Nåletræer er præsenteret for os i sommeren efterår champignon sæsonen som en gave i form af smukke svampe - smør. De er fortjent populære med kærester af "stille jagt" for deres fremragende smag og gode udbytte.
Boletus svampe
Maslata fik sit navn på grund af den klæbrige olieholdige hue. De vokser i grupper. I naturen er der omkring 50 sorter af denne svamp. Deres habitat er ikke kun Eurasien, men også Afrika og Australien.
En fælles form, hvor hætten har en halvkugleformet form med et tuberkul på kronen. Hun er mørk brun (forskellige nuancer afhængigt af typen) Farve med klæbrig hud, der adskiller sig let fra pulpen. Svampens krop er saftigt, blødt, har en gul farve.
Benet er cylindrisk i form med et hvidt sengeteppe omkring hætten, som bliver mørk brun, når svampen tilsidesætter.
Olien kan vokse blandt fyrretræer eller i blandede skove. Høstning falder i juli-oktober. Der er uspiselige arter. De adskiller sig ved at de ændrer farve ved pause, de har en mørkere kasket og et rødt svampet lag.
Sammensætningen af olie: kalorier, næringsværdi, vitaminer og mineraler
Størstedelen af olien indeholder protein - 2,4%, fedt - 0,7%, kulhydrater - 0,5%, kostfiber - 1,2%, aske - 0,5% og vand - 83,5%. Det skal bemærkes, at kalorieindholdet er lavt. Energiværdien af 100 g af produktet er 19 kcal.
Disse svampe indeholder også mange vitaminer og sporstoffer. I parentes er procentdelen af kroppens daglige indtag, når man spiser 100 g olie.
Olierne indeholder vitaminer: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotinsyre (33%) og ascorbinsyre (13,3%) syrer
og sporstoffer: kalium (2,4%), silicium (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), cadmium (86%), jern (5,2%), kobber (145, 6%), rubidium (225,8%), bly (40%), sølv (35,7%), selen (10,8%), chrom (10,5%), cæsium (96,4%) zink (116,7%).
Hver af vitaminerne er involveret i redoxreaktioner, der forekommer i den menneskelige krop, og spiller en væsentlig rolle i normaliseringen af dets systems funktion.
For eksempel opretholder vitamin B2 den normale tilstand af huden, slimhinderne, og dens mangel fremkalder en overtrædelse af lys og twilight vision.
Vitamin B6 er involveret i normal funktion af centralnervesystemet, dannelsen af blod og hud. Det første tegn på mangel på vitamin B6 er et fald i appetitten.
C-vitamin øger immuniteten, fremmer absorptionen af jern. Manglen på dette vitamin bidrager til permeabiliteten og skrøbelighed i blodkarillærerne, hvilket forårsager blødende tandkød og næseblegninger.
Nyttige egenskaber ved olie
Butters er et produkt med fremragende smag og universal når de bruges til madlavning. De kan tilberedes som du kan lide: syltede, stegte, stuvede, saltede, som et supplement til hovedretter og som hovedbestanddel. Da de har meget vand i deres sammensætning, anvendes de sjældent til tørring.
Det er vigtigt! Hold syltet champignon i mere end et år kan ikke.De har også mange positive egenskaber. For det første er protein, som er grundlaget for smør, en god erstatning for kødretter. Dette er vigtigt for vegetarer. Også svampe indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for mennesker.
For det andet indeholder olien unikke elementer, der hjælper med at bekæmpe sygdomme og overvåge kroppens korrekte funktion. For eksempel lecithin - forhindrer dannelse af kolesterol, afrodisiakum - øger vitaliteten og reducerer træthed og depression, polyfenoler og tocopheroler - viser antioxidantaktivitet, citronsyre, ravsyre og fumarsyrer er vigtige for energi metabolisme, beta-glucan - viser en antiinflammatorisk effekt.
Et vigtigt element i olien, som alle svampe, er evnen til at akkumulere mineraler. Disse er makro- og mikroelementer, som er værdifulde, men også disse er tungmetaller, nitrater og nitritter, som er farlige for mennesker.
Ved du det? I klæbemidlet på svampens hætte afslørede immunostimulerende midler. Derfor er det ikke nødvendigt at fjerne, når det er tilberedt. Det giver svampen en mørk farve, og det anbefales kun at slukke det, når man marinerer.
Brug af olie i medicin
Med formålet med behandling i kosten indbefattes retter lavet af smør, tage infusioner, tinkturer og pulver.
I medicin behandler malerne gigt, sygeorganer, allergiske sygdomme, diabetes, metaboliske forstyrrelser, hjerte- og vaskulære sygdomme, nervøs udmattelse, reducerede tankeprocesser, stress, kronisk træthed, depression, nedsat styrke, osteoporose.
Biologisk aktive stoffer, som er indeholdt i boletus, har antivirale, antitumor, immunmodulerende, antiinflammatoriske virkninger.
Det er vigtigt! For at svampene ikke mister deres medicinske egenskaber, bør tilberedningstiden ikke være mere end 10 minutter.Forskere har bevist fordelene ved olie til den menneskelige krop. Methanolekstraktet fra disse svampe forårsager brystcancercellernes død og hæmmer væksten af gastrisk og leukæmiskræftceller.
For gigt er det nødvendigt at spise smør regelmæssigt. De indeholder harpiksholdige forbindelser, der har en terapeutisk virkning. Desuden bevares disse forbindelser, selv når de svælger svampe.
Når migræne bruger pulver fra tør olie.
Ved du det? Hovedet af kogt olie indeholder store mængder zink. Derfor bruges de i tørret form til at lave en kærlighedspotion. Zink øger seksuel lyst, har en positiv effekt på sædmotilitet og ægmodenhed.
Forskere har bevist, at boletus har antibiotikabehandling. Vandige ekstrakter kan derfor have virkninger som levomycetin, streptomycin.hjælpsom tinktur af oliehendes opskrift er enkel. Friske knuste svampe hældes i en 1-liters krukke, hældes med vodka og efterlades i et mørkt sted i 14 dage. Herefter presses råmaterialet, og tinkturen filtreres.
Tag 2 gange om dagen før måltider, spred 1 tsk. tinktur i 50 ml vand. Tinktur hjælper med smerter i leddene (til eksternt og internt), til hovedpine, gigt.
Til behandling af psoriasis er det nødvendigt at placere svampe, uvaskede med klæbrige film, i en krukke, luk Capron låget og lad i 20 dage på et køligt mørkt sted. Mørk væske, som blev dannet, er det nødvendigt at smøre den syge hud.
Da svampe er lavt kalorieindhold og tungt fordøjelige fødevarer, kan de hjælpe med vægttab. Retter fra svampe længe bevarer en følelse af mæthed.
I kosmetologi brug infusion af olie som en lotion. Det har en tonisk, antiinflammatorisk effekt. Pulveret fra svampen sættes til masken for ansigtet.
Uddrag fra den olie, der anvendes til balsamering tel.
Skadelige egenskaber ved olie og kontraindikationer
Det må ikke glemmes, at kedler, ligesom alle svampe, er tunge fødevarer. Dette lettes af den langsomme nedbrydning af proteiner, der findes i svampe. Inkluderet også i sammensætningen chitin. Det påvirker fordøjelsen af alle fødevarer af kroppen. Derfor er det farligt at tage kogt olie i store mængder på grund af deres skadelige egenskaber.
Når du samler svampe, så husk at de kan absorbere radioaktive stoffer og kræftfremkaldende stoffer fra jorden. Saml dem derfor væk fra veje og planter, der dumper kemisk affald. Og før madlavning svampe bedre at koge.
De risikogrupper, for hvilke der er restriktioner for at spise smør, er:
- børn (det er strengt forbudt!);
- gravide kvinder;
- mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren.
