I dag på hylderne af butikker og supermarkeder kan man ofte finde Peking-kål, som bogstaveligt talt i det sidste årti har opnået en hidtil uset popularitet. Omkostningerne ved denne grøntsag er sammenlignelige med prisen på den sædvanlige for os hvide. Fritidsbordet går heller ikke uden dette produkt.
Takket være ømfulde saftige blade fra kinesisk kål opnås meget ømme og nærende salater. Denne grøntsag er godt kombineret med fisk og skaldyr, grøntsager. Flere og flere i de sædvanlige retter, som kålruller, borscht, tærter, gryder og grøntsagsgryder, fortrækker denne grøntsag den hvide analoge, hvilket giver opvasken en blød og delikat smag.
Hvilken slags look?
Den første kinesiske begyndte at dyrke denne sort kål for 5 tusind år siden. Der er ingen oplysninger om oprindelsen af navnet på grund af byen Beijing i dette land, men blandt den russisktalende befolkning er navnet "Peking" allerede blevet rettet på denne kål. I kernen ligner denne grøntsag et mere opsamlet salat med lignende krøllede og brede blade. Men forskellige smag og egenskaber.
For gartnere, der har forsøgt at vokse "peking" i deres senge, er dette en god mulighed med minimumskrav til pleje- og planteprocessen. Hvis du vokser det i almindelig jord, vil besættelsen være noget vanskeligere end i dyrkning af hvide plantager. Den kinesiske modstykke vil begynde at bringe blomster, snarere end spiseligt løv og gå ud.
udvalg
Foruden hjemlandet blev Peking-kål vokset i nogle regioner i Canada og i Californien. Efter disse lande har grøntsagene spredt sig til Sydøstasien, Japan og Korea. Berømmelse i Europa og i USA erhvervede kinesisk kål siden 70'erne af det tyvende århundrede. I de sidste ti år er "peking" i disse lande blevet meget populært.
Kort definition og forskelle fra andre sorter
Pekingkål adskiller sig fra andre arter ved tilstedeværelsen af mange sorter, der opdrættes ved udvælgelse. Distinguish kål, halvskallede og grønne sorter af grøntsager. I kålen er der et langstrakt hoved med samme form for rosette af blade. Selve arkene er korrugerede, bløde, uden faste vener med en bølget kant. Farven på grøntsagen kan være hvid, lysegrøn, selv med gullige kanter.
Udseende Beskrivelse
Cha Cha sortiment af Peking kål er resistent over for blomstring og høj temperatur. Udvendigt er hovedet cylindrisk, tøndeformet, formet, indrammet af en løs top med bløde blade. Farven råder på bunden af bladet er hvid og varierer fra kant til lysegrøn. Moden frugt inden høsten kan nå op til 2,8 kg.
Indholdet af vitamin C spænder fra 29,4 til 38,1 mg% beta-caroten fra 3,3 til 3,8 mg%, sukker - fra 0,2 til 0,8% og tørstof - fra 6,5 til 7,1%. Afviger i høje råvarekvaliteter og gode smagsegenskaber. Indholdet af vitamin A i gruppe A er meget højt, for eksempel indeholder kun en kop stewed eller kogt vegetabilsk dette vitamin i volumen over den daglige norm.
Hvor vokser og sælger?
En række Peking kål Cha Cha er udviklet specielt til mellembreddegrader. Dette er en af de få arter, der ikke går ind i stilken, men giver tætte, kompakte tøndeformede kålhoveder. Det er kendetegnet ved høj modstand mod våd råd og kan fortyndes på en frøfri og frøplante måde.
Den gennemsnitlige pris for frø varierer fra 30 rubler / pakke til 50 rubler / pakke med en gennemsnitlig mængde på 75 korn. Pris afhænger af producent og kvalitet.
Anvendelse af
Denne mangfoldighed af kinesisk kål er en fremragende prøve til brug i madlavning. Oftest er salater lavet af det, der også bruges som erstatning i opskrifter til almindelig hvidkål. Det dyrkes på landbrugsplan og mange ejere af dacha plots.
Trin for trin Voksende vejledning
Det er nødvendigt at passe, før plantning af Peking kål sorter Cha Cha om jordens egenskaber, det bør ikke være surt. Faldet i surhed er lavet ved at tilføje 100 kvadratmeter. m. kop lime med gødning i efteråret. Du kan erstatte dolomitmelet pr. 150-200 g i samme område.
landing
Peking kål af Cha Cha sort er plantet på to måder:
- fra frøplanter;
- på åben grund.
I det første tilfælde er det nødvendigt at så frøene i tilberedte lerpotter eller tørvekopper i perioden fra marts til april. På forhånd bør disse beholdere gennemblødes en dag før såning, så jorden ikke tager vand fra planterne. Jord skal bestå af en lige så stor mængde jord og torv. Det er tilrådeligt at gøre det mineralgødning og aske.
Før frøene placeres i brøndene, er det nødvendigt at forberede en opløsning af kaliumpermanganat og vand det med jord. I en reces bør sættes på 3 korn. Det er bedst at lave et hul med en dybde på 1-1,5 cm. Det er nødvendigt at overføre potterne til lys i 3-4 dage, så snart de første skud optræder. Det er nødvendigt at holde temperaturen for kimplanter i niveauet +15 - + 16 ° С.
Transplantation i åbent terræn er lavet efter 20-25 dage. Med passende pleje på dette tidspunkt skal skudene danne 5-6 ægte blade. Når du kaler kinesisk kål under åbne betingelser, skal du markere stedet i rækker med en afstand på 10-20 cm mellem hver. Piperne bringes i hullet med en dybde på 2-3 cm hver 15-20 cm i træk.
pleje
Det er nødvendigt at passe ved at løsne gangene, vanding og ukrudt. Der er ikke behov for at fodre, da denne sort kan akkumulere nitrater i stiklinger og ark. Når først det er nødvendigt at påføre top dressing i form af fermenteret nål: tinktur er lavet af en ung plante, fortyndet i forholdet 1: 5 med vand og lagt i et glas under hver buske. For sur jord skal dolomit eller kridt tilsættes til denne opløsning.
rengøring
Rengøringsplanter, der blev plantet om foråret, falder i slutningen af maj. Det skal forstås, at holdbarheden af denne udvalgte kål er lille, så for en lille gård skal den produceres efter behov.
Når du planter Cha Cha fra slutningen af juni til begyndelsen af juli, kan du vente på høsten i oktober. I dette tilfælde opnås frugtens masse mere end den tidlige plantning.
reproduktion
Variationen af kinesisk kål Cha Cha er formeret af frøplante eller frøfri metode. For frøplanter såning er udført fra anden halvdel af februar, i potter eller et drivhus.
Hvis planten vokser i en tørvkande, kan den bedre overføre transplantationen. Så vokser kimplanter hurtigere og bedre på grund af den lavere risiko for skade, når du dør rotsystemet. Ved plantning af frø i åbent terræn indføres aske foreløbigt i furerne, er den nødvendige afstand mellem planter opretholdt og regelmæssig vanding udføres i de første uger.
opbevaring
Det er bedst at øge holdbarheden ved rengøring i tørt vejr. Manglen på fugt på arkene vil give opbevaring i flere dage mere. Hvis samlingen blev udført i regnen, skal de cabbies tørres i fri luft under en baldakin.
Generelt kan denne sort ikke være lang i den samlede form. Dækbladene skæres og kål pakkes i separate poser. Det er nødvendigt at tage sig af ventilation, for dette skal du lave flere huller i pakken. I kælderen lagt sig ud i 1-2 rækker.
analoger
For at kunne vokse Pekingkål i forskellige regioner med forskellige klimatiske forhold fra oprindelsesstedet opdrættede opdrættere flere forskellige arter. De mest lignende i kvalitet med Cha Cha sort er:
- "Russisk størrelse".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Pomegranate".
For eksempel er "russisk størrelse" modstandsdygtig over for vejrændringer og kan vokse selv under meget ugunstige forhold. Sorten "Victoria" har en lang holdbarhed efter høst - op til 3 måneder. "Marfa" har stor skygge tolerance, og "Granatæble" er udstyret med høj modstand mod sygdomme og skader.
Sygdomme og skadedyr
De hyppigste problemer i sorten af Peking kål Cha Cha er:
- Skader på rødderne. Indtraffer oftest ved dykking og transplantation, så disse procedurer skal udføres meget omhyggeligt.
- Temperatur spring. Påvirker planten og kan forårsage dens blomstring eller dannelsen af pile.
- Lang ophold i solen. For den bedste vækst skal denne sort være under solen ikke mere end 12-13 timer om dagen. Dette vil gøre det muligt for planten at gå op og gå ud.
- Tykt landing. Kan føre til "muffling" af nærliggende buske og alle planter vil være små.
- Skadedyr. Snegle og forskellige insekter kan forekomme, der skal fjernes manuelt eller ved hjælp af specielle midler.
opskrifter
kimchi
ingredienser:
- Kinesisk kål Cha Cha - 4 kg (2 hoveder).
- Groft salt - 1 kop.
- En blanding af hvidløg og peber - til smag.
fremstilling:
- Skær hovedet i 4 stykker.
- Sæt i en salatskål, dæksel med salt og hæld helt med vand.
- Tæt tæt på klæbemidlet og lad det være på et mørkt, køligt sted i 2 dage.
- Skyl saltet peking i rindende vand og smør hvert ark med en blanding af hvidløg og peberfrugter.
- Lad være i blød i 24 timer, indtil saften er ekstraheret.
- Opbevares i køleskabet i yderligere 3 dage.
salat
ingredienser:
- Hakkede kål Cha Cha - 3 kopper.
- Finhakket Napa kål - 1 kop.
- Stor rød paprika skåret - 1 stk.
- Ristede gulerødder - ½ kop.
- Skær agurk - ½ kop.
- Konserverede eller friske grønne ærter - ½ kop.
- Hakkede grønt - ¼ kop.
- Cilantro finhakket - ¼ kop.
- Usorteret jordnødder - ¼ kop.
Til tankning:
- Sojasauce - 2 spsk.
- Brunt sukker - 1 spsk. l.
- Rice eddike - 2 spsk. l.
- Limejuice - 2 spsk. l.
- Hvidløg fint hakket eller knust - 1 tand.
- Frisk ingefær finhakket eller knust - 1 spsk. l.
- Sesamolie - 2 tsk.
- Olivenolie - 1 spsk. l.
fremstilling:
- Alle ingredienser i dressingen blandes i en separat skål uden mixer, så der er noter af hvidløg, ingefær mv i skålen.
- Alle hakket og hakkede grøntsager hældes i en dyb salatskål og blandes.
- En dressing er tilsat, og alt er blandet igen.
konklusion
Cha Cha Peking kål er et fremragende kostprodukt, som vil hjælpe lysere op et bord. Mange retter fra denne grøntsag erhverver en helt anden smag og bliver mere øm og søde. Det er meget nyttigt at bruge dette produkt til dem, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen.
Cha Cha kan dyrke nogen i Rusland og europæiske lande, selv i deres sommerhus. Alt på grund af den høje modstand mod ydre forhold og uhøjtidelighed til jorden.
