Svampe

Efteråret giver en masse forskellige svampe. De kan indsamles fra slutningen af ​​august til november. De er bedre lagret end for eksempel sommer. Blandt dem er der meget velsmagende, der passer til forskellige kulinariske formål. Vi foreslår at du bliver bekendt med de mest almindelige. Hvid svamp Lad os begynde vores bekendtskab med svampedirektørens repræsentant, som folkets folk kender til som "svampekongen", da det betragtes som den mest værdifulde i ernæringsmæssige og smagskvaliteter.

Roning har mange værdifulde kvaliteter. Men da de er et kollektivt begreb, der personificerer en hel slægt af spiselige og giftige svampe, går de fleste forbi dem. Selv erfarne champignonplukkere tager ikke altid risikoen for at samle sådanne skovtrofier, idet de er bange for at forvirre dem med uspiselige brødre.

Rovovka hvidt eller tricholome hvidt (Latin navn - Tricholoma album), - Jord agarisk svampe tilhørende familien Ryadovkovye. Hvid ryadovka er perfekt "maskeret" af andre typer svampe. Ofte lægger amatørsvampplukkere denne repræsentant for svampedømmet i deres kurve. Spørgsmålet om, hvorvidt man skal behandle hvidt tricholiet, hvor meget det er spiseligt, og om det giver mening at bringe det hjem, vil blive diskuteret i denne artikel.

Østers champignon er længe blevet værdsat af alle, der overholder reglerne for kost ernæring. Disse svampe er lavt kalorieindhold og indeholder mange nyttige elementer. Derfor vil vi i dag fortælle om deres særpræg, hvilke typer er, hvor de vokser og hvordan de kan bruges. Østersvampe eg Pleurotus dryinus Synonymer: tør, pleurotus, eg champignon.

Row earthy er en champignon, som de fleste elsker af udendørs rekreative bypass. Ofte er arten ikke mærkbar, da dens gråbrune hætte fuldstændig skjuler svampen fra øjnene. Men på trods af dette findes den overalt, karakteriseret ved en delikat smag og en lys aroma. Derfor besluttede vi i dag at introducere i detaljer alle elskere af stille jagt med denne almindelige beboer i vores nåletræskove og også at bestemme dens hovedtræk.

Mange svampeplukkere kan lide at samle svampe på grund af deres vækst i gruppen. Disse svampe er lækre, velegnet til brug i næsten enhver kulinarisk ide. Imidlertid er der falske dobbelte af honning agarik, som ved et uheld kan ende i kurven med en svampplukker og generere en katastrofe, der kaldes giftig forgiftning.

Begyndelsen af ​​efteråret - toppen af ​​høsten af ​​svampe. På dette tidspunkt skifter alle elsker af dette produkt ind i skoven for at indsamle en fuld kurv af svampe og forberede dem til vinteren. Og her begynder de første vanskeligheder, der er forbundet med, hvordan man skelner en spiselig svampe fra en uspiselig svampe - for ikke at være forkert, skal du vide, hvad hver art ser ud og i hvilken periode høst.

Svampfamilien er ret stor, men der er repræsentanter, der stadigvæk er lidt kendte i vores region. En af disse anses for at være en ram-svampe, som er signifikant forskellig fra de fleste af slægtninge, da det ligner en fleece af får. Overvej hvad han er og hvilke nyttige kvaliteter, der udbydes.

I skoven og steppe-zonen kan du til tider finde svampe, der har et mærkeligt udseende, og varierer ikke i stor størrelse. De vokser på dødt træ eller i nærheden af ​​dyreaffald. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

I hver region er der nogle spiselige og giftige svampe, som bør være kendt for både erfarne champignonplukkere og begyndere. Overvej de vigtigste typer spiselige og uspiselige svampe af Bashkortostan, vi giver en komplet beskrivelse, samt fortælle om brugen i madlavning. Spiselige svampe Overvej egenskaberne og beskrivelsen af ​​alle typer spiselige svampe, der findes i Bashkiria.

På grund af det varme og behagelige klima har Kaliningrad-regionen en rig og varieret flora og fauna. Der er smukke bjerge, skove, stepper, reserver, der er forskellige dyr og mange slags svampe vokse. Men når du samler svampe, den såkaldte "stille jagt", skal du være særlig opmærksom, fordi klimaet ikke kun favoriserer spiselige sorter, men også dem, der er helt uegnede til mad.

Valui er en svampe kendt for folk i meget lang tid. Det kan koges på forskellige måder, men det er især godt i saltform. At indsamle og gøre forberedelser til vinteren uden at skade kroppen, er det nødvendigt at kende funktionerne i udseende af valuya samt teknologien i sin kompetente behandling. Edibility Valui refererer til betinget spiselige svampe.

Cordyceps krediteres med en liste over mirakuløse medicinske egenskaber. Traditionel orientalsk medicin har praktiseret brugen af ​​svamp til generel helbredelse i århundreder. Hvad det er, hvor det vokser, fra hvad det hjælper, og til hvem det er vist, vil du finde svarene på disse og andre spørgsmål senere i artiklen.

Du kan blive overrasket, men kunsten at samle svampe er en rigtig videnskab. Det er vigtigt ikke bare at vide, hvor og hvornår det er muligt at indsamle dem, men også at skelne spiselige svampe fra uspiselige og giftige, da sidstnævnte er i stand til at maske sig meget godt. Uvidelse af det grundlæggende i champignonmesterskab kan blive en tragedie.

Bitter tæve er langt fra en sjælden svampe, men på grund af sin brændende tart smag forårsager det en dobbelt opfattelse i champignonplukkere. Vestlige gourmeter anser det uspiseligt og ifølge nogle referencebøger, endog giftige. Og i Rusland og Hviderusland opsamles et sådant skovtrofæ for pickles. Hvad er denne svamp, hvor den vokser, og hvilke flygtige tegn karakteriserer, om det kan bruges til fødevareformål - vi vil fortælle om det senere.

Dunka svampe, eller som de stadig er kendt - svin, er ret almindelige i vores skove. Denne svamp bruges til at være betinget spiseligt, men i dag er den klassificeret som giftig. Hvad er faren, og om det faktisk kan spises, læs om dette og andre vigtige detaljer nedenfor. Et andet navn Det mest almindelige navn er svin, men du kan også høre variationer som svin eller svin.

Svampe er en værdifuld mad indeholdende en bred vifte af vitaminer, mikroelementer og essentielle aminosyrer. I Voronezh-regionen, der ligger i skov-steppe-zonen, kan du finde op til 500 arter af forskellige svampe. Men med utilstrækkelig viden er det let at begå en fejl og forstyrre den "dårlige" prøve, end at forårsage stor skade på kroppen.

Russere, og ikke kun dem, elsker at spise champignon retter. I det centrale Rusland er der alle betingelser for dette, hvoraf den ene skal kunne skelne spiselige svampe fra uspiselige. For dette er det værd at lære dem bedre at kende. Spiselige svampe dem i det centrale Rusland en stor mængde. De karakteristiske træk ved de mest almindelige af dem bliver præsenteret for din opmærksomhed nedenfor.

Det er meget vigtigt for champignonplukkere at kende "personligt" svampe, der er almindelige i deres bopæl. Dette er nødvendigt for ikke at bringe en uspiselig eller giftig prøve fra en "stille jagt", og heller ikke at spilde tid, der samler repræsentanter for svampedømmet med middelmådig smag.

Roning lilovoguyu, eller chenenozhka, tilhører slægten ryadovok, og på trods af den specifikke farve, der skræmmer nogle champignonplukkere, fandt de fortjent sine beundrere. Derudover er det en af ​​de sjældne svampe, vækstsæsonen, og samlingen deraf kan fortsætte selv under de første lysfrost. Dette gør det muligt at udvide champignon sæsonen og få endnu mere glæde af stille jagt.