Svampe

I den menneskelige kost er til stede plante- og dyremad. Der er også organismer, der ikke falder ind i nogen af ​​kategorierne. Disse er svampe. De er isoleret i et separat rige og opdelt i spiselige og giftige. Der er en separat kategori af svampe - betinget spiseligt. Uerfarne champignonplukkere er forbudt at indsamle og spise dem, da der er en høj risiko for forgiftning af en uspiselig repræsentant.

Efter regnen på vejkanten, i enge og glider er der runde eller pæreformede svampe - regnfrakker. Modne enheder har et sporepulver i det, der ligner støv, som flyver ud af frugtkroppen, hvis det berøres. På grund af dette har regnfrakker andre navne: fladrende, støvopsamler, tobaksspidser og andre.

Champignonplukkerne, der samler govorushki, er velkendte - blandt disse svampe er der også uspiselige arter. Før du sender finden til kurven, skal du vide præcis, hvilken slags talkere den tilhører. Hvis selv den mindste tvivl opstår, at det er en spiselig svampe, er det bedre ikke at tage det. Nedenfor overvejer vi egenskaberne ved forskellige typer govorushek: appelsin, vinter, anis, bobler og andre typer (spiselige og uspiselige).

Butters er egnet til marinering bedre end nogen anden slags svampe. Smagen af ​​smørret efter marinering er mere behageligt end efter forarbejdning på anden måde. Mistresses med stor glæde gør sådanne forberedelser til vinteren. I dag er der snesevis af opskrifter, der marinerer olie. Det vigtigste er at overholde den korrekte teknologi til fremstilling af svampe og tage hensyn til nogle funktioner i deres betning.

Ryzhiki - populære svampe, der værdsættes af kokke til smag og alsidighed i madlavning. De er stegte, stuvet, syltede og saltede. I dag vil vi tale om måder at salte et nyttigt produkt til om vinteren. Om udseende og smag. Svampen har en lys mørk orange eller rød-orange farve, nogle gange er der en grønlig farvetone på hætten.

Den violin svampe har flere navne - det er kendt som knæk, euphorbia, podskrebysh mælkeagtig. Men i folket hedder det simpelthen knirk. Og alt på grund af den lyd, han laver, når gnidning af svampekapsler eller ridser dem med en kniv. Sådan finder du det, og om det er muligt at lave noget med det - vi finder ud af det.

Efter at have fundet mugne brød på bordet, vil få mennesker være glade. For de fleste er dette et ubehageligt, men velkendt fænomen. Selvom den hvide skimmel eller mukor-svampen faktisk ikke er så simpel som den ser ud ved første øjekast. I dag er der i verden omkring 60 arter af denne kultur. Nogle af dem har lært at anvende i deres arbejde, men der er også sundhedsfarlige.

Vandreture i efterårskoven giver mulighed for at trække vejret i frisk luft, nyde naturens skønhed og samle svampe. Gå til den "stille jagt", du skal fokusere på spiselighedenes spiselighed. I vores artikel vil vi diskutere en af ​​dem - polsk. Spiseligt eller ej Han har flere navne - dette er en pansky og kastanje, og også "kongen af ​​mokhovikov" eller pellets.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. I dag vil vi se nærmere på hovedtyperne af svampe, tale om udseendet og også fortælle om, hvor de vokser. Find ud af om der er spiselige typer svampe.

Ryzhiki er en af ​​de mest almindelige svampe i tempererede breddegrader - de har ikke kun fremragende smagskarakteristika, men har også nyttige egenskaber. Hvor de vokser, hvilke typer der er, hvordan man samler og høster svampe, lad os overveje mere detaljeret. Den mest almindelige art Ryzhiki er blandt repræsentanterne for slægten Mlechnik, som omfatter ca. 7 underarter - rød, laks, alpine og andre.

Poddubovik, eller dubovik champignon, er en sjælden art, der kun vokser under visse forhold. Hvor skal man samle sådanne svampe, hvordan de ser ud, hvordan man rengør subdub og tilbereder en velsmagende skål fra det - lad os se nærmere på. Spiselig eller ej Denne svampe af slægten Boletus tilhører kategorien af ​​kondenserende spiselige svampe.

Home konserves er en fantastisk måde at diversificere vinterbordet med overkommelige og foretrukne pickles. Vi tilbyder at lave konserves champignonkaviar fra honning agaric. Smag af produktet Honning-agarik er et kalorieindhold, der indeholder værdifulde proteiner, såsom chitin, B-vitaminer, kostfiber og sporstoffer.

Krim-halvøen er berømt for et stort antal forskellige svampe, der ikke kun forekommer i skovene, men også i stepperne, lige i græsset nær bosættelserne, på skovets kant, åbne enge i bjergområder. Klimatiske forhold på halvøen bidrager til det faktum, at champignon sæsonen varer mere end seks måneder, begyndende i det tidlige forår og slutter i det sene efterår.

Blandt de mange kulinariske måder at forarbejde mad inden madlavning er det mest kontroversielle emne forbehandling af mushroom. Hver værtinde mindst en gang, men undrede: skal de vaskes og hvordan man forbereder dem til opbevaring eller tilberedning af forskellige retter. Svar på aktuelle spørgsmål om korrekt behandling af svampe findes i materialet præsenteret.

I april-maj vises linjesting i skoven. De kan være ret værdige bytte og værdsættes af "tavse jager" -kennere. Hvordan og hvor man skal lede efter linjerne, hvordan man forbereder dem og ikke forgiftes, samt opskrifter af retter - i denne artikel. Botanisk beskrivelse Linjerne henviser til slægten af ​​svampedræber fra Discinaceae-familien (Discinaceae).

Enhver, der ikke forstår svampe, begrænset til deres køb i supermarkedet. Mushroom og østers champignon, der dyrkes under den kunstige sol, tåler jo mere tillid end ukendte naturlige gaver. Men sande champignonplukkere kan ikke være tilfredse med smagen af ​​frugter, der ikke lugter på nåle og ikke vaskes om morgenduggen.

Mange mennesker kan lide at vælge svampe og lave en række retter fra dem. Denne gave af naturen giver dig mulighed for betydeligt at udvide kulinariske muligheder. Ikke alle ved om den svovlgule tinders spiselighed, hvor den vokser, hvordan man samler den. Vi lærer mere om dens egenskaber og metoder til forberedelse. Beskrivelse og billeder Sulfat Cranberry er medlem af Polyporov familien.

Af de mange sorter af govorushka svampe fortjener den spiselige kæmpe govorushka særlig opmærksomhed, der har et interessant udseende og en række positive træk. Beskrivelsen og billedet af svampen Govorushka giant (ifølge den videnskabelige klassifikation af Leucopaxillus giganteus eller Leusopaxillus enorm) tilhører slægten Belosvinushka og er en del af familien Row.

Sæsonen af ​​svampe i Leningrad-regionen begynder efter de første efterårsregner, og samlingstoppet er i oktober. Du kan samle dem på de mest uventede steder. Hvis du er en ivrig champignonplukker, så er der nok af et par steder, hvor du kan få et sådant beløb, som du ikke kun kan spise i øjeblikket, men også forberede dig til fremtidig brug.

Selvom det er almindeligt at antage, at vinteren ikke er tid til at samle svampe, men på dette tidspunkt af året er der svampe i skoven, der ikke er bange for koldt vejr. Overvej samlingen og nyttige egenskaber, samt brug af medicin i vintermedicin og madlavning. Beskrivelse af vinterflammulin-svampen eller vintermoten er en lille spiselig svampe fra familien Ryadovkov, der ligner honning-agarik.