I september-oktober er champignon sæsonen i fuld gang. Lovers rush ind i skoven og lander på en stille jagt. I denne periode er der forskellige typer af rækker. Nogle svampeplukkere foretrækker at undgå dem, men forgæves. Et godt spiseligt udvalg af disse svampe er poppelraden.
Botanisk beskrivelse
Poplar roing er en svamp der vokser på jordens overflade og tilhører slægten ryadovok. Det hedder også podtopolnik, og dets botaniske navn - Tricholom populin. Denne champignon kan have gule, grå og røde nuancer af brune hatte, under deres hud er svampekødet af en rødlig nuance. I unge svampe er den konveks, og når den vokser, riger den ud og har med en alder en hul og når 18 centimeter. 
Kanten af hendes ujævne, små bølger kan have revner. Den unge champignon har hvide tallerkener med en lyseblå skygge, som efterhånden begynder at mørkne og erhverve en rødbrun farve med pletter af røde toner. Svampens ben er fast kød, har form som en cylinder og er let udvidet i bunden. Længden af benet er normalt 3-6 centimeter, men nogle gange kan det nå 12 centimeter. Normal tykkelse - 1-4 centimeter.
Denne svampes pulp er kødig, hvidfarvet, lidt sød i smag, har en lidt blomstrende lugt.
Ved du det? Svampe kan sole sig: hvis de har nok sol, så kan de som mennesker producere D-vitamin. Hættens farve afhænger af det.
Kalorieindhold
Poplarroing, som alle sorter af denne svamp, har et forholdsvis lavt kalorieindhold - 20,2 kcal pr. 100 gram.
Ernæringsværdi
100 gram poplarroing er:
- proteiner - 2,4 g;
- kulhydrater - 1,8 g;
- fedt - 0,83 g
Lavt kalorieindhold og højt proteinindhold gør dette produkt attraktivt til forskellige vægttabsdietter. Og tilstedeværelsen af et kompleks af vitaminer og mineraler, der er forbundet med svampe, vil være nyttigt til kroppens normale funktion.Disse svampe indeholder vitaminer fra gruppe B, PP, en vis mængde vitaminer C, D og K, en masse kalium, fosfor, selen, kobber og andre mineraler.
Ikke mindre nyttigt er sådanne svampe som: hvide podgruzoviki, grise, cep, boletus, boletus, kantareller, boletus svampe, boletus og mushroom.
Hvornår og hvor vokser poppelrad
Podtopolnik findes i det tempererede klima i Eurasien og Nordamerika, i enhver lokalitet, hvor poplars vokser. Det vokser trods alt, som det allerede er klart fra navnet, under eller tæt på dem. I perioden efter bladefall (august-november) kan det mødes af en stor gruppe i plantager, parker, poppelrug. 
Det er ikke så nemt at opdage - det kan kun lidt hæve græslaget og dets brune hue er ikke så let at bemærke. Men hvis de fandt mindst en podtopolnik, så er der sikkert stadig et par andre i nærheden.
Typer og deres egenskaber
Slægten af svampe, som poppeltræet tilhører, taler om et hundrede arter, men i Rusland vokser kun 45 arter. Blandt dem er uspiselige og giftige prøver. Slægten ryadovok fik sit navn, fordi disse plade svampe vokser i grupper og ofte danner "heksesirkler".
Ved du det? Svampe tilhører ikke dyr eller planteverden. De danner et særskilt rige svampe. Deres sammensætning i indholdet af proteinforbindelser ligner dyr og i kulhydrater og mineraler - med vegetation.
Overvej de spiselige typer af rækker, der er mest interessante for champignonplukkere:
- grå ryadovka (streaky). En god spiselig svampe, som også kaldes kirsebær- og subtrakten til dyrkning i fyr- og blandeskove i september-november. Hættens farve er grå, ofte med oliven eller lilla nuancer. På en hat ses mørke radiale fibre gennem. I vådt vejr er det slimet og skovaffald er limet til det lidt;
- overfyldt række. Denne art er ikke forbundet med noget bestemt træ, vokser i løvfældende og blandede skove og har en beskidt hvid farve, såvel som grå eller gråbrune farver. I en ung alder som en podtopolnik. Den vokser i september-november og er så overfyldt, at det undertiden er svært at opdele frugtkroppe. Hat 4-10 cm, kødet er hvide eller gråtoner, med en svag lugt af mel;
- Grønirisk. Den har en grønlig hat med en gul tinge, gule plader og hvid, med tiden gulvende kød. Den vokser hovedsagelig i fyrreskove på sandet jord, fra september til november frost;
- kan svampe. Normalt vokser den i maj-juni, farven på hætten er første fløde, så hvidlig, og i gamle svampe er det oer. Kødet er tæt, hvidt med en blomstrende lugt, flødeplader, en hat med en diameter på 4-6 cm. Den vokser i enge og glades, græsgange, lav skov
- gul-rød (rød). Den har en hat i størrelse fra 5 til 15 cm i orange-rød farve, dækket af små rødbrune skalaer. Tilstandsmæssig spiselig type med gul bittermasse. Det vokser normalt i fyrretræ på livløs træ, i juli-oktober, og har lugten af rådent træ eller surt;
- gulbrun række. Hatten er rødbrun eller gulbrun med lettere kanter, der strækker sig i størrelse fra 3 til 15 cm. Denne spiselige svamp vokser kun nær birketræer i juli og oktober. Den har et hvidt eller gulligt kød med en blomstrende lugt og en bitter smag;
- Violet Hekseringshat. Hætten kan nå 20 cm, men har normalt en størrelse fra 6 til 15 cm, en lys lilla farve, der mørkner med tiden, pladerne er også lilla toner. Kødet er kødfulde lilla lilla i farve, som i sidste ende bliver til okkercreme, med aniseret lugt, betinget spiseligt. Den vokser i nåletræer og blandeskove, på kanter og rydninger, kan lide råtne organiske stoffer.
Ved du det? Nogle svampe indeholder stoffer, der midlertidigt påvirker den menneskelige psyke. Denne ejendom blev brugt af shamaner under deres ritualer.
Nyttige egenskaber
Linjens sammensætning omfatter stoffer, som positivt påvirker menneskets arbejde. Det har sådanne nyttige egenskaber:
- øger immuniteten, fjerner slag og toksiner;
- reducerer kolesterol, styrker blodkarrene
- kræftforebyggelse;
- anti-inflammatorisk, antibakteriel og antimikrobiell virkning;
- reducerer mængden af sukker i blodet;
- positiv effekt på centralnervesystemets funktion.
Indeholder få kalorier og passer perfekt ind i forskellige kostvaner, herunder til vægttab og kolesterol.
Mulig skade
I tilfælde af krænkelse af teknologien til forberedelse af mange typer ryadovok kan forgiftes, og så vil der være hovedpine, kvalme, opkastning og diarré. Overeat korrekt kogt svamp bør også ikke være - det er ikke let fordøjet og kan virke tungt i maven og andre ubehagelige symptomer.
For at undgå besvær er det bedre at samle unge, ikke-hvormede prøver af disse svampe og at give præference for de spiselige snarere end betingede spiselige arter. 
Kontraindikationer
Næsten alle svampe er vanskelige at fordøje ved kroppen, og deres anvendelse bør begrænses i tilfælde af:
- pancreatitis;
- dysfunktion af galdeblæren, cholecystitis;
- lav surhed
- andre kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen.
Det er vigtigt! De fleste børnelæger anbefaler at komme ind i svampe i en børnemenu fra en alder af syv og begynde med tamkogte svampe - svampe og østers champignon. Hvis der er mindst nogle problemer med fordøjelsessystemet eller andre sundhedsmæssige problemer, er det bedre at udskyde brugen af svampe indtil 10 år.
Hvordan man vælger når man køber
Først og fremmest er det nødvendigt at købe en slik svamp som en rowwood poppel fra beviser, der er velkendte i svampe, og samler dem ikke på vejene. Svampens ben bør afskæres nok til at kunne afgøre, hvor meget svampen er påvirket af ormene.
Du skal købe friske, unge og ikke for wormy kopier. Den gamle champignon er uklar, tørret op, og benet passer ikke godt på hætten. 
I unge podtopolniki er kappen konvekse, og pladerne med pulp er kendetegnet ved hvidt kød, og når de bliver ældre, bliver de rødbrune. Tallerkener i ældre svampe er mere åbne, og hos unge er de tættere adhørt hinanden. Lugt svampen - den friske champignon af denne art har en blomstrende lugt, og de gamle svampe lugter ubehageligt.
Opbevaringsforhold
Friske svampe kan ikke opbevares - de spises hurtigt af orme. Sådan en svamp som podtopolnik skal straks gennemblødes i saltet vand, når de kommer hjem - salt vil hjælpe med at slippe af med orme og bedre rense svampe fra jorden og snavs.
Det er nødvendigt at fryse, bevare, salt eller kog disse svampe først efter fordybning og kogning.
Lær at tørre østers champignon, sylt chantereller og fryse svampe som: champignon, vilde svampe, kantantereller, østers champignon og hvide svampe.
Sådan rens poplar ryadovku
For at rense poplarlinjen korrekt og hurtigt skal du følge nedenstående anbefalinger:
- efter indsamling skal recycle svampe til senere brug straks for at undgå madforgiftning;
- det er bedre at behandle tør gradering, det skal ikke vaskes. Nogle svampeplukkere klarer at rense nogle af svampene lige under høsten;
- Til rengøring af svampe er det ønskeligt at tage en lille kniv. Med sin hjælp er det lettere at rengøre fødderne og dækserne af snavs og andet snavs. Til dette formål har du også brug for en hård svamp og børste;
- så overføres svampene til saltet vand. Denne procedure hjælper ikke kun med at slippe af med orme, men også for at forhindre rækkerne i at blive sorte.
Det er vigtigt! Det anbefales at rense filmen fra rækkernes hoveder - så smager de mindre bittert, og du kan gøre det uden at opsuge. Men hvis svampe er meget beskidte, skal du stadig sænke dem i vand med salt.
Madlavningsfunktioner
Roning poplaren før madlavning skal behandles som følger:
- vask grundigt af snavs, støv;
- Flyt derefter til en stor beholder, fyld med koldt vand og blød i to eller tre dage. Denne procedure skal udføres for at slippe af med bitterhed;
- Ved blødning skal vand udskiftes med jævne mellemrum - mindst to gange om dagen;
- når svampekapslerne bliver elastiske og ikke vil brydes, når de trykkes med dine fingre, så kan du fortsætte til yderligere behandling.
Denne champignon kan steges, stuves med creme fraiche, saltet, syltede og dåser til spisning. Fra poplars rowing er der mange opskrifter til madlavning af første og anden kurser. Overvej de mest populære.
Opskrift - Marinerede Poplar Rækker
Fremragende smag er opnået fra syltet ryadovki.
ingredienser
Følgende ingredienser er taget til betning for en liter marinade:
- poppel roning;
- almindeligt salt - 2 spsk;
- granulat - 2 spsk;
- Eddikesyre - 3 teskefulde;
- løvblad, dild til smag;
- sorte peberærter - 10 stykker;
- duftende nellike - 6 stk.
- vand til marinade - 1 liter.
Tilberedningsmetode
Soppede og velvaskede svampe smides i en kasserolle med vand, saltes og koges i ca. 15 minutter. Derefter hældes vandet og hældes nyt, koges yderligere 45-50 minutter. Ved udløbet af tiden skal du flytte svampene til en kolander. På samme tid forberede marinaden. Marinade gør på basis af proportioner pr. 10 liter spand svampe 1,5 liter. For at gøre dette skal du hælde vand, kaste salt, sukker, krydderier og koge i 15 minutter, til sidst tilsættes eddike essensen.
Samtidig steriliseres dåser og nylonkapsler, der er forvaskede med sodavand. Placer de kogte svampe på bankerne med kappen ned og hæld marinade, indtil den er fyldt til randen. Efter toppen lægges på låget, afkøles og placeres i køleskabet. Efter en måned er sådanne syltede svampe klar.
Opskrift - saltning poppel række
Bejdsningen af svampe kan udføres på både kolde og varme måder.
ingredienser
Til hot pickling skal du tage følgende ingredienser:
- Poppel række - 1 kg:
- salt - 50 g;
- medium pære - 1 stk.
- hvidløg - 4 store fedter;
- tørret dill, en flok tarragon, peberrodrod - efter smag.
Tilberedningsmetode
Til dette formål vælges hele, ikke overgroede svampe. Roning, tidligere grundigt vasket, kogt i saltet vand i mindst en halv time. Flyt derefter til en kolander og skyll i køligt vand. Vaskede glasburer er steriliseret.
Kogte svampe placeres i en krukke, faldet i salt og alle krydderier. Svampe i banker udlægges så tæt som muligt. I stedet for dåser kan du tage fatet og sætte undertrykkelsen på toppen. Du kan prøve i en uge.
Med den kolde metode til saltning er svampe gennemblødt i mindst tre dage. Ingredienserne er de samme som med den varme metode, men du skal tage mere salt - 5% af den samlede vægt af rækken. Efter blødning vaskes rækkerne grundigt, kastes tilbage på sigten og venter på, at vandet dræner.
Bankerne er steriliseret, og bunden er drysset med salt. Hvis svampe er saltet i et karbad, så er det doused med kogende vand, og bunden er også drysset med salt.
Ved du det? Under vækstperioden kan svampens indre tryk nå syv atmosfærer, så det kan endda bryde igennem gennem jern eller marmor.
På saltet sættes svampe i krukker eller kar med svampene i to lag til toppen og dækkes med salt. Og så - indtil slutningen af tanken. Derefter, i stedet for dækker, skal du træcirkler og dække ovenfra.
Under disse cirkler foldes steril gasbind flere gange. Sæt en belastning ovenpå. Så snart svampe afregner, tilføj en anden roing.
Efter 7 dage dannes en saltlage på overfladen. Hvis en sådan saltlage ikke forekommer, skal trykket ovenfra øges med stor vægt, beholderen skal være dækket af polyethylen, og opvasken skal udsættes for kulde. Roning er klar i omkring 40 dage.
Opskrift - Fried Poplar
Meget velsmagende det viser sig poplars rowing i stegt.
ingredienser
For at forberede en sådan skål tages følgende ingredienser:
- frisk ung podtopolniki;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- grønne - dill eller persille.
Det er vigtigt! Hvis svampene ikke er de yngste, skal de først gennemvædes i forvejen, ellers vil de smage bittert. Til pålidelighed skal de koges og ikke skældes.
Tilberedningsmetode
Skyl grundigt med en børste, rengør, skold med kogende vand og tør med et håndklæde. Skær svampene i større strimler. Derefter anbringes de på en velopvarmet gryde med solsikkeolie, saltet. Efter at væsken, som skiller sig ud fra rækken, fordampes, tilsættes lidt mel og steges yderligere, indtil det er kogt. I slutningen af stegning kan du tilføje creme fra fløde, drys med krydderurter. Krydderier tilsættes efter smag. 
Vokser op
For podtopolnikom går ikke nødvendigvis i skoven og plantagerne, det kan dyrkes på stedet eller indendørs.
Forberedelse og lægning af substratet med mycelium
Til dyrkning af poppel ryadovki er nødt til først at forberede et substrat med mycelium. Mycelium er bedre at købe i en specialbutik. Torv har vist sig som et substrat.
Du kan tage den forberedte jord eller bare jorden. I fem kilo jord skal du tilføje et hundrede gram kridt og en liter vand. Derefter tilsættes yderligere 50 gram mycelium og blandes derefter ind til en homogen masse.
Det er vigtigt! Da podtopolnik danner mycorrhiza (symbiose) med poplars, skal et torvlag fra under poppel og rottede poplar kviste tilføjes til substratet.
Jord og gødning
Voksende poplar ryadovki kan udføres udendørs og indendørs. Det er meget nemmere at dyrke svampe i udendørs forhold. Maj måned er perfekt til dette formål. 
Det forberedte substrat med mycelium lægges på de forberedte senge i kasser eller poser og sprøjtes oven på våd jord (lag - fem centimeter). Derefter dækkes med folie, opretholdes høj luftfugtighed og overvåges luftens ventilation ved kanterne.
Ved plantning kan du bruge som et kompostfrit tørt halm (12 kg), hvortil fuglefugter (8 kg) tilsættes. I stedet for fuglefiltre kan du tage hest eller koemødning. Kompost forberedelse tid: 22-26 dage.
Få kendskab til komposteringsfunktionerne med egne hænder eller i poser til affald.
Mycelium vokser hurtigt ved en temperatur på +20 grader. Efter at det vokser godt fjernes filmen og substratet placeres på et skyggefuldt sted med høj luftfugtighed. Efter at have samlet den voksne poplarroing, skal du gøre en god vanding og hælde omkring 3-5 cm jord.
Temperaturforhold
En vigtig faktor i dyrkning af disse svampe er en særlig temperatur. Så den første høst af disse svampe opnås kun, hvis lufttemperaturen falder til 15 grader eller lidt under.
Hvis poplar ryadovku vokser i rummet, skal du overholde denne tilstand:
- optimal temperatur i området 12-15 grader;
- høj luftfugtighed.
Ventilation og belysning
I rummet til vækst af svampe bør være god naturlig belysning, samt behovet for at give konstant ventilation og ventilation. 
overvintring
Før frosten begynder, er myceliet fyldt med et halmlag, klippet med græs og blade. Om foråret, når en konstant temperatur nås ikke lavere end +10 grader, åbner svampene.
Кстати, самым простым способом выращивания подтопольника на участке будет разбрасывание кусочков шляпок грибов недалеко от растущего тополя (если он есть) или перенос аккуратно выкопанной грибницы вместе с частью земли.
I efterårssæsonen bør champignonplukkerne se nærmere på jorden nær poplarsne, og pludselig vil der være en understand mellem blade og græs. Derefter vil hans slægtninge blive garanteret rundt, og fra hele familien af disse svampe kan du lave en masse velsmagende ting.
