Kinesisk Kål eller Kinesisk Kål er navnet på Cruciferous-familien, som hovedsageligt vokser som en årlig. Beijing kål er en grøntsag, som, som navnet antyder, ankom i vores køkken fra Kina.
Velsmagende og saftige bladgrøntsager - Pekingkål - er særligt populære hos vores landsmænd.
Denne sort har delikate blade og en blød, lidt sød smag, som den har fået fortjent popularitet blandt værtinder.
Kan jeg lave en hovedret fra denne grøntsag?
Denne grøntsag blev oprindeligt brugt til madlavning til fremstilling af salater og kolde appetitvækkere.
En række opskrifter til madlavning af andre kurser kan også ikke, men glæde sig over.
Hvad går det godt med?
Lys og ømt blade er bedst kombineret med noget som lys og kost.. Det kan være en række grøntsager: tomater, sød peber, andre typer af kål. Du kan tilføje søde ærter og majs til retter i "peking". Af kødingredienserne ville en god kombination være kogt kylling eller kalkun, skaldyr, såsom rejer eller krabbekød.
opskrifter
Hvilke retter kan koges?
koteletter
vegetarisk
skal:
- Halvkål af Pekingkål.
- Gulerødder: en ting.
- Bue: to stykker.
- En hvidløgskage: to eller tre stykker.
- Kartoffel: tre eller fire stykker.
- Ægg: en ting.
- 200 gram mel.
- Halv en kop brødkrummer.
- Solsikkeolie eller oliven.
- Valgfri salt og krydderier.
forberedelse:
- Sæt kogte skrællede og vaskede kartofler.
- Petsay vaskes, tørres og skæres i små stykker.
- Slib i en blender.
- Skræl de resterende grøntsager og rist dem.
- Klar mos kartofler til konsistens af Mos kartofler.
- Alle grøntsager blandes i samme skål, tilsæt et æg, krydderier efter ønske.
- Rør til en homogen masse dannes.
- Hæld mel i små portioner, fortsæt med at blande.
- Fra den resulterende blanding til blinde patties rulles dem i brød og påsæt en forvarmet gryde med vegetabilsk olie.
- Stek til en rødlig gylden farve.
Med hakket kød
Til cutlets du har brug for:
- Et pund af oksekød.
- En tredjedel af Peking kål.
- En flok dill.
- Æg: to stykker.
- Solsikkeolie.
- Krydderier efter smag.
- Havreflager.
forberedelse:
- Afrim det hakket kød, så det bliver blødt og lig med temperaturen fra stuetemperatur.
- Skær fint de vaskede kålblad og dild.
- Bland kød, to æg og hakket greens til en homogen masse.
- Blind små patties fra blandingen og rull i havregryn, steg derefter i varm olie indtil gyldenbrun.
omelet
Med kylling
skal:
- Kål: to blade.
- Æg: to stykker.
- Halv sød peber.
- Kylling eller lever.
- Gulerødder: en ting.
- Grøntsager og smør.
- Salt, peber.
forberedelse:
- Gnid revet gulerødder, hak grøntsager og kød.
- Bland i en skål.
- Placer i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, simre i ca. fem minutter.
- Sæt blandingen tilbage i skålen, lad afkøle.
- Tilsæt to æg og krydderier til grøntsager og kød, bland til glat.
- Varm smørret og vegetabilsk olie i en gryde, hæld omelet blandingen der, steg den til klar.
vegetabilsk
skal:
- Peking kål.
- Bulgarsk peber: et stykke.
- Æg: tre stykker.
- 300 gram mælk.
- Krydderier efter smag.
forberedelse:
- Hæld grøntsager, steg i en pande i et par minutter.
- Mens de stege, slå blandingen af mælk og æg med en visp.
- Hæld omelet blandingen i panden med grøntsagerne, dæksel med låg, kog på minimal varme i ca. 15 minutter.
pynt
Braised Peking
skal:
- Kål.
- Halvløg.
- En fed hvidløg.
- En spiseskefulde sojasovs.
- Pepper.
forberedelse:
- Grov hugge kål, hugse løg og hvidløg.
- Steg løg og hvidløg i gryden uden olie i ca. et minut, og sæt kålen der, hæld i sojasovs og tre spiseskefulde vand.
- Kog over medium varme i ca. fem minutter, tilsæt derefter peber og lad gryden stå under låget for yderligere ti.
- Post varmt.
Stekt med grøntsager
skal:
- Peking kål.
- Løg.
- Gulerødder: en ting.
- Bulgarsk peber: et stykke.
- Tomat: en ting.
- Tre fed hvidløg.
- Tre spiseskefulde sojasovs.
- Sukker, ingefær, sesam.
forberedelse:
- Alle grøntsager er hakket.
- Steg i en pande frugthakket løg og tilsæt hvidløg, derefter gulerod.
- Tilsæt peber, steg i et par minutter, tilsæt derefter hakket peking i panden og steg i ca. femten minutter.
- Efter tilsæt tomat og reducer varmen.
- Hæld i sojasovs, tilsæt krydderier og sesam, kog et andet par minutter.
æbleskiver
lunger
skal:
- Kål.
- Æg: fire stykker.
- Mel.
- Dill, sesam, salt.
- Vegetabilsk olie
forberedelse:
- Hak kæledyr og dild, læg i en stor skål.
- Salt tilsættes sesam.
- Tilsæt æg, bland.
- Hæld melet. Rør til glat.
- Spred dejen i en stegepande med det opvarmede smør med en ske og steg i et par minutter på hver side.
tætte
skal:
- Kål.
- Gulerødder: en ting.
- Kartoffel: to stykker.
- Løg.
- Ægg: en ting.
- To spiseskefulde mel.
- Vegetabilsk olie
- Salt, greens.
forberedelse:
- Kog og afkølet kartoflerne på forhånd.
- Hak kål blade og steg i en gryde.
- Slib løg og gulerødder, tilsæt i panden med salt og peber, lad dem simre i ca. ti minutter.
- Sæt de færdige grøntsager i en separat skål, gnid kartofler i det, tilsæt æg, mel og grønne, bland alt til homogen.
- Spred dejen på en forvarmet stegepande med en ske og steg på begge sider, indtil de er kogte.
schnitzel
simpel
skal:
- Peking kål.
- Ægg: en ting.
- Rasp.
- Vegetabilsk olie.
forberedelse:
- Blade roll rolling pin. Fold langs og oven på hinanden, salt og peber mellem lagene.
- Slog og salt ægget, belæg dem med kål.
- Derefter rulles den fremtidige schnitzel i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Med ost
skal:
- Kål.
- Ægg: en ting.
- Hård ost
- Rasp.
- Vegetabilsk olie.
Opskriften er den samme som den forrige.
Mellem lagene af schnitzel skal du lægge revet ost og derefter frakke med æg, brødkrummer og stege. Så smelter osten, og schnitzel vil have en lækker varm påfyldning.
gryderet
vegetabilsk
skal:
- Peking kål.
- Tomat: en ting.
- Løg.
- Gulerødder: en ting.
- Æg: fire stykker.
- Mælk.
- Ost russisk.
- Smør.
- Krydderier, urter.
forberedelse:
- Hak gulerødder og løg, sæt dem i en stegepande.
- Hakk "peking", føj til panden. Steg indtil halv klar.
- Fjern skræl fra tomater, skåret i skiver.
- I en separat skål blandes æggene og mælken som omelet.
- Tilsæt krydderier og urter til grøntsagsblandingen.
- Sæt det derefter i en bageplade, læg tomatskiver på toppen.
- Hæld ægblandingen, drys med revet ost.
- Bag i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka en halv time.
Med kød
skal:
- Ca. 15 ark kål.
- Et pund hakket kød.
- Et glas kogt ris.
- Ost.
- Løg.
- En fed hvidløg.
- Sur creme.
- Salt, peber.
forberedelse:
- Læg kålbladene i kogende vand i fem til syv minutter.
- Mens bladene blødgøres, blandes hakket kød, hakket løg og ris, salt og peber massen.
- Læg et stykke kålblade i bunden af formen, så deres kanter hænger uden for formularen.
- Sæt halvdelen af kødmassen på kålen, luk de resterende plader.
- Top med anden halvdel af hakket, pakk det i de frie kanter af bundpladerne.
- Ca. en halv time at bage i ovnen ved 180 grader.
- Derefter fjernes, smør med creme på toppen og drys med ost, kom tilbage til ovnen i yderligere ti minutter.
- Server lige på formen, varmt.
Har travlt
Med tilsætning af æg
skal:
- Fem til seks ark kål.
- Ægget.
- Løg.
- Salt, peber.
- Vegetabilsk olie.
forberedelse:
- Grind løg, steg i opvarmet olie indtil gennemsigtig.
- Tilsæt derefter hakket kål til det, hæld i noget vand, luk låget og lad det simre i et par minutter.
- På dette tidspunkt, slå æg, salt og peber, hæld i panden.
- At smøre under låget, indtil det er klar.
Æg i en kurv
skal:
- Æg.
- Peking kål.
- Salt.
- Smør.
forberedelse:
- Chopkål blade i strimler, sæt på en stegepande med varm olie i et par minutter.
- Spred kålen til kanten af panden, bryd æg ind i midten uden at bryde æggeblommen.
- Steg til færdig.
Rørægene vil vise sig som i en kurv med blade.
Måder at tjene
Servering af varme kål behandler er varmt umiddelbart efter madlavning.
Således vil smagen af disse sunde og hjertelige retter blive afsløret endnu bedre.
Beijing kål giver dig mulighed for at lave et bredt udvalg af retter: fra lette salater til tætte hovedretter. Simpelthen og tilgængeligheden af opskrifter med denne grøntsag hjælper endda nybegyndere kokke til at skabe velsmagende og interessante godbidder til enhver lejlighed.
