordele og ulemper ved madlavning af syltede kål i skiver. Syltet kål, i modsætning til fermenteret, koges meget hurtigt, men kun et par timer er trukket! I modsætning til surkål, hvis fermenteringsproces er temmelig capricious, syltede er favorit blandt unge husmødre.

Det er helt sikkert, at selv en nybegynder i køkkenet kan klare forberedelsen af ​​syltede kål. Den eneste relative ulempe er tilstedeværelsen af ​​en bid i opskrifter.

Køb god kvalitet eddike. For eksempel kan du bruge drue. Omkostningerne ved det er selvfølgelig højere end prisen på et almindeligt æble. En flaske eddike 0,25 l - ca. 55 rubler. Men denne eddike giver smag, en særlig piquancy og noget blødhed.

Hvis du ikke fandt et sådant produkt på butiksdisken, så vil almindelig eddike gøre. Det vigtigste er at observere doseringen i overensstemmelse med opskriften, og derefter bliver snacket fra krukken frisk og velsmagende mange måneder efter forberedelsen!

Med alle de synlige fordele er de forpligtet til at advare dem, der lider af forværringer af mavesygdomme. Marinerede retter diversificerer bordet helt, men folk med lav surt indhold af mavesaft, de er desværre kontraindiceret, du skal huske dette. Hvis du har pancreatitis, nyresygdom eller har en allergisk reaktion på dette produkt, er det bedst at afstå fra at spise sådan en snack.

Valg af grøntsag: hvid, farvet eller rødt?

Valget af kål er nøglen til succes for en velsmagende snack på et festligt bord. Oftest bruges til betning af hvid og rød. Men blomkål elskere vil ikke blive skuffet enten: du kan tage det til opskriften.

1. Hvidkål - Et lagerhus af vitaminer. Den indeholder A, C, PP, B grupper og sjældne U. Det er vitamin U, der gør kål helbredelse for sygdomme i mave-tarmkanalen, helbreder sår og erosion. Denne grøntsag indeholder de nødvendige organiske syrer, såvel som:
   • fructose;
   • fiber;
   • kalium;
   • calcium;
   • jern;
   • mangan;
   • iod;
   • phosphor;
   • svovl;
   • zink.

   For dem, der er på en diæt, gode nyheder: Kalorieindholdet i syltkål pr. 100 gram er kun 56 kcal. Hvis du spiser 100 gram af denne snack, får du 0,93 gram protein, 3,7 gram fedt og 4,5 gram kulhydrater. Mere information om kalorier, fordele og farer ved syltede kål findes i denne artikel.

2. Rødkål også godt for marinade. I stort set adskiller det sig fra hvid kun i farve: hovedet er farvet lyst lilla. Dette fænomen er let at forklare: der er et specielt pigment - flavonoidantocyanin.

   Stoffet er en stærk antioxidant, beskytter celler mod destruktion, fremmer udskillelsen af ​​toksiner fra kroppen. Den største fordel ved denne kål: Med sin hjælp kan du normalisere trykket.

   Faktum er, at regelmæssigt forbrug af denne kål hjælper med til at genoprette blodkarets elasticitet. En anden fordel ved rødkål er, at det er meget mere C-vitamin, præcis to gange, og caroten - så meget som 4!

3. blomkål har også sine fordele. Blomkålens vigtigste plus: i sin sammensætning 2 gange mere proteinstoffer end i hvide og C-vitamin - tre gange mere.

Hvad angår de røde og blomkål minus er det nok den eneste: prisen. Omkostningerne på butikshylderne er højere end den klassiske hvide.

Hvilken klasse skal man tage?

Spørgsmålet er ikke inaktivt. Egnet til langvarig opbevaring i frisk, til betningstykker bør ikke tages. De er hårde og slet ikke saftige!

1. Hvide kål sorter egnet til betning:
   • Ærlighed 1305.
   • En gave.
   • Hviderussisk.
   • Jubilæum F1.
2. Varianter af rødkål egnet til betning:
   • Kalibos.
   • Om F1.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Blomkål sorter egnet til betning:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Sommer Resident.

Hvordan pickle den klassiske måde med gulerødder?

Så vi fortsætter. Antallet af ingredienser kan være nogen, men det er vigtigt at respektere proportionerne!

opgørelse:

1. kan med en kapacitet på 3 liter;
2. nylon cover;
3. pan;
4. skærebræt;
5. kniv.

ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Gulerødder 2 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Bay leaf 4 stk.
• Koriander - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 0,5 liter.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Eddike 9% - 6 spsk.

forberedelse:

1. For at rense kålhovedet fra de sløvede blade skal du skære stilken helt, da det kan forværre smagen af ​​den færdige snack. Tilberedt på denne måde skæres i små stykker - som du ønsker, ca. 3 cm hvert stykke, alt afhænger af dine hænder.
2. Gulerødder rengøres omhyggeligt med vask. Efter vandprocedurer skæres i tynde cirkler eller halvdele af cirkler.
3. Bland forsigtigt med hænderne hakket grøntsager i en plade med fint hakket hvidløg, løvblad og korianderfrø. Let væv. Vi lægger dem i en steril færdigbehandlet krukke. Vi sætter det ret stramt. Vi lægger ud på en sådan måde, at der stadig er lidt plads på toppen.
4. Marinade. Kog en liter vand. Tilsæt sukker, vegetabilsk olie og salt til kogende vand. Rør til fuldstændig opløsning af sukker og salt. Kog tre minutter. Efter tre minutter hældes i eddike. Kog et minut mere. Fjern fra varme. Lad stå et par minutter.
5. Nu om, hvordan i virkeligheden pickle: hæld varmt (men ikke kogende!) Marinade i en krukke med kål.

   Rådet: For at forhindre gryden fra den varme marinade fra at briste, sæt en steriliseret spiseske i den. Dette lille trick vil redde din bank mod revner.

   Marinade skal hældes på en sådan måde, at den forlader omkring to centimeter til halsens kant. Cover med nylon cover.

6. Efter at kålen har stået i cirka en time, vil den afkøle. Vi rengør i køleskabet og forlade natten over.

Allerede om morgenen syltet kål, vil vores folkemiddagsmad i henhold til den klassiske opskrift være klar. Efter at have behandlet hjemmet, kan den resterende kål fjernes tilbage i køleskabet eller på et køligt sted. Jo længere det bliver, den bedre!

En hurtig opskrift med eddike

Hver værtinde er force majeure. Gæsterne vil komme til middag, og der er ingen passende snack! Hvad skal man gøre Kog derefter kålen med opskriften "Provencalsk"! Krydret, aromatisk og meget velsmagende snack!

ingredienser:

• Kål: 2 kg.
• Gulerod 1 stk stor.
• Hvidløg - 3-4 fedter.
• Sukker - 0,5 kop.
• Salt - 1,5 st.l.
• Sort peber 5 ærter.
• Jordkoriander - 1/4 tsk.
• Carnation - 3-4 ting.
• Olivenolie 4 spiseskefulde.
• Eddike 9% 110 ml.

forberedelse:

1. Forbered kål ligesom i den klassiske opskrift. Skær derefter kålen i skiver. Lad os tage Slib gulerødder på den største rist eller skær i tynde skiver. Hvidløg fint hugge eller sælge gennem pressen.
2. Bland grøntsager, tilsæt salt, sukker, smør og krydderier.
3. Vi sætter det i en emaljepande, og ovenover sætter vi undertrykkelsen! Du kan f.eks. Sætte en flaske vand.
4. Send gryden på et køligt sted. Efter et par timer vil forretteren give en god juice og være klar! Indsend til bordet kan være med tranebær.

Flere opskrifter til marineret instant kål kan findes her.

Vi anbefaler at se en video om kødkål i hurtige stykker:

Hvordan kan du ellers lave mad?

Baseret på disse to opskrifter kan du lave forskellige varianter af snacks.

Marinerede kålstykker kan gøres meget skarpe. For at gøre dette kan du tilføje til marinade af varme krydderier efter smag, for eksempel chili peber eller krydderier til koreanske gulerødder. Vi skrev om vores metoder til at lave krydret syltede kål med sort eller rød peber i vores artikel.

Store stykker med rødbeder

Hvis du marinerer med rødbeder, så følger den grundlæggende klassiske opskrift rødder til kål og gulerødder. For 1 kg kål er der brug for 1 gulerod og 1 små sukkerroer. Rødstykker skæres i strimler. Marinade præcis som i den klassiske opskrift. Overraskende koster sådan kål i butikken flere gange mere end i den klassiske version!

Vi anbefaler at se en video om kødkål med rødbeder:

farve

Hvis du beslutter dig for at behage gæsterne og husholdningsindholdet blomkål, så husk et vigtigt punkt: Før du blærer blomkål, kog vand i en gryde, salt og kog blomkål i det i 5 minutter. Følg derefter den klassiske opskrift.

Vi anbefaler at se en video om hakket blomkål med gulerodskiver:

Hot Pepper og hvidløg

Syltet kål med paprika vil se særlig festligt ud. Det er vigtigt at huske proportionerne: For 1 kg kål har du brug for 200-250 g, fortrinsvis rød paprika. Skær det i strimler og tilsæt til kål og gulerødder skæres i stykker. Følg derefter den klassiske opskrift.

sød

Nogle kan lide marineret kål sødere. I dette tilfælde skal du efter den klassiske opskrift tilføje ikke tre, 5 spiseskefulde sukker.

Filing muligheder

At servere en snack er meget let. Læg løgeskiver skåret i halve ringe i en tallerken med en snack. Løg gennemblødt kålindfald og vil være en god tilføjelse til parabolen! Du kan også prøve denne mulighed: Hæld olivenolie eller solsikkeolie, tilsæt grønne løg. Ser frisk og elegant ud.

Ser spektakulære kål serveret med tranebær. Prøv at gøre syltede kål i skiver!

konklusion

Syltet kål er en verden snack, som ikke er pinligt at lægge på bordet, og familiens budget vil ikke ødelægge! Og hvordan! På det hun - og nationale forretter, i naoshenski!